Риба допоможе вашому серцю.


Холестерину в рибі на третину менше , ніж в пісному м'ясі. І вона виключно корисна для серця.
При цьому рибу легко і приємно їсти без хліба і картоплі з приправами кшталт хрону, лимонного соку або соєвого соусу. Зв'язок між рибою і серцем з'ясувалася в ході дослідження здоров'я і способу життя ескімосів. Вони харчуються рибою і майже не їдять овочів, фруктів. При цьому серця і судини ескімосів у прекрасному стані. Після цього дослідження рибу і риб'ячий жир енергійно пропагують як засіб профілактики інфарктів.
Корисний Риб'ячий жир
Колись риб'ячий жир прописували дітям як джерело вітаміну D. Нині риб'ячий жир прописують людям старше 40 років для профілактики інфарктів і інсультів . Він перешкоджає утворенню тромбів, покращує ліпідний профіль, відновлює серцевий ритм, знижує число нападів при стенокардії і артеріальний тиск при гіпертонії. Загалом, ви вже зрозуміли, що риба - кращий друг серця і судин .
Риб'ячий жир може запобігти злоякісне переродження клітин і уповільнює вже почався процес. Він незамінний при хронічних запаленнях і, зокрема, при артриті. Коліти і взагалі запальні процеси в кишечнику заспокоюються під впливом риб'ячого жиру. Він корисний при астмі, деяких шкірних захворюваннях, хворобах нирок, депресії та синдромі хронічної втоми. Ось чому так важливо раніше прищепити дітям смак до риби у всіх видах , щоб не довелося впихати в них нелюбимий, але необхідний риб'ячий жир.
Оселедчик на вечерю
Люди інстинктивно відчувають, що для них корисно. Недарма м'ясо ми вибираємо попостнее, а оселедець - пожирніше. У ній знаходиться жирна кислота омега3 - не тільки найкорисніша, але і сама дефіцитна.


Крім риби вона міститься лише в малоупотребляемих продуктах начебто лляного насіння. Але кожен день молоти льняне сім'я і посипати їм їжу - справа клопітно, зате обробити маленьку оселедець не відмовиться навіть ледачий. Звичайна скумбрія - один з кращих джерел жирів омега3. Відразу за нею йде озерна форель, тихоокеанська і атлантичний оселедець, тунець і лососеві . Якщо ж розглядати рибу як джерело вітаміну D, то порція лосося (100 г) містить як раз денну норму - стільки ж, скільки 50 г оселедця або 180 г консервованих сардин.
Як готувати рибу?
Як не прикро, але корисні жири омега3 дуже нестійкі . Вони швидко прогоркают і втрачають свої цінні властивості, причому руйнівна робота йде навіть після того, як вони проковтнуті. Щоб цьому перешкодити, потрібні антиоксиданти, скажімо, вітаміни С і Е . Вичавлюючи лимонний сік на скибочку сьомги, ви робите це для задоволення, а заодно захищаєте з його допомогою цінні жири. Коли готуєте оселедець «під шубою» і поливаєте її соняшниковою олією, то тим самим використовуєте один з найбагатших джерел вітаміну Е (олія повинна бути нерафінованою). Буряк, цибулю та моркву теж містять антиоксиданти, так що «шуба »для оселедця - не просто прикраса.
Рибу взагалі краще готувати швидко : її ніжний білок не любить тривалого нагрівання. 10-20 хвилин - нормальний час для варіння або запікання. Риба дуже любить картопляний відвар і виявляє в ньому свої найдешевші найкращі властивості. Ще вона любить цибулю і чорний перець, оцет, лимонний сік і огірковий розсіл, а також біле вино. А кому може не сподобатися таке чудове поєднання?!