Асорті від фунготерапевтов.


Чи можна лікуватися грибами? Ні, скажете ви, - ними частіше труяться. І це теж буде відповідь, тільки не зовсім по темі. Лікуватися грибами можна, що, власне, ми давно робимо, правда, часто навіть не підозрюючи про це. Адже грибів у природі існує безліч - близько 120 тисяч. Вважається, що першими їх цілющі властивості навчилися використовувати в Японії та Китаї, де і зародилося гріболеченіе, інакше - фунготерапія . Але справедливості заради варто сказати, що і на Русі знахарі, незнайомі зі східною практикою, теж уміли лікувати грибами, зрозуміло, не заморськими, а своїми, місцевими. Трутовик , наприклад, - від легеневих хвороб, масельничкою - від подагри, Юдиним вухом - від болю в горлі, білим грибом - від шлунково-кишкових розладів.
Гриб - організм дивовижний, що стоїть особняком у класифікації рослинного і тваринного світу. Але це аж ніяк не применшує його достоїнств, а точніше, властивостей. Згадаймо всесвітню історію медицини: чому ми зобов'язані появою першої справжньої панацеї? Звичайно, грибів. У 1929 році англійський мікробіолог Александер Флемінг відкрив гриб кістевік (Penicillium notatum), який продукує антибіотик пеніцилін. Але ж це не єдиний представник грибів, що володіє цілющий ефект. Подібна дія надають і їстівні базидіоміцети (Basidiomycetes, вищі гриби, спори яких утворюються на спеціальних виростах - базидії). До них належать відомі печериця луговий, маслюк звичайний, рядовка фіолетова. Речовини, які вони виробляють: агроцібін, брозофіллін, немотін, біформін та інші, аналогічні за дією сучасним антибіотиків, таким як левоміцітін або стрептоміцин.
Сьогодні ці, а також багато інших властивостей грибів, що дозволяють використовувати їх у складі лікарських препаратів, підтверджені хіміками, фармацевтами та клініцистами, завдяки чому і фунготерапія придбала популярність. Але лікуватися грибами, як, власне, і всім іншим: травами, дріжджами, п'явками і т.д., - можна тільки у фахівця , тому як деякі з грибів, що входять у розряд лікарських, містять найсильніші токсини . Тут досить згадати історії, події з римським імператором Клавдієм, Папою Римським Климентом VII, французьким королем Карлом VI, що пішли в світ інший через отруєння грибами.
Найбільш підступним вважається токсин паутинником оранжево-червоного , який проявляє свою дію тільки через два тижні і виводить з ладу спочатку нирки, а потім всю опорно-рухову систему. Небезпека можуть таїти не лише отруйні, але і їстівні гриби . При несприятливих екологічних умовах вони здатні накопичувати важкі метали, а старі і червиві - токсичні продукти розкладання білків, подібні тим, які утворюються в зіпсованих м'ясних продуктах. Тому, щоб не випробовувати долю, в якості ліків слід використовувати готові ліцензійні препарати, для виробництва яких мікологи культивують гриби в особливих, стерильних умовах, де вони не зможуть накопичити шкідливих речовин.
Єдність несхожих
Які ж з грибів найбільш цілющі? І чому рижик лікує одне, а, скажімо, підосичники або говорушка - інше? Адже відомо, що плодові тіла і міцелій грибів складаються з води, мікроелементів, ферментів, полісахаридів і вітамінів , ось тільки у різних видів їх зміст буде також різним. Наприклад, вітаміну С у боровика в три рази більше, ніж в опеньках. Схожі порівняння наведені буквально по всіх найменувань складу і видів грибів. Головне ж їх відмінність полягає в наявності діючої речовини , яке і визначає характерні для кожного гриба властивості. У суперечках і м'якоті лисичок виявлена ??хіноманноза, що блокує нервові центри дорослих гельмінтів і растворяющая оболонки їх яєць, знищуючи тим самим популяцію паразитів, а в трутовик знайдений полісахарид ланофіл, який змушує печінку виділяти потрібні ферменти, що відновлює порушення обміну речовин.

Різний і амінокислотний склад грибних білків . Найбільш повний він у білих. За цінністю вони порівнянні з білками тваринного походження, правда, засвоюються гірше. Причина тому - велика кількість клітковини, лігніну і хітину - речовин, що обтяжують роботу печінки. Тому тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, захоплюватися грибами не варто. Та й здоровим людям не рекомендується включати в раціон більше 200 г свіжих або 100 г солоних грибів на день.
