Алергія на їжу.

Короткий огляд
Багато людей вважають, що у них алергія на певні харчові продукти. Але справжні харчові алергени зовсім не такі, як ми звикли думати. Приблизно 1 відсоток дорослих та 5 відсотків дітей фактично мають алергію на деякі види їжі - несприятлива реакція на їжу, яка викликана імунною системою. Набагато більше людей має непереносимість продуктів , неприємна реакція на їжу, яка не приймається імунною системою. Це менш небезпечно, якщо у Вас вже був поганий досвід із специфічною їжею і якщо Ви боїтеся повторення. Але є важлива відмінність, тому що справжня алергія на їжу - так само може називатися гіперчутливістю, а ще може викликати серйозні проблеми і навіть смерть.
Якщо у Вас реакція на специфічну їжу, скажіть вашому доктору про це. Необхідно буде пройти деякі тестування, щоб діагностувати алергію на види їжі, таким чином, Ви можете вжити заходів, щоб уникнути повторної проблеми.
Ознаки і симптоми
Для більшості людей, несприятлива реакція на специфічну їжу викликає відчуття дискомфорту. Але для деяких людей реакція на їжу може бути лякаючою і навіть небезпечною для життя. Ознаки алергії зазвичай розвиваються протягом години після їжі.
Найзвичайніші ознаки істинної алергії на їжу включають:

  • Кропив'янка, свербіж або екзема
  • роздуття губ, обличчя, язика і горла, або інших частин тіла
  • хрипіння, скупчення в носових пазухах або неприємності при диханні
  • Біль у шлунку, діарея, нудота або блювота
  • Запаморочення або слабкість

За серйозної алергічної реакції на їжу, яка називається анафілаксією , Ви можете зіткнутися з більш серйозними стадіями вищезазначених реакцій, або можуть виникнути такі небезпечні для життя симптоми:
  • Стиснення повітряних трас, включаючи пухлину або шишку в горлі, яка заважає дихати
  • Напад з серйозним зниженням кровоносного тиску
  • Прискорений пульс
  • Сильне запаморочення або втрата свідомості

Близько 150 - 200 чоловік щорічно вмирають від пов'язаних з їжею реакцій тільки в Сполучених Штатах.
Синдром алергії у роті
Помірний вид алергії на їжу, відомий як поколювання в роті - це синдром алергії або свербіж навколо рота після вживання певних свіжих фруктів і овочів. Цей процес викликається поперечної реактивністю між білками у свіжих фруктах і овочах і їх певної пилку. Наприклад, якщо у Вас алергія на амброзію, у Вас може бути така ж реакція на диню.
Причини
При істинної алергії на їжу, імунна система помилково ідентифікує певну їжу або компонент їжі як шкідлива речовина. Ваша імунна система зачіпає певні клітини, щоб справити антитіла імуноглобуліну E (IgE) , щоб боротися з компонентом тієї їжі, яка викликає алергічну реакцію. Наступного разу, коли Ви будете споживати навіть маленька кількість цієї їжі, антитіла IgE відчують це і просигналізуйте імунній системі, щоб випустити гістамін і інші хімікалії в кровообіг.
Ці хімікалії викликають діапазон алергічних ознак і симптомів. Гістамін частково відповідальний за більшість алергічних відповідей, включаючи забитий ніс, чешущіеся очі, сухість у горлі, висип і прищі, нудоту, діарею, проблеми з диханням і навіть анафілактичний шок.
Значна більшість видів алергій викликано певними білками в:
  • яйцях
  • Арахіс
  • Рибі
  • молюсках, креветках, омарах і крабах
  • горіхах, таких як волоські горіхи і горіхи пекан

У дітей алергія проявляється через наступних продуктів:
  • Коров'яче молоко
  • Пшениця
  • Соя

