Смак їжі залежить від настрою.


Ви турбуєтесь? За даними нового дослідження, такий настрій дійсно може змінити смак вашого обіду, пом'якшивши гіркий і солоний смак .
Коли-небудь виявлення зв'язку між балансом хімічних речовин в мозку і смаковими відчуттями допоможе лікарям лікувати пацієнтів, які страждають від депресії. В даний час не існує миттєвих тестів для визначення того, які ліки щонайкраще підійдуть людині з тим чи іншим захворюванням. Дослідники висловлюють надію, що тест, заснований на визначенні смаку, допоможе лікарям з першого разу виписувати вірні рецепти.
Давно відомо, що люди, які страждають від депресії, мають знижений рівень серотоніну або норадреналіну в мозку, в деяких випадках - і того і іншого. У багатьох також притупляються смакові відчуття , імовірно через зміни хімії мозку.
Щоб встановити зв'язок між цими явищами, Люсі Дональдсон і її колеги з Брістольського університету, Великобританія, провели досвід з участь 20 добровольців, давши їм один з двох антидепресантів і перевіривши їх чутливість до різних смаків. Journal of Neuroscience повідомляє, що ліки, які підвищують рівень серотоніну, збільшувало чутливість до солодкого і гіркого . Інші ліки, що підвищує рівень норадреналіну, збільшувало сприйнятливість до гіркого і кислого .
Серед здорових людей у ??добровольців, більш неспокійних від природи, була нижчою чутливість до гіркого і солоного.
Гірка пілюля
"Перш ніхто спеціально не займався питанням про те, на які смакові відчуття впливає депресія", - розповідає Дональдсон. Тепер же отримані результати, які "дозволяють нам встановити зв'язок хімічних речовин з певними смаковими відчуттями ", говорить вона.
Перевірка здатності розрізняти гіркий і кислий смак в перспективі допоможе лікарям визначити, якої речовини не вистачає в мозку .


Цими висновками вони зможуть керуватися при виборі ліків, необхідного для боротьби з хворобою.
В даний час медики орієнтуються на фізичні та емоційні прояви і на їх основі будують припущення про причини дисбалансу в організмі. Через місяць після призначення вони перевіряють, чи є у пацієнта поліпшення. Хороші лікарі приблизно в 60-80% випадків роблять правильне призначення при першому виборі ліків, говорить психіатр Іен Мелічер, співавтор доповіді. Чи існують точні способи визначення, які ліки слід призначати при депресії? "Ні, ми оцінюємо на око, - каже Мелічер. - Дане дослідження справило на мене враження, адже протягом 3, 5 або 7 років ми можемо створити зручний у використанні смаковий тест".
Смакове сприйняття
Надалі група вчених планує провести аналогічне дослідження із залученням людей, які страждають депресією, а також здорових добровольців, які отримають іншу хімічну речовину - триптофан . Триптофан викликає у здорової людини зниження рівня серотоніну, як це відбувається у хворих, що страждають від депресії.
Дане дослідження також викликало інтерес у хімічних компаній , що займаються розробками в області виробництва їжі і напоїв. Вони, наприклад, зацікавлені у створенні продукту, який буде містити цукру в два рази менше, а на смак буде так само солодкий, як звичне виріб. "Теоретично можливо буде доопрацювати вашу їжу за допомогою речовин, які впливають на хімію мозку, так що вони будуть краще на смак, - у вас може з'явитися дизайнерська смакова таблетка, - розповідає Дональдсон. - Але ми в найближчому часі не чекаємо дзвінка від Гордона Ремсі ".