Про дієтах, вегетаріанство і кисневому голодуванні.


Кажуть, в новому сезоні в моді біле і всілякі його відтінки : майки носимо світло-бірюзові, мережива - блідо-рожеві, аксесуари - кольору вершків. Однак не варто думати, що ця тенденція поширюється на всі без винятку. Зауваження про блідості обличчя я б не стала сприймати як комплімент.
"Неочікуваний гість"
Моя подруга, людина дуже енергійна, одного разу поскаржилася на інформацію, що з'явилася втома, яку спочатку списала на стрес. Методів боротьби зі стресом існує безліч, і подруга вибрала найбільш близький їй за духом - пробіжки на свіжому повітрі. Плоди нововведень не змусили себе чекати: міцний сон і сталеві нерви - будь-який позаздрить такого. Але загальному самопочуттю це не допомогло. Відчуття втоми і бажання відпочити стали її постійними супутниками і позбавили можливості насолоджуватися гарним настроєм, яке також з'явилося як результат нових спортивних звичок. Якось подруга зізналася, що всього півгодини будь-якої фізичної активності , чи то звичайний похід за хлібом чи прогулянка з улюбленим псом, змушують її впасти без сил після повернення додому. Врешті-решт дівчина звернулася до лікаря. Після обстеження, що включає аналіз крові, з'ясувалося, що у подруги анемія , і рівень гемоглобіну в крові настільки нижче норми, що лікар був вражений "живучості" її організму!
"Анемія ? Це що? "
Я нагадаю тобі, що це таке. Однією із складових частин крові є червоні кров'яні тільця - еритроцити . Вони займаються транспортуванням кисню до кожної клітинки твого організму. І не тільки для того, щоб ти залишалася молодою і красивою, але і для підтримки життєдіяльності. Думаю, ти й сама це знаєш. Еритроцити містять гемоглобін - залізомісткий білок. Завдяки йому кисень переноситься клітинами крові по тілу. Тепер уяви, що з тієї чи іншої причини еритроцити не здатні нести кисень. Настає кисневе голодування всього організму або якихось окремих органів. "Жах! Адже без кисню все живе гине!" - Вигукнуть ті з нас, хто дійсно здатний це собі уявити.
Саме кисневим голодуванням загрожує тобі впав нижче встановленої медичної норми рівень гемоглобіну.
Різновидів анемії існує безліч. Кожен вид залежить від причин , викликають її, і фізіологічних особливостей твого організму. Ми поговоримо лише про тих станах, які все частіше зустрічаються серед сучасних жінок і запобігти появі яких ти сама в змозі. Це анемії, викликані недоліком надходження в організм речовин, необхідних для виробництва червоних кров'яних тілець.
"Цього я не їм!"
Як же виходить, що залізовмісний гемоглобін виявляється в нашому організмі в недостатній кількості? Відомо, що більшість необхідних нам вітамінів і мікроелементів ми отримуємо з їжею . Отже, тут і треба шукати "зариту собаку".
Подруг у мене багато, тому дозволь мені знову привести в приклад одну з них. Олена перестала їсти м'ясо , будучи підлітком. Це трапилося після того, як вона зрозуміла, що трьох кроликів-пухнастиків, яких завела сім'я, готують до страшної долі. Я безмежно вдячна своїм батькам за те, що ті не послухали моїм благань про купівлю вухатих дружків. Таким чином мені вдалося уникнути моральної травми, подібної до тієї, що зазнала Олена.
Хтось захопився вегетаріанством, слідуючи моді, хтось став прихильником однієї з розрекламованих дієт, де м'ясо виключається з раціону, деякі ж просто- напросто не люблять цей продукт. Проте, в будь-якому випадку, відмовляючись від м'яса, ти наражаєшся своє здоров'я небезпеки , якщо не замислюєшся про те, як відшкодувати відсутні живильні елементи.
М'ясні продукти є джерелом заліза , причому в такій формі, яка дозволяє йому засвоюватися краще і швидше. Якщо ж м'ясне ти на дух не переносиш, намагайся підтримувати надходження заліза з таких продуктів, як сухофрукти, зелені овочі, гречка, чорний хліб і бобові .


