Капуста проти раку.


Вживання в їжу таких продуктів, як капуста, брокколі або часник, значно знижує ризик захворювання на рак, причому всіма його видами. Експерти з Американської асоціації досліджень раку стверджують, що дієта - другий найвірніший спосіб уникнути страшного захворювання. Перший і, мабуть, всім відомий - кинути курити.
Проблема раку як ніколи актуальна сьогодні для росіян. За даними Міністерства охорони здоров'я і соціального розвитку Росії, в 2004 році було виявлено понад 460 тисяч нових випадків злоякісних новоутворень: 1617 випадків на 100 тисяч населення, що на 31,3% вище рівня 1994 року. Тенденція дуже тривожна, проте, якщо вірити західним дослідженням, є простий спосіб знизити ризик захворювання на рак. Для цього треба включити в свій постійний раціон вищезгадані овочі.
Висновки американських учених грунтуються на конкретних експериментах. Важливість правильної дієти дослідники з Університету Нью-Мексико довели на прикладах польських громадян, іммігрували до США. Справа в тому, що полячки їдять значно більше капусти у всіх її видах, ніж американки, проте, приїхавши в чужу країну, вони, як правило, міняють свій раціон. Дослідження, що проводилося серед іммігранток, що проживають в Чикаго і Детройті, показало, що у тих з них, хто хоча б три рази на тиждень вживав в їжу капусту, захворювання на рак грудей зустрічаються значно рідше.
Однак правильна дієта рятує і від інших видів раку . Вчені з Університету Джона Хопкінса в Балтіморі проводили досліди на мишах і довели, що прийом в їжу або навіть просте натирання капустою вдвічі скорочує вірогідність захворювання на рак шкіри. Капуста містить так званий сульфорафен - речовина, яка володіє антиканцерогенними властивостями. Сульфорафен, отриманий штучним чином, вчені нанесли на шкіру декількох мишок. Після цього й «помічених», та інших гризунів піддавали дії ультрафіолетових променів. Доза опромінення була еквівалентною тій, що отримав би людина, весь день засмагати на пляжі. Після майже чотирьох місяців дослідів - за цей час мишки двічі на тиждень брали подібні «сонячні ванни» - стали видні результати. Розмір пухлин на шкірі гризунів, оброблених сульфорафеном, був в два рази менше , ніж у їхніх побратимів, що не піддавалися такій обробці. Речовина, нанесене на шкіру мишей, звичайно, діяло не як якийсь сонцезахисний крем, проте перешкоджало шкідливої ??дії ультрафіолетових променів.
Попередні дослідження також показали, що капуста, як і всі хрестоцвіті городні рослини, знижує ризик захворювання на рак легенів . Правда, фахівці з Міжнародного агентства ракових досліджень прийшли до висновку, що це правило поширюється тільки на людей з певною генетичною схильністю , а саме на тих, хто має неактивну різновид двох генів.


Ці гени - GSTM1 і GSTT1 - захищають організм від деяких видів токсинів. Французькі вчені з міста Ліон провели експеримент, в ході якого близько 4 тисяч людей - як пацієнти з раком легенів, так і добровольці - кожен день вживали в їжу капусту. Через деякий час виявилося, що на людей з активними версіями обох генів (серед яких були, в тому числі, і хворі на рак) дієта ніяк не впливає. А ось учасники досліду, що володіють одним або відразу двома пасивними генами, значно знизили ризик захворювання. Варто, однак, врахувати, що близько 70% всіх людей мають пасивні GSTM1 і GSTT1. Так що більшості з нас є капусту все-таки треба.
Втім, професор Пауло Боффетта, один з учених, що проводили дослідження, не забув засмутити курців, заявивши, що корисний ефект від вживання капусти і деяких інших овочів не здатний компенсувати шкідливий вплив від сигарети . «У курця ризик захворювання на рак легенів у 20 разів вище, ніж у некурящого людини. Так що, хоча вживання цих овочів і знижує ризик удвічі, у курців ця ймовірність все одно буде набагато вище », - підкреслив він.
У будь-якому випадку правильна дієта не зашкодить, і « знати в обличчя » головних ворогів раку серед овочів буде корисно. Всі вони абсолютно доступні, так що нічого не варто включити їх в свій постійний раціон.
Що допоможе у профілактиці раку?
Капуста
Забійний для раку враження справляють всі її види.
Брокколі
Їх хвалив навіть колишній президент США Білл Клінтон. Втім, це один з різновидів капусти. Що міститься в брокколі сульфорафен сприяє знищенню канцерогенних речовин.
Часник
Його корисні властивості, мабуть, невичерпні. Довгий час часник вважався натуральним ліками від багатьох хвороб. Від раку він теж допоможе.
Червоний і жовтогарячий перець
Прекрасне джерело вітаміну С. Одна половинка червоного перцю заповнює денну норму цього вітаміну для дорослої людини. Він також містить антиоксидантні речовини і бета-каротин.
Помідори
Червоними їх робить антиоксидант лікопін. Для профілактики раку помідори краще їсти не в сирому вигляді, а приготованими. Томатна паста і соус теж знижують ризик захворювання на рак.
Лук
Містить антиканцерогенні речовини. Крім того, цибуля покращує циркуляцію крові і кров'яний тиск.
Морква
Один з кращих джерел антиоксиданту бета-каротину, який переробляється організмом у вітамін А. Він сприяє збереженню здоров'я шкіри, укріплює імунітет та покращує зір.