Досить пити ... що попало!.


Вже з 1 січня російське вино буде розбито на категорії відповідно до місця походження і якістю. Союз виноградарів і виноробів Росії розробив класифікацію вітчизняних вин, аналогічну прийнятої в Європі - і не тільки, до речі, там. Система створена для контролю і стимулювання поліпшення якості вин. Теоретично росіяни можуть у доступній для огляду перспективі отримати можливість пити місцеве вино, конкурентну за якістю та ціною. Інша справа, що для того, щоб система запрацювала по-справжньому, необхідна участь держави, яке поки вважає за краще боротися з пивним алкоголізмом або горілчаним каральними методами.
Сьогодні російське вино сприймається споживачами як якесь єдине поняття, в якому перемішано і погане і хороше вино, і напої, вироблені з сурогатів.
Відповідно, репутацію якісних вин півдня Росії псує різного роду треш , розливаємо незрозуміло з чого по підвалах.
Росіяни не перші зіткнулися з такою проблемою. Першими її вирішили французи ще в позаминулому столітті , а в 1935 році створена ними система була затверджена законодавчо. У результаті сьогодні французи мають більш-менш струнку систему класифікації вин, з якою скопійована і російська.
На нижній щаблі розташовуються Vin de Table - наявність цього напису на етикетці означає, за великим рахунком , лише те, що вино дійсно виготовлено із винограду. Трохи вище розташовується Vin de Pays - цей статус вже прив'язує вино до певної території і задає певні стандарти якості. Скажімо, на етикетках вин цієї категорії вказують рік збору врожаю (він в принципі може бути гарним і поганим) - що у випадку з Vin de Table безглуздо. Нарешті, нагорі цієї класифікації стоять вина AOC (Apellation Originee Controlee) - вина, контрольовані за походженням.
Французька система користується величезним попитом і вже була експортована у багато країн світу. Наприклад, в Італії, Іспанії чи Чилі - не останні з точки зору виноробства країни. У самій Франції система AOC ухвалена вже не тільки виноробами, але й виробниками сирів, оливкової олії, і навіть такого, здавалося б, простацької напою, як сидр (перебродив яблучний сік, суворо кажучи).
Так що в принципі нічого дивного немає в тому, що ця система запроваджується і у нас. Регламент , створений учасниками Спілки виноградарів та виноробів Росії (СВВР) вводить поки два види вин: з найменуванням за походженням НП (аналог французького Vin de Pays) і контрольованих найменувань за походженням КНП (аналог AOC).


До категорії НП відносяться вина, вироблені з сортів винограду, що росте в певній місцевості. Вони розливаються і упаковуються в межах цієї місцевості. СВВР виділив п'ять регіонів : Ростовська область, Краснодарський і Ставропольський краї, а також Дагестан і Кабардино-Балкарія, вина яких будуть за умови дотримання вимог регламенту отримувати статус НП.
Споживачеві ця система дає, по-перше , впевненість в тому, що він купує саме вино - адже навіть нижчий статус Vin de Table (НП) не можуть отримати "напої зі смаком вина", треш з підвалу.
По-друге , стає хоча б більш-менш зрозуміло, чому одна пляшка коштує в магазині $ 3, а інша - $ 15. Заодно, до речі, і у виноробів з'являється стимул покращувати якість свого продукту: сьогодні імідж російського вина такий, що за $ 15 купувати його ніхто не буде - у французького, італійського чи навіть чилійського аналога імідж краще в силу того, що його якість гарантована. З 1 січня буде гарантовано і якість російського вина.
У всіх країнах світу, де створена система класифікації вин за походженням, є державний контроль . У Росії, де система запрацює вже буквально з 1 січня, його не буде. Вийшло так, що ніхто, крім виноробів, не зацікавлений у контролі якості вітчизняного вина.
І абсолютно марно. Розвиток власної винної галузі - це, мабуть, найкращий і, можливо, єдина відповідь на проблему "пивного алкоголізму" (не кажучи вже про горілчаному). У Франції, за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, споживають близько 40 літрів пива на людину в рік. У Великій Британії чи, припустимо, Чехії, де в силу кліматичних причин вирощувати вино важко, цей показник становить 140 літрів. Росії в цьому сенсі пощастило. СРСР до початку горбачовської боротьби з алкоголізмом був взагалі третім виробником вина в світі. І треба сказати, що значна частина цих виноградників розташовувалася на півдні Росії.
Необхідно тільки сформатувати ці потужності за загальноприйнятими в світі стандартами, і Союз виноробів підготував відповідний регламент. Для того щоб регламент запрацював на повну силу, необхідний всього лише контроль з боку влади за його виконанням . Домогтися цього не так вже й складно - винороби стверджують, що, якщо положення розробленого ними регламенту будуть включені до складу нового винного ГОСТу, цього буде більш ніж достатньо.