Що стосується складу мікроелементів , то і він неоднорідний. У складі грибний золи домінує калій - від 33 до 65% і фосфор - від 6 до 28%. Також в грибних мікроелементах знайдені кальцій, магній, мідь, залізо, срібло, літій, цинк, цезій, ванадій, рубідій і ряд інших.
Проте всі ці цінні якості при тепловій обробці, в меншій мірі при солінні, втрачаються . Вони активні в сирому або сушеному вигляді .
Грибна аптека
Найбільш ранні згадки про дарующем безсмертя грибі Лінчжі , сучасна назва якого рейши , можна знайти у віршах китайського поета Цао Чжи, написаних в III столітті. Знайти його - велика удача. Спори гриба можуть проростати тільки при певній температурі і на корі дикої сливи. Урожай з одного дерева дозволяв сім'ї збирача безбідно прожити цілий рік. Вважалося, що не тільки самі гриби, але навіть їх зображення володіє чарівною силою. Стародавні майстри вирізали талісмани з нефриту, червоного дерева, сандала. Зображеннями рейши прикрашали різні предмети та будівлі. Вірять у них і сьогодні.
Не менш відомий і гриб шиітаке (Lentinus edodes). Про нього складено чимало легенд. Згідно з однією з них, коли-то шиітаке вирощували в імператорських садах, і призначалися вони тільки для владики Країни висхідного сонця. Але одного разу один жалісливий мисливець пробрався за обгороджену територію і викрав кілька грибів для хворої бабусі. Та вмить вилікувалася. Коли слух про це чудо долетів до Двору, сміливця спіймали і стратили. Збожеволіла від горя жінка ходила з його головою по околицях, краплі крові падали на стовбури дерев, і з них народжувалися шиітаке. Так імператорський гриб поширився за межі палацу і став доступний всім жителям Японії. Сьогодні його застосовують усі фунготерапевти світу. На Заході теж уміли лікувати грибними ліками. У Європі в середні століття сік зморшків застосовували при захворюваннях очей. У XI столітті були виявлені цілющі властивості «березового гриба» чаги . Відваром з нього лікували Володимира Мономаха від пухлини нижньої губи. І згідно зі свідченнями, небезуспішно. Хоча, як показали дослідження, чага не лікує рак, вона уповільнює зростання пухлини і розвиток метастазів, а також зменшує болючість. Модриновий трутовик використовувався для боротьби з туберкульозом ще з часів одного із засновників ботаніки, грецького лікаря Діоскорид ( I століття н. е..), і аж до XIX століття. Попит на нього був великий, а тому торгівля їм йшла жваво. Згідно з історичними документами, лише в 1870 році Росія експортувала в європейські країни 8 тонн цих сушених грибів. У народній медицині використовували і інші гриби . Як кровоспинний засіб радили прикладати до рани дощовики або рогатікі. Білими грибами розтирали за обмороженнях, за допомогою Їжовик і козляка боролися з гнійними запаленнями, а настойкою з червоного мухомора знімали біль. Саме це властивість останніх і використовували скандинавські воїни-берсерки. Вони перед боєм з'їдали шматочки мухомора і при пораненнях не відчували болю. У наш час корисні терапевтичні властивості визнані у 250 грибів , 24 з яких володіють значними протипухлинними, антивірусними та імуномодулюючими властивостями.
Фаворити фунготерапії
Найбільш відомі види цілющих грибів При яких хворобах допомагають Мухомор червоний (Amanita muscaria, клас базидіоміцети) артрит, ревматизм, невралгія, остеохондроз Веселка звичайна (Phallus impudicus, клас базидіоміцети) міома, виразка шлунка , гіпертонія, опіки, рани Шиїтаке (Lentinus edodes, клас базидіоміцети) ракові захворювання, грип, гіпертонія Рейши (Ganoderma lucidum, клас базидіоміцети) алергія, бронхіальна астма, серцево-судинні , психічні захворювання Кордіцепс (Cordyceps cinensis, клас аскоміцети) гепатит, хвороби сечостатевої системи, стенокардія, лейкози Строчок (Gyromitra esculenta, клас аскоміцети) радикуліт, артрит, остеохондроз, бронхіт Чайний гриб (симбіоз оцтовокислих бактерій і дріжджів, клас аскоміцети) стоматит, ангіна, гастрит, опіки, обмороження, атеросклероз, геморой Чага (стерильна форма Inonotus obliquus, клас базидіоміцети) ракові захворювання , гастрит, виразкова хвороба Мейтаке, «гриб японських гейш» (Grifola frondosa, клас базидіоміцети) надмірна вага, передменструальний синдром, клімактеричні явища, зниження імунітету Дощовик (Lycoperdon sp., клас базидіоміцети) кровотечі, поранення
Мейтаке і шиітаке
Засоби фунготерапії не відносяться до розряду препаратів швидкої допомоги .