Не забувай, що вживати їх потрібно в поєднанні з вітаміном С, який покращує засвоєння заліза з рослинної їжі.
Наприклад, ти можеш урізноманітнити свій раціон, подаючи на стіл соуси , приготовані на основі соку лимона. Зелені овочі - брокколі, щавель, шпинат, петрушка - чудово з ними поєднуються. Втім, і в сирому вигляді вони багаті вітаміном С. Пам'ятай, що кава, чай та молочні продукти погіршують засвоєння заліза з рослинної їжі.
Брак вітаміну В12 або фолієвої кислоти теж може призвести до низького рівня гемоглобіну. Подібне часто трапляється серед шанувальників низько-вуглеводних дієт, оскільки основними джерелами фолієвої кислоти є крупи, хліб, бобові, крохмалисті овочі та фрукти . Але і послідовників інших дієт підстерігає небезпека появи анемії.
Як ти вже сама, напевно, помітила, в основі більшості дієт лежить принцип обмеження вживання тієї або іншої групи продуктів. Часто результатом цього є порушення балансу що надходить з їжею живильних речовин . Це впливає на засвоєння і вироблення вищезазначених вітаміну В12, фолієвої кислоти та гемоглобіну, а на тлі виниклих дисбалансів анемія не змусить себе довго чекати.
Що ж робити? Забути про суворі дієти, якими ти мучиш себе. Щоб бути здоровою та стрункою, досить навчитися готувати смачну і корисну їжу і при цьому дотримуватися принципу " є для того, щоб жити, а не жити для того, щоб їсти ".
Висновок або поради про харчування
Постав собі за мету: забезпечити свій організм всіма необхідними йому поживними елементами, навіть якщо ти і обмежуєш себе в чомусь. Самостійно підібрати правильний раціон багатьом з нас може бути складно, оскільки це вимагає достатніх знань про складові елементи різних груп продуктів харчування. Виходом тут може послужити звернення до дієтолога . Якщо ж у тебе немає можливості звернутися до такого лікаря, то і в цьому випадку вихід є - постарайся якомога більше урізноманітнити свій раціон. Складай своє меню на тиждень так, щоб воно не зводилося до повторення одних і тих же страв день за днем ??- слідкуй, комбінуй, фантазуй.
Для прикладу наведу деякі дані про вміст заліза в продуктах , які повинні з'являтися на твоєму столі якомога частіше. 100 г перерахованого нижче дозволять тобі отримати заліза: курага - 11 мг, бобові - 5-6 мг, м'ясо і жовтки - 6-7 мг, печінка - 16 мг, гречана крупа - 6 мг, пшеничні висівки - 10 мг, зелень (шпинат , щавель, цибуля, петрушка) - 4 мг, але за умови повної засвоюваності елементів, враховуй це. Денна ж доза заліза коливається від 10 до 15 мг на день, а для вагітних жінок досягає 30 мг.
Кінець літа та осінь надають нам чимало можливостей подбати про достатнє надходження заліза в організм. І робити це можна без нанесення шкоди фігурі, і навіть не порушуючи вегетаріанські установки. Прилавки магазинів та ринків завалені свіжими овочами, горіхами і сухофруктами . Ну як тут не втриматися і не приготувати якийсь салат або ще яку-небудь "смакоту"? Наприклад, плов з чорносливом і курагою! Як щодо бурякового салату з волоськими горіхами або часником? Або й тим, і іншим? Кому рагу з квасолі з перцем чилі? Або просто Побалуй себе десертом, приготованим з сушених груш, абрикосів і вина.
На закінчення нагадаю тобі про такий продукт, як " Гематоген ". Нас їм підгодовували в дитинстві, але і зараз ти можеш запросто побалувати себе шматочком-другим цієї солодкої плитки.
Одним словом, не впадай у крайнощі і не втрачай голови на плечах у своїх спробах зберегти фігуру і життя братів наших менших. Всім обмеженням повинен існувати розумна межа, продиктований твоєї необхідністю залишатися здоровою на довгі роки. Так що будь здорова!