5 порад, як поглинати менше їжі.


У своїй книзі "Бездумна їжа" професор Корнельського університету Брайан Уонсінк досліджує психологічні механізми , які змушують людей переїдати. Людський шлунок недостатньо чутливий, щоб відмітити невелику відмінність в кількості калорій, і часто не реєструє кількість з'їденого раніше, ніж через 20 хвилин після прийому їжі. Тому люди, вирішуючи, чи не пора їм перестати їсти, звикли покладатися на зір, слух і нюх. І в результаті часто переїдають.
Зокрема, великі тарілки змушують людей їсти більше.
Ось п'ять рад від професора Уонсінка, як уникнути переїдання .

  1. Сховайте печива, покладіть на видне місце морквину .
    Ми їмо те, що ми бачимо. Якщо кожного разу, відкриваючи холодильник, ви упираєтеся очима в пляшку мінеральної води, ви будете більше думати про мінералці і пити її частіше. Тому тримайте всякі солодощі подалі, а морква і селера - на верхній полиці холодильника, туди, де ви будете їх бачити.
  2. Те ж стосується роботи .
    Якщо у вас на роботі лежать цукерки для відвідувачів, шлях вони лежать в непрозорій ємності. В ході одного з експериментів Уонсінк і його колега Джим Палмер встановили, що секретарки, які сидять поряд з прозорими вазами з цукерками Hershey's Kisses, з'їдають на 71% (і на 77 калорій в день) більше, ніж ті, які сидять поряд з такими ж , але білими керамічними ємностями. За рік, говорить Уонсінк, прозора ваза буде вам коштувати декількох фунтів зайвої ваги.



  3. Зручність веде до споживання .
    Чим простіше їжа для вживання, тим більше ви її з'їсте, навіть якщо різниця складає секунди. Тому, коли будете перекладати моркву і селеру на верхню полицю, спочатку вимийте їх і поріжте - так ви з'їсте їх більше. І тримайтеся подалі від упаковок з крекерами і печивом, які зручно розкриваються, вони роблять висококалорійний перекус дуже легким. Залишивши таку упаковку на полиці, ви неодмінно вдастеся обжерливості.
  4. Чи не позбавляйтеся від доказів .
    У ході ще одного експерименту Уонсінка люди з'їдали більше курячих крилець, якщо кістки негайно прибирали. Коли кістки лежать на столі, перед очима у їдців - зриме нагадування про те, скільки вони вже з'їли. Це також пояснює феномен бездонної тарілки - коли з тарілки з томатним супом, яку потай наповнювали через трубку під столом, люди з'їдали значно більше, ніж зі звичайної тарілки, звідки суп зникав. Люди дивляться, скільки залишилося в тарілці, щоб оцінити, скільки вони вже з'їли.
  5. Користуйтеся своїм зором .
    Раз вже ваш шлунок не в змозі відслідковувати кількість споживаних калорій, вам залишається покладатися в основному на очі. Чим більш об'ємним це виглядає, тим менше цього ви з'їсте. Тому суп такий корисний: кількість рідини, що міститься в ньому, дає людям відчуття насичення в той момент, коли вони дійсно наситилися, а не тоді, коли з'їдено на сотні калорій більше.