Фініки - ласощі, їжа або ліки?.


Мало знайдеться росіян, які не пробували фініки. Для жителів Росії фініки - перш за все ласощі. Проте в жарких країнах вони заслужили репутацію «хліба пустелі». Фініки - дивовижний плід, якому в багатьох країнах приписують властивості зміцнювати людське здоров'я і продовжувати життя . Кажуть, що в Китаї є довгожителі, основою харчування яких служать виключно фініки. У всякому разі, це дуже корисний продукт, і багато дієтологів рекомендують вживати його замість солодкого . Крім того, фініки зі стародавніх часів були відомі своїми цілющими властивостями. Вони широко використовувалися для боротьби з різними онкологічними захворюваннями, туберкульозом , всякими пухлинами , інфекційними та іншими хворобами.
Вважається, що сушені фініки сприятливо впливають на мозок , збільшуючи його продуктивність на 20% і більше.
Фініки - один з найбільш древніх фруктів , культивованих людиною. Вони й сьогодні служать важливим елементом раціону в багатьох країнах світу завдяки чудовій смаку і унікальним поживним властивостям. Дикі фініки використовувались предками сучасних арабів ще 5-7 тисяч років тому. В Ізраїлі успішно прорости насіння фініків, знайдене в розкопках об'єкта двотисячолітньої давності. Цей різновид фінікових пальм відрізнялася особливими цілющими властивостями, але зникла більше 500 років тому.
Зображення фініків зустрічаються на настінних розписах єгипетських гробниць , а в стародавньому Вавілоні з них готували навіть вино і оцет . В'ялені, сушені і свіжі фініки, багаті мінеральними речовинами і цукром, були основою раціону бедуїнів. Арабська воїн, збираючись у похід, обов'язково брав із собою, для підтримки витривалості і м'язової сили , 2 мішки фініків, підвішуючи їх до сідла коня з обох сторін.
Найбільша частина фінікових пальм росте в арабських країнах. Світовим лідером з виробництва та продажу фініків є Саудівська Аравія . До числа великих виробників і постачальників фініків відносяться також Алжир, Бахрейн, Єгипет, Ірак, Іран, Ємен, Лівія, Марокко, Об'єднані Арабські Емірати, Оман, Судан, Сирія, Туніс. Однак фінікові пальми були завезені і в інші частини світу, і зараз зростають у США (Каліфорнія), Мексиці, Австралії, ПАР і в інших країнах. Сортів фініків так багато, що навіть фахівцям нелегко в них розібратися.
У плодах фінікових пальм міститься багато заліза, магнію, фосфору, мінеральних солей, вітамінів груп А і В, незамінних амінокислот, протеїну та ін Вчені вважають, що 10 фініків на день достатньо для забезпечення добової потреби людини в магнії, міді, срібла, половини потреби в залозі, чверті потреби в кальції. Деякі дієтологи стверджують, що один фінік і склянка молока можуть забезпечити мінімально необхідну потребу людини в поживних речовинах. 23 види амінокислот, що містяться в фініках, відсутні в більшості інших фруктів. У сушених плодах фініків міститься 60-65% цукру - найвищий відсоток у порівнянні з усіма іншими фруктами. Причому це в основному глюкоза і фруктоза, споживання яких не несе негативних наслідків для організму людини в порівнянні з сахарозою.



За своїми поживними, дієтичним і лікувальним властивостям фініки прирівнюються до злаках . Вони корисні дорослим, дітям, вагітним жінкам. Свіжі фініки додають в багато блюд - фруктові салати, здобні булочки, домашнє печиво, пироги і торти. З фініків виробляють фініковий мед, цукор, алкогольний фініковий сік, з серцевини дерева - пальмову борошно. Свіжі фініки добре зберігаються в холодильнику. Фініковий цукор набагато корисніше для організму, ніж тростинний або буряковий. Якщо покласти сушені фініки на час в гаряче молоко, їхній смак покращується, а з начинкою з масла, горіхів, мигдалю або густого крему підвищується вміст білків і протеїну, необхідних человеческіму організму.
Араби з фініків роблять пасту , яку можна зберігати цілий рік. Використовуються плоди фініків також для приготування компотів, мюслі, киселю і всіляких кондитерських виробів, є чудовим десертом. Їх можна перетворювати на борошно, отримувати рід меду. Після бродіння з них отримують приємний напій. Слід сказати, що фініки взагалі не містять холестерину . Фініки дуже корисні для травлення , вони виробляють очищувальних вплив на травну систему. Російський учений І.І. Мечников рекомендував споживати фініки при кишкових розладах. Так як в'ялені і сушені фініки мають липку поверхню, і на них можуть потрапити забруднювачі і бактерії, то не слід довго тримати їх на відкритому повітрі, а перед вживанням потрібно мити.
Зі стародавніх часів фініки були відомі своїми цілющими властивостями . Вважалося, що плоди фінікових пальм дають силу, витривалість, збільшують тривалість життя, посилюють чоловічу статеву потенцію. Вони зміцнюють серце, печінка і нирки, сприяють розвитку в кишечнику корисних бактерій, підтримують кислотний баланс організму і живлять кров, сприяють розвитку кореневих закінчень мозку, посилюють здатність організму протистояти різним інфекціям, у тому числі вірусних. Фініки корисні також при анемії та гіпертонії, для грудей і легенів, заспокоюють кашель і сприяють виводу мокротиння, надзвичайно корисні для мозкової діяльності. Харчові волокна, що містяться в фініках, знижують ризик ракових захворювань.
З-за високого вмісту калію лікарі рекомендують вживати фініки при серцево-судинних захворюваннях . При серцевій недостатності фініки стимулюють діяльність серця, служать тонізуючим і зміцнюючим засобом, відновлюють сили після тривалої хвороби. Допомагають фініки при паралічі лицьового нерва , при перевтомі та фізичної втоми , при цукровому діабеті . Відвар фініків з рисом допомагає при дистрофії. Особливо корисні фініки жінкам при вагітності , під час пологів і при годуванні дитини . Вони полегшують пологи, сприяють початку вироблення жіночим організмом молока. Їх рекомендують також замість солодощів тим, хто дотримується дієти і прагне підтримувати свою вагу в нормі.
Таким чином, виходить - їжте фініки, і буде благо всієї Вашої сім'ї. Не хворійте!