Чим цукор замінити.


Незалежно від типу цукрового діабету лікування його починають з дієти, неодмінною умовою якої стає обмеження або повна відмова від цукру .
Замість нього використовують цукрозамінники або підсолоджувачі . До них відносяться речовини, що володіють калорійністю (фруктоза, сорбіт, ксиліт) і бескалорійние (сахарин і аспартам). Щоб зробити правильний вибір, необхідно знати властивості цих замінників.
Сорбіт . Це солодкий порошок, який готують з рослинної сировини. Він повільно всмоктується з кишечника і не робить істотного впливу на рівень глюкози в крові. Зберігає свій смак при кип'ятінні, тому його можна додавати в продукти, що вимагають кулінарної термічної обробки. Добова доза не повинна перевищувати 30 р. Більше високі дози приводять до послаблюючийефект, нудоти і навіть блювоті. Калорійність сорбіту така ж, як у цукру
(1 г = 4 ккал), але за солодкістю він в 3 рази поступається цукру.
Фруктоза . Фруктовий або виноградний цукор. Міститься в багатьох овочах, коренеплодах (особливо багато в земляний груші, або топінамбур). Фруктоза в 2 рази солодше цукру, хоча має ту ж калорійністю (1 г = 4 ккал). Введена з їжею, вона може всмоктуватися у вільному вигляді, і її прийом супроводжується лише незначним підвищенням вмісту глюкози в крові. Переваги фруктози перед глюкозою ще й у тому, що, потрапляючи в кров, вона практично повністю (до 90%) перетворюється в глікоген, який відкладається в печінці і м'язах і використовується організмом в міру необхідності.


Частина, що залишилася фруктози (близько 10%) використовується в якості джерела енергії з подальшим утворенням молочної кислоти. Фруктоза рекомендується хворим, схильним до гіперглікемії. Вживання фруктози в кількості 30 г і більше на добу практично не приводить до підвищення потреби в інсуліні.
Ксиліт . Солодке речовина, яку отримують з кукурудзяних кочерижек і лушпиння бавовни. Засвоєння його в організмі не вимагає участі інсуліну. Ксиліт уповільнює швидкість виведення їжі з шлунку, а кількість з'їденого після прийому ксиліту набагато менше. Це важливо, оскільки дозволяє регулювати об'єм їжі. Добове споживання ксиліту 1930 Калорійність його така ж, як у сорбіту та фруктози.
Аспартам (нутрасвіт) . Не володіє інсулінотропним дією. У кишечнику аспартам розпадається на аспарагін, фенілаланін, невеликі кількості метилового спирту і дікетопіперазін, які можуть представляти деяку небезпеку при використанні великих доз. Аспартам протипоказаний для хворих, які страждають на фенілкетонурію.
Крім перерахованих препаратів як підсолоджувачів застосовуються цикламат, лактит, мальтіт, ацесульфам калію .