Шоколад , на який так часто батьки списують алергію, рідко є винуватцем алергічної реакції.
Непереносимість їжі та інші умови: Алергія не на їжу
Інші реакції на їжу не діють на вашу імунну систему або випуск гістаміну. Ці реакції не є істинними алергіями на їжу. Замість цього вони можуть бути простою непереносимістю їжі . Так як непереносимість їжі може включати багато хто з тих же самих ознак і симптомів, таких як нудота, блювання, судоми та діарея, - люди часто приймають ці симптоми за алергію на їжу.
Якщо у Вас існує непереносимість їжі, Ви можете з'їдати маленькі кількості харчових продуктів без проблемних реакцій. На відміну від цього, якщо у Вас справжня алергія на їжу, навіть зовсім крихітне кількість їжі може викликати алергічну реакцію.
Один з хитрих аспектів діагностування непереносимості їжі - це те, що деякі люди чутливі не до їжі безпосередньо, а до суті або компоненту , використовуваному в підготовці тієї чи іншої продукції. Наприклад, консерванти сульфіту можуть викликати астму у чутливих людей.
Загальні причини, що викликають проблеми з їжею:
  • Навіть при відсутності необхідного ферменту їжа повинна повністю перетравитися . Для людини це цілком нормально, якщо у нього не вистачає потрібної кількості ферментів для того, щоб переварити певні харчові продукти. Недолік ферментів "Лактаза" заважає перетравлювати лактозу, цукрову добавку в молочних продуктах. Непереносимість лактози може викликати здуття живота, судоми, діарею і зайві гази.
  • Роздратування кишечника. Певні харчові продукти можуть викликати ознаки і симптоми подразнення кишечника. Ви можете виявити, що певні харчові продукти викликають судоми, запор або діарея. Ви можете уникнути цих харчових продуктів, щоб симптоми не повторювалися.
  • Їжа, забруднена токсином. Іноді харчове отруєння може наслідувати алергічної реакції. Деякі типи грибів і ревеню, наприклад, можуть бути токсичними. Бактерії в зіпсованому тунці і несвіжої рибі також можуть виробляти токсин, який викликає несприятливі реакції.
  • Постійна напруга або психологічні фактори. Іноді проста думка, що їжа може заподіяти шкоду, матеріалізується. Причина повністю не зрозуміла.

Фактори ризику
Певні чинники можуть помістити Вас в групу ризику розвитку алергії на їжу:
  • Спадковість . Якщо хтось у Вашій родині страждав від алергії на певний вид продуктів, то у Вас є ймовірність мати всі наступні ознаки: лихоманка, астма, висип або екземи.
  • Вік . Алергія на їжу зазвичай зустрічається серед дітей, особливо малюків і немовлят. У міру того, як Ви стаєте старше, ваша травна система дозріває, і ваш організм, менш імовірно, стане приймати компоненти їжі, які можуть викликати алергію.


    На щастя, діти типово переростають алергію на молоко, сою, пшеницю і яйця. Серйозні типи алергії та алергії на горіхи і молюсків, швидше за все, залишаться на все життя.


Коли звертатися за медичною допомогою?
Сходіть до лікаря або алерголога, якщо Ви відчуваєте ознаки алергії незабаром після їжі. Якщо можливо, зверніться до лікаря в самому розпалі алергічної реакції . Це допоможе у створенні діагнозу.
Звертайтеся за терміновим лікуванням , якщо у Вас розвиваються які-небудь ознаки або симптоми анафілаксії.
Сканування і діагностування
Як же з'ясувати, що саме характерно для Вас: непереносимість деяких видів продуктів або дійсно це алергія на їжу. Можливо, це просто харчове отруєння або нетравлення шлунка.
  • Необхідно чітко описати всі ознаки . Будьте готові описати доктору всі ознаки алергічної реакції, згадайте, які харчові продукти, і в якій кількості, викликають у Вас проблеми, так само які подальші свої спадкові риси.
  • Щоденник харчування . Лікар може попросити, щоб Ви вели щоденник переваг у їжі, симптомів і ліків, що приймаються, щоб точно визначити проблему.
  • Дієта . Протягом тижня або двох, Вас можуть попросити усунути підозрювані харчові продукти з раціону харчування, а потім додати ці продукти знову в щоденне споживання один за іншим. Цей процес допоможе зв'язати ознаки з певними продуктами. Однак, це не дуже точний метод. Психологічні фактори так само як і фізичні фактори можуть мати великий вплив. Наприклад, якщо Ви думаєте, що Ви чутливі до якоїсь їжі, це ще не точно, що у Вас алергія на цей продукт. Якщо ж у Вас була серйозна алергічна реакція, тоді такий метод не підходить.
  • Фізичний тест . Правильний фізичний тест може ідентифікувати або виключити інші медичні проблеми.
  • Шкірний тест на алергени . Аналіз шкіри може визначити реакцію на специфічні харчові продукти. У цьому випадку на шкірі робляться маленькі надрізи і в них поміщають мала кількість підозрюваних харчових продуктів. Якщо у Вас алергія на що перевіряється, речовина, тоді у Вас розвинеться реакція на нього.
  • Аналіз крові . Аналіз крові може виміряти здатність вашої імунної системи переносити специфічні харчові продукти, оцінюючи кількість антитіл в крові, званому антитіла імуноглобуліну E (IgE). Для цього випробування, Ви здаєте зразок крові в кабінеті лікаря. Цей зразок посилають в медичну лабораторію, де перевіряють кров на алергени. Проте аналізи крові не на 100% точні.

