Живильні речовини в овочах захищають зір в літньому віці.


Протистояти вікової очної хвороби допоможе споживання високих рівнів овочів, що містять лютеїн і зеаксантин . Американська група дослідження хвороб ока вивчила зір і дієтичні звички 4 тис. 519 чоловік від 60 до 80 років. Результати аналізу показали, що ці поживні речовини захищають зір літніх людей від макулярної дегенерації сітківки .
Лютеїн і зеаксантин відносяться до групи каротиноїдів і знайдені в жовтих і листяних овочах .


Офтальмологи вважають, що їхня дія може торкнутися процеси, через які світло і кисень пошкоджують очі - речовини фільтрують світло, пов'язаний і з фотохімічним пошкодженням, і з ефектами реактивних різновидів кисню, які нападають на клітинні ліпіди, білки і ядерний матеріал. Таким чином, укладають фахівці, підвищене вживання овочів може надати надійний захист очам в літньому віці.