Від часнику один розлад.


Всупереч поширеній думці, часник не знижує рівень холестерину - до такого висновку прийшли вчені, вивчивши дію сирого часнику і харчових добавок з його змістом. «Якщо б часник володів такою дією, це б не пройшло непоміченим», - говорить дослідник Крістофер Гарднер з Стенфордського університету. Але, сирою або у вигляді таблеток, часник не надає ніякої дії на людей з підвищеним рівнем холестерину.
Часник - популярний народний засіб від найрізноманітніших хвороб: серця, раку, інфекцій і навіть комариних укусів. Результати досліджень його корисного впливу на організм людини суперечливі . Деякі вчені вважають, що він знижує ризик раку травного тракту і простати, знижує кров'яний тиск і рівень холестерину. Інші думають, що це міф.
Вважається, що своєю дією часник зобов'язаний змістом речовини під назвою алліцин , яке виділяється при тиску й різанні часнику. У лабораторних тестах його вводили безпосередньо в клітину, що сприяло зниженню рівня холестерину. « Але корисну дію часнику зводиться до нуля, коли його вживають в їжу », - говорить професор Гарднер, робота якого опублікована в журналі Archives of Internal Medicine.
У проведеному їм експерименті брали участь 192 людини у віці близько 50 років з помірно високим рівнем холестерину: 140 мг на децилітр крові. Добровольців розділили на три групи. Протягом півроку шість разів на тиждень добровольці з першої групи з'їдали зубчик часнику, з другої - харчову добавку з вмістом часнику, добровольцям з третьої групи давали «пустушку», плацебо.


Більше половини з тих, хто вживав часник у сирому вигляді, скаржилися на запах з рота і підвищене потовиділення , деякі з вживали харчові добавки відзначили метеоризм , проте яких-небудь серйозних побічних ефектів зафіксовано не було.
В учасників експерименту щомісяця брали аналізи крові - але рівень холестерину не змінився ні в однієї людини з трьох груп. Вчені також стежили за раціоном і фізичною активністю пацієнтів, які могли б вплинути на рівень холестерину.
Гарднер, сам великий любитель часнику, назвав результати експерименту обтяжуючими , але зазначив, що при вживанні часнику у великих дозах або у людей з більш високим вмістом холестерину в крові його дія може бути більш вираженою. Крім того, не виключено, що часник благотворно впливає на інші органи , крім серцево-судинної системи.
Роберт Борріс з Ради з раціонального харчування - об'єднання виробників харчових добавок - сказав Associated Press, що дослідження не дає відповіді на питання, чи впливає часник на рівень холестерину у здорових людей, і жодним чином не спростовує наукові дані , що свідчать про здатність часнику запобігати тромбоутворенню. «Я б не відмовлявся від часнику», - заявив він.