Гастрит лікувати чагой доводиться близько трьох років, а ревматизм - мухоморовой маззю декілька тижнів. І якщо пацієнтові обіцяють негайний ефект від диво-грибів, це всього лише рекламний трюк. Досвідчений фунготерапевт завжди попереджає, що пацієнтові потрібно запастися терпінням. І багато захворювань, особливо затяжні, хронічні, відступають. Завдяки грибам можна позбутися навіть від тяги до спиртного . Засіб номер один - гриби з роду гнойовиків (Coprinus). У них виявлено тетраэтилтиурамиддисульфид, який окисляє потрапляє в організм спирт. Проникаючи в шлунок разом з алкогольними напоями, він викликає тимчасове отруєння, а при його систематичному застосуванні у людини виробляється стійка неприязнь до зеленого змія. Особливим інтересом як у жінок, так і у чоловіків користуються грибні препарати для схуднення . Це перш за все японський гриб мейтаке - «танцюючий», що входив колись у раціон гейш, яким доводилося дегустувати всі страви, які подаються гостям, щоб ті могли впевнитися, що страви не отруєні. Щоб не набирати вагу при подібному харчуванні, гейші регулярно їли ці гриби в якості жірорасщепляющего кошти. У сучасні методики схуднення входить кілька грибів - це трутовик лікарський, шиітаке і, звичайно ж, мейтаке. Вони працюють комплексно: впливають на печінку, нормалізують роботу кишечника і допомагають розщеплювати жирові клітини. Втім, така недуга, як ожиріння, викликається різними причинами, тому застосування грибів не є гарантованим засобом схуднення для всіх і потребує індивідуальної консультації лікаря.
А тепер про раритетах, таких, наприклад, як дощовик гігантський , або лангерманнія (Langermannia gigantean), з якого виділено антибіотичну і протипухлинну речовина кальвацін. Лангерманнія допомагає при кропивниці та ларингіті, але відшукати її важче, ніж інші дощовики.
Близький родич дощовика, справжнє диво природи - веселка звичайна (Phallus impudicis). Якщо вам пощастить знайти її, поспостерігайте за нею, і ви побачите «фокус»: веселка росте прямо на очах, із швидкістю 5 міліметрів в хвилину! Цілющі тільки зовсім молоді плодові тіла, схожі за розміром з гусячим яйцем. Якщо ж веселка буде більше (яка переросла, як правило, можна дізнатися за запахом протухлого м'яса), то вона не годиться для лікування.
Грибні фітонциди веселки володіють більшою силою, ніж славнозвісний шиітаке. Вони вбивають віруси герпесу, грипу, гепатиту . Застосовується цей гриб і в комплексному лікуванні злоякісних пухлин, а також при атеросклерозі й гіпертонії.
Лікуватися можна і отруйними грибами . З'ясувалося, що й серед них чимало корисних, але препарати на їх основі, особливо ті, що застосовуються внутрішньо, повинні бути виготовлені тільки в сучасних лабораторіях і продаватися в аптеках.
Одним з найбільш відомих у цій групі є мухомор червоний (Amanita muscaria). Поводитися з ним слід не менш обережно, ніж зі зміїною отрутою. (Хоча серед мухоморів є і їстівні, наприклад, мухомор рожевий (Amanita rubescens), але розрізняти види роду Аманіта здатний тільки досвідчений грибник.) У мухоморі виявлені пігмент мускаруфін , що володіє антибіотичну дію, алколоїд мускарин - природний анальгетик , а також антигістамінні речовини, що знімають алергічні реакції, і речовини, що пригнічують дерматомікози. Також для цілей фунготерапії застосовуються екстракти грибів з сімейства агарикових (Agaricaceae). Вони здатні знижувати рівень холестерину в крові. Гриби пологів Boletus, Calvatia, Lentinus пригнічують активність вірусів грипу і навіть - імунодефіциту людини (ВІЛ).
