Ці модні суші!.


Така кількість корисних для здоров'я продуктів не снилося жодній страві. Ікра, риба, імбир, морепродукти, рис і надзвичайно корисні водорості .
Вітаміни (A, D, E, B), мікроелементи (йод, цинк, селен, залізо, фосфор) , тут же легкозасвоювані білки , омега-3 жирні кислоти і складні вуглеводи . Знахідка для тих, у кого є проблеми із зайвою вагою, а також з серцем, судинами і навіть зі шлунком.
Багато речовин, що входять до складу суші, є антиоксидантами , а вже співвідношення жирів, білків і вуглеводів побудовано прямо за канонами низкожировой дієти.
І навіть рис в японській кухні теж корисний!
Особливий сорт, спосіб обробки і приготування . До речі варити його самим зовсім непросто - коштує трохи помилитися з рецептом і він вже не склеїться ....
Такий рис зберігає всі свої корисні властивості і набору зайвої ваги не сприяє.
У рисі для суші підвищений вміст клейковини . Його не шліфують, не обробляють парою. А перед варінням - вимочують. І у воду йде частина
шкідливого для талії крохмалю.
Васабі - цей японський аналог хрону дуже їдкий. Не всі знають! Але васабі дезінфікує їжу !
- Я поклала не надто багато хріну?
- Цілком достатньо, адже васабі входить до складу і соєвого соусу .



І основний інгредієнт японської кухні - дари моря. Суші роблять з самою різною рибою і морепродуктами , причому морську живність використовують сиру, а річкову з міркувань "шлункової безпеки" - тільки в обробленому вигляді, найчастіше копчену.
Якщо ви вирішили зробити суші зі свіжою рибою - то я рекомендую лосося . Найбезпечніший варіант. А якщо вирішили поекспериментувати - то раджу купувати рибу тільки в спеціалізованих магазинах. Тільки так ви уникнете ризику отруїтися.
А ось будь-яка інша риба із звичайних супермаркетів для виготовлення суші не підійде ! Її в сирому вигляді є категорично не можна. Навіть антисептик вассабі не впорається з бактеріями. Правда є вихід - вегетаріанські роли .
Ось і готові мої перші роли. Звичайно, ви розумієте, що це не сніданок! Японська кухня особливо гарна на вечерю - легка і поживна. А щоб отримати подвійну користь - запивайте ролли і суші зеленим чаєм . Вносьте різноманітність в життя і стежте за здоров'ям!