Картопля.


Дієтологи вважають, що картопля ближче не до овочів, а ... до бананів. Вже занадто багато в ньому крохмалю , тому й поправляються мовляв, від нього! Ви теж так вважаєте? Тоді вам точно не варто роздумувати - беріть молоду картоплю. У ній крохмалю менше!
Вітаміну С у свіжому молодому картоплі всього лише вдвічі менше, ніж у цитрусових. Це знали навіть матроси далекого плавання і золотошукачі Аляски - вони їли бульби сирими, рятуючись від цинги.
Калій , яким багата картопля, сприяє виведенню зайвої рідини. А це корисно і огрядним людям, і тим, хто схильний до набряків.
Картопля - порятунок при гастритах і колітах , він корисний при підвищеній кислотності. Гастроентерологи навіть рекомендують "підстилати" його під інші продукти: починати трапезу з картопляного пюре.
Ще один плюс молодої картоплі - її можна варити в мундирі, навіть є її краще разом з шкіркою , тоді ви отримаєте і всі корисні речовини, і клітковину . Хороший картоплю в мундирі, запечений в духовці у фользі - у ньому зберігаються всі вітаміни групи В, які зазвичай переходять у відвар.


Ну а картопля, приготовлений на пару - саме дієтичне блюдо.
Молода картопля корисніше старого - і для здоров'я, і ??для фігури. Достатньо подивитися, що у старого під шкіркою - один бік зелений, інший чорний, серцевина теж зворушена гниллю. Я б такий картоплею сім'ю годувати б не стала. Та й вигода в ціні досить умовна. Подивіться скільки відходів!
Стара картопля навіть може виявитися ... отруйної . У зелених ділянках скупчується токсична речовина - солонина . Так що такі ділянки треба зрізати!
І ще - молода чи картопля, стара чи, але з м'ясом є її категорично не рекомендується . Це найшкідливіше поєднання - його дуже важко переварювати шлунку. Любителям картоплі краще подавати її з рослинним маслом, нежирної сметаною або рибою . Картопля добре поєднується з усіма овочами, зеленню, морепродуктами, грибами, квашеною капустою і солоними огірками .