7 міфів про їжу.


Міфи складали не тільки в Древній Греції. У наш час вони стали частиною повсякденності, і під їх впливом багато хто з нас змінили звичний хід життя. У холодну пору міфогенная обстановка в місті стає напруженою, і, здається, сама природа змушує нас придумувати неймовірне. Розповідають про все і "відверто", наводячи найсерйозніші доводи найкомпетентніших подруг. Ми всі в цьому замішані. Все. Зустрічайте - міфи про харчування й дієти. За даними журналу "Питання харчування" 80-90% жителів Росії відчувають нестачу вітамінів.
Міф перший - Вітаміни
Накопичивши за літо вітамінів, загоряючи й гарненько відпочивши, ми повністю готові до зустрічі з холодами.
Невірно. Наш організм накопичує тільки жиророзчинні вітаміни (А, Е, D, К). Водорозчинні (В, С, фолієва кислота) - це якраз ті, що знаходяться в з'їдених нами влітку овочах і фруктах. Вони в організмі довго не затримуються і швидко виводяться. Так що після літа з нами залишаються тільки загар і відновлене душевну рівновагу, що, погодьтеся, теж непогано.
Висновок. Запастися вітамінами неможливо, тому овочі та фрукти включайте в свій раціон круглий рік. Крім того, отримати тільки з фруктів денну норму вітамінів нереально (якщо, звичайно, ви не готові з'їдати на день попа-ре кілограмів апельсинів, яблук, персиків), і тому приймати вітаміни в таблетках - обов'язково.
Міф другий - Чим більше, тим краще
Корисно їсти будь-які овочі і фрукти, і чим більше, тим краще.
Невірно. Напевно ви неодноразово чули, як дієтологи радять не давати маленьким дітям екзотичні фрукти. Цю пораду можна сміливо застосувати й до себе. Доведено, що травні ферменти людини формуються поколіннями і спрямовані на перетравлення фруктів і овочів своєї місцевості. Саме тому шлунку іноді буває так складно впоратися з екзотичними заморськими делікатесами. Не дивуйтеся, якщо в один прекрасний день ферменти проявлять себе у найзухваліший чином: на шкірі можуть з'явитися висипання, виникнуть проблеми зі стільцем, і, як наслідок, з настроєм. Ті ж симптоми загрожують любителям необмеженої кількості фруктів.
Висновок. Манго, папайя, банан, маракуйя, фейхоа та ін. - Можливі в якості різноманітності, але не як основа раціону (для жителів середньої смуги). Фруктами можна об'їстися так само, як і котлетами. Контролюйте себе.
Міф третій - Відчуття голоду
Щоб "перебити" апетит, потрібно з'їсти яблуко або жменьку сухофруктів з горіхами.
Вірно частково. З'ясувалося, що яблука (та й взагалі, фрукти) апетит не пригнічують, а якраз навпаки - по-справжньому розпалюють вовчий апетит. Ви ніколи не помічали, як хочеться їсти через півгодини після яблучка-грушки? Тому є цілком обгрунтоване наукове роз'яснення. Виявляється, чим більше ми їмо фруктів, тим вище рівень цукру в крові, тим, відповідно, сильніше апетит. Що стосується жменьки сухофруктів - ставитися до них треба обережно з-за їх високої калорійності і, у випадку з горіхами, жирності. Але, з іншого боку, в боротьбі між свіжої булочкою та горішками перевага віддається горішкам.
Висновок. Не слід "підкидати" собі непотрібні калорії. Апетит можна зменшити, випивши чашку гарячого несолодкого чаю. Півгодини ви протримаєтеся, а там і обід не за горами. Але ігнорувати почуття голоду не слід, інакше "згоряють" м'язи, а не жир.



Міф четвертий - Частота прийомів їжі
Їсти потрібно часто і потроху .
Невірно. Останні дослідження показали неспроможність такого звичного для нас постулату. Дієтологи всього світу говорять зараз про інше: між прийомами їжі повинен бути не менше 4-6 годин, саме тоді знижується рівень інсуліну в крові. А інсулін, як відомо, блокує жиросжигания, і чим його більше, тим складніше організму боротися із зайвими жировими клітинами. Так що якщо ви задоволені своєю вагою - залиште все, як є, і продовжуйте харчуватися за старою схемою, тобто кожні дві години.
Висновок. Часовий проміжок між прийомами їжі повинен становити не менше 4-6 годин, якщо ви не страждаєте гастроентерологічними захворюваннями (гастрити, холецистити, коліти, панкреатити).
Міф п'ятий - Дієта
Щоб схуднути, досить сісти на дієту.
Невірно. Люди, які живуть від дієти до дієти, з часом стикаються з проблемою неможливості досягти оптимальної ваги, тобто ваги після першої дієти. Як відомо, в "дієтичний" період вага скидається, але після його припинення - набирається знову, і деколи стає більше початкового. Це так званий "ефект йо-йо", коли коливання ваги нагадують коливання м'ячика на гумці.
Висновок. Дієта - це не відмова від будь-яких компонентів їжі, а розумне їх споживання. Збалансоване харчування разом із заняттями в спортзалі та салонними процедурами дадуть бажаний результат. Чудо-дієт не буває.
Дієта - це не відмова а розумне її споживання.
Міф шостий - Жири
Коли ми худнемо, ми втрачаємо жири.
Вірно частково. Найпершими "йдуть" м'язи, а вже потім - жир. Бодібілдери знають про це і поповнюють запаси білка в організмі кожні дві години. Але серед тих, хто цього не знає, можна зустріти худеньких на вигляд дівчат з помітним целюлітом. Прибрати ненависний жир - найскладніше, а тим більше, жінці, чий організм природою націлений на його накопичення. Змусити жирові клітини "розщепитися" і за рахунок цього схуднути можливо, але це вимагає набагато більших зусиль, ніж "білкове" схуднення.
Висновок. Визначтеся з цілями. Якщо ви дозріли для виснажливої ??сутички зі своїми жирами - прапор в руки. Якщо ні - не біда, зациклюватися на проблемі жиру не варто. За великим рахунком, не проблема це зовсім, а будова тіла.
Міф сьомий - Знову жири
Чим менше їси жирного, тим краще фігура.
Вірно частково. Як би ми не цуралися упаковок з продуктами жирністю вище 1.5%, жири однаково проникають в організм. Що найдивовижніше, вони потрібні і корисні: без них неможливий правильний обмін речовин - в першу чергу це відноситься до рослинних жирів. Фігура псується від продуктів, що містять явні і приховані жири: грудинка, шпиг, скумбрія, майонез, масло, сир - далеко не повний перелік шкідливих продуктів.
Висновок. З жирами потрібно бути обережніше - не захоплюйтеся тваринними жирами (майонезом, вершковим маслом і т.д.), а про приховані жири (ковбаса, сосиски, сир) доведеться забути.
Отже:

  1. Включайте в свій раціон овочі та фрукти цілий рік.
  2. Обов'язково приймайте вітаміни в таблетках.
  3. "Заморські" фрукти і овочі їжте в невеликих кількостях.
  4. Не "кусочнічать".
  5. Обережніше з жирами!