Як провести шашличний сезон з толком і не нашкодити своєму здоров'ю.


Хтось вже з головою занурився в шашличний сезон, хтось ще перебуває в передчутті. Незалежно від того, на якій стадії ви знаходитеся, вам потрібно подумати про своє здоров'я і зробити так, щоб шашлична пора не додала вам зайвих кілограмів у талії і шкідливих речовин в організмі. Для цього вам в першу чергу необхідно буде відмовитися від сосисок, чіпсів і інших речей подібного роду. Вибирати для гриля варто наступні продукти:
Овочі
У списку корисних для барбекю продуктів овочі займають перше місце. Не бійтеся того, що овочі можуть бути не смачними. Головне смачно їх замаринувати . Для готування на відкритому вогні ви можете використовувати різні овочі: помідори, баклажани, молоді кабачки, перець, цибулю. Овочі містять мало калорій, багато антиоксидантів і клітковини. У цьому і полягає їх користь.
Для овочів підійде наступний маринад: лимонний сік, трохи оливкової олії, дрібно нарізаний часник, базилік. Якщо ви не встигли приготувати маринад, можна безпосередньо перед насадженням на шампур збризнути овочі оливковою олією і посипати базиліком .
Риба
Містить омега -3 жирні кислоти, які корисні при підвищеному кров'яному тиску , захворюваннях серця і т.п.


Крім того, риба, приготована на грилі - це дуже смачно.
Маринад для риби готуватися наступним чином. Змішується нарізаний часник, оливкова олія, базилік, розмарин, або інші спеції для риби. Риба повинна полежати в маринаді хоч би 2 години. Перш ніж класти рибу на грати, загорніть її у фольгу . Це збереже аромат, убереже продукт від прилипання до грат і від падіння крізь неї, що часто трапляється з ніжними сортами риб.
Нежирне м'ясо
Це може бути філе курки , індички, несодержащіе жиру ділянки свинини, телятина. Для м'яса використовується маринад з кислинкою для того, щоб розм'якшити жорсткі м'язові тканини, тому маринад для м'яса зазвичай більш гострий, ніж для курки.
Крім широко використовуваного маринаду (лимонний сік, цибуля, помідори і спеції), можна випробувати такі рецепти.

  • Лимонний сік, чорний мелений перець, 2 ст. ложки коричневого цукру.
  • Маринад для курки - cоевий соус, часник, тертий імбир, коричневий цукор, лимонний сік.