Лікування
Єдиний спосіб уникнути алергічної реакції полягає в тому, щоб уникати харчових продуктів, які викликають ознаки і симптоми алергії.
Однак, незважаючи на найкращі зусилля, Ви можете увійти в контакт з їжею, яка викликає реакцію. У цьому випадку, можливо, знадобиться ін'єкція адреналіну і обов'язковий візит до лікаря. Фактично, якщо у Вас серйозна алергія, необхідно мати адреналін завжди під рукою.
Для менш серйозних типів алергій, доктор може наказати антигістаміни , які можна приймати після того, як виникне реакція, щоб позбутися ознак, таких як висип або температура. Так само можна скористатися звичайними вершками, щоб зняти пухлина або сип на шкірі.
Запобігання
Кращий спосіб запобігти алергічну реакцію полягає в тому, щоб знати і уникати харчових продуктів , які викликають дію алергії. Для деяких людей, це - дуже просто, але для інших це викликає деякі труднощі. Наприклад, якщо горіхи - це основна частина вашого раціону, можуть виникнути проблеми відмовитися від них, а також знайти відповідну заміну. Також деякі харчові продукти можуть бути добре приховані , коли їх використовують як компоненти в певних стравах. Особливо якщо Ви в ресторані або в гостях.
Якщо Ви знаєте, що у Вас алергія на їжу, прямуєте цих порад:
  • Знайте, що Ви їсте і п'єте. Переконайтеся, що ретельно прочитали ярлики на упаковці.
  • Якщо у Вас вже була серйозна алергічна реакція, носіть з собою медичний браслет або намисто.
  • Поговоріть з доктором про можливе лікуванні.
  • Якщо у Вас астма, переконайтеся, що в їжу не були додані сульфіти. Роблячи покупки в магазинах, перевірте ярлики на вміст натрію?, Калію, сульфітів натрію, діоксид сірки.

Якщо у дитини алергія на їжу, прийміть ці заходи, щоб гарантувати його безпеку:
  • повідомте про певних людей, що ваша дитина страждає від алергії на їжу. Поговоріть зі шкільним лікарем, шкільним персоналом, батьками друзів вашої дитини, та іншими дорослими, які регулярно взаємодіють з вашою дитиною. Підкресліть, що алергічна реакція може бути небезпечною для життя і вимагає безпосереднього втручання. Переконайтеся, що ваша дитина також знає, як попросити допомогу відразу ж, якщо у нього виникла реакція на їжу.
  • Поясніть ознаки алергії . Роз'ясніть дорослим, які проводять час з вашою дитиною, як розпізнати ознаки алергічної реакції.
  • Напишіть план дії . Ваш план повинен включати пункти про те, як подбати про дитину, при алергічному нападі. Дайте копію плану шкільної медсестри і іншим людям, які стежать за дитиною.
  • Зробіть так, щоб дитина завжди носив медичний браслет або намисто. Там повинен бути список ознак алергії і пояснення, як інші можуть забезпечити допомогу в критичному положенні.

Перешкода у розвитку алергії у дітей
Якщо у вашої дитини розвивається алергія на їжу, це не ваша помилка. Однак ці поради допоможуть запобігти серйозні реакції:
  • Годування грудьми . Якщо це можливо, годуєте свою дитину грудьми принаймні до чотирьох, шести місяців. Ваше грудне молоко може запобігти алергії на їжу.
  • Не вмикайте занадто рано в раціон тверді харчові продукти . Спробуйте почекати до шести місяців і тільки потім починайте давати тверду їжу.
  • Не починайте годувати найпоширенішими алергенами занадто рано . Не давайте коров'яче молоко до року, яйця - до двох років. І не давайте навіть пробувати арахіс, горіхи або рибу до трьох років.
  • Слідкуйте за своєю дієтою під час вагітності . Особливо не радиться є будь-які горіхи і арахіс під час вагітності, тим більше, якщо у вашій родині були випадки алергії на їжу.