Усе перераховане - лише мала дещиця з практики фунготерапевтов. Насправді лікувальних грибів у багато разів більше, і з кожним роком список їх зростає . Збільшується і кількість прихильників цього методу оздоровлення.
Щоб не розчарувати повірили в фунготерапія пацієнтів, всі гриби, що йдуть на виготовлення препаратів, проходять жорсткий контроль . Адже їх властивості, як уже говорилося, можуть змінюватися від умов, в яких вони ростуть, від взаємодії з іншими речовинами. Приклад тому - Агарик бразильський (Agaricus blazei), який понад 10 років є популярною харчовою добавкою для профілактики ракових захворювань. Нещодавно навколо цих грибів вибухнув скандал. Японські фахівці в черговій серії дослідів з грибами, призначеними для виготовлення ліків, раптом виявили нову фракцію, яка, навпаки, стимулювала ріст пухлини. Однак незабаром з'ясувалося, що Агарик виявився без вини винуватим, оскільки його патогенність з'явилася від субстрату, на якому вирощували гриби.
Чудеса під капелюхом
Походження грибів до цих пір предмет суперечок біологів. Як «прабатьків» називаються і амеби, і бурі водорості, і одноклітинні попередники рослин (фітофлагеллати), і представники тваринного світу (зоофлагеллати).
У царство Fungi входять і «миролюбні» гриби, які ми їмо, і хижі гіфоміцети, що розкидає свої ловецькі мережі перед черв'яками нематодами-, і «підступні» представники роду Candida, викликають молочницю, і дружні цукрові дріжджі ...
Для зручності класифікації та вивчення Fungi включають до групи нижчих рослин разом з водоростями. Пол Стаметс (Paul Stamets) у своїй книзі «Мікомедіціна» («Mycomedicinals») навіть висловлює припущення, що у нас з грибами був спільний предок . Одним з доводів, який наводить автор, послужив той факт, що гриби позбавлені хлорофілу і вони живляться готовими органічними речовинами, як і люди. Близькі до грибів міксоміцетів, або слизовики, схожі на равликів і здатні досить швидко пересуватися. Розмножуються гриби вегетативним способом, статевим і безстатевим спороношення. Гриби сприяють утворенню родючих грунтів , а такі дерева, як сосна, ялиця, дуб, взагалі не можуть існувати без їхньої допомоги, і зовсім неважливо, чи це будуть їстівні гриби або поганки.
Про рекорди. Найбільший печерицю в світі був знайдений восени 2006 року в Італії, важив він 14 кілограмів. Найбільший трутовик росте зараз у Великобританії, діаметр його близько 4 метрів. Опеньки, веселки і деякі інші базидіоміцети здатні світитися в темноті. Одні гриби рекордсмени за смаком, інші - за цілющими якостями, треті - за змістом отрут. Але всі вони потрібні для підтримки розмаїття життя і кругообігу речовин у природі.
Спори світу мрій
Як відомо, багато наркотики є лікарськими речовинами - все залежить від дози і способу застосування . Те ж можна сказати і про галюциногенних грибах - при розумному підході вони можуть прислужитися медицині. Скажімо, відомий препарат ЛСД отриманий з гриба ріжків, яку в минулі часи використовували в акушерстві.
Ріжок , так само як і дріжджі, відноситься до класу аскоміцетів, або сумчастих грибів (Ascomycetes) , для яких характерне утворення сумок - одноклітинних структур, що містять суперечки. Знайти їх можна на колосках жита, пшениці. Ці гриби за формою схожі на «ріжки» чорно-фіолетового кольору. Їх тверді освіти - склероції (зимова стадія гриба) містять отруйні алкалоїди, що викликають токсикоз, судоми і летальний результат. До початку XIX століття спалаху ерготизму (нервового захворювання, спровокованого ріжком) в Європі регулярно несли сотні життів людей і домашніх тварин. У наш час речовини, виділені з склероциев ріжків, з великою обережністю застосовують для лікування нервових і серцево-судинних захворювань .
Славу таємничих галюциногенних грибів разом зі ріжком ділять і псилоцибе (родову назву Psilocybe означає «лиса голова»), що виростають в Мексиці.