Фісташки допомагають впоратися зі стресом.


Люди з вираженою реакцією на стрес, зрештою, нерідко заробляють собі гіпертонію, але з допомогою правильної дієти і фізичних вправ несприятливого сценарію можна уникнути. Лікарі з Університету Пенсільванії вважають, що підвищену реакцію серцево-судинної системи на стрес, навіть якщо вона пов'язана зі спадковістю, можна зменшити, якщо, наприклад, є фісташки.
Доцент Університету Пенсільванії доктор Шейла Уест разом з колегами досліджувала, який вплив чинять фісташки на те, як реагують на стрес особи з підвищеним рівнем холестерину, але з нормальним тиском. Спочатку всі учасники їх експерименту два тижні дотримувалися дієти з 35% жирів і 11% насичених жирів, після чого дослідники запропонували добровольцям три однаково калорійних дієти , які чергували випадковим чином.
Перша дієта була звичайною дієтою, яку часто рекомендують «сердечникам», з вмістом 25% жирів і 8% насичених жирів. Вторячи дієта включала 30% жирів, 8% насичених жирів і 1,5 унції (42,5 грама) фісташок. Третя - 3 унції (85 грам) фісташок, 34% жиру і 8% насичених жирів. Кожна дієту добровольці дотримувалися чотири тижні , після чого дослідники вимірювали їх кров'яний тиск і опір периферичних судин в стані спокою і в стані стресу.
«Експериментальні стреси» носили як фізичний, так і психологічний характер . Фізичний полягав у тому, що випробуваного на дві з половиною хвилини ставили однією ногою у відро з крижаною водою. Що стосується психологічного тесту, тут учасникам називали два числа, просили їх скласти їх в думці і сказати результат.


Потім їм називали ще одне число, яке вони були повинні додати до другого почутому ними числу, а не до суми, яку вони самі сказали.
«Крижана вода - це стимул для симпатичної нервової системи , але він сильно відрізняється від тих факторів стресу, з якими ми стикаємося щодня, - пояснила Шейла Уест. - Ми також хотіли подивитися, чи буде аналогічною реакція при психологічному стресі, тому й використовували математичну задачу ».
Дослідники виявили, що після дієти, що містять фісташки, у всіх добровольців кров'яний тиск в ситуації стресу було кілька нижче . Після дієти з вмістом 42,5 грама фісташок систолічний тиск був нижче на 4,8 мм рт.ст., а після дієти з вмістом 85 грам фісташок - на 2,4 мм. При цьому обидві дієти не справили жодного впливу на кров'яний тиск добровольців у стані спокою.
«На початку ми звертали увагу тільки на кров'яний тиск, і ці результати збивали з пантелику, - розповіла Уест. - Якщо цей вплив фісташок, чому воно так дивно пов'язане з дозою? »Однак коли дослідники порівняли опір периферичних судин , їм стало ясно, що дієта з великим вмістом фісташок призводить до більш вираженого розслаблення артерій .
"Розслаблення кров'яних судин після дієти з вмістом 3 унцій фісташок може знижувати навантаження на серце. Таку зміну можна назвати сприятливим, якщо воно носить тривалий характер . Можливо, інші продукти, які багаті ненасиченими жирами та антиоксидантами , мають схожий ефект », - зазначила Уест. Результати її експерименту опубліковано в квітневому випуску журналу Experimental Biology 2007.