Які жири корисніше.




Вважається, що 30% калорій, одержуваних протягом дня, має припадати на жири . Однак, не всі жири однаково корисні. Найбільш корисними для серця є мононенасичені жири, які допомагають нейтралізувати згубну дію на організм тригліцеридів. Відповідно саме мононенасичені жири є найкориснішими для серця та серцево-судинної системи.
Нижче приведено список, складений на базі вмісту в продуктах мононенасичених жирів. Однак, не варто забувати що, іншим органам для нормального функціонування необхідні поліненасичені і насичені жири (наприклад, товстій кишці), у зв'язку з чим в список можна внести деякі корективи, перемістивши вершкове масло, молоко, вершки, сир, м `ясо з жировим прошарком з другої групи в третю.

  1. У групу« хороших » потрапляють наступні продукти:
    • Арахісове масло
    • Оливкова олія
    • Авокадо
    • Соєві боби
    • Горіхи
    • Кукурудзяна олія
    • Масло канола
    • Кунжутне сім'я
    • Насіння соняшнику і гарбуза
  2. У групу «поганих» потрапляють:
    • `ясо з жировим прошарком
    • Нутрощі
    • Ковбаси
    • Вершкове масло
    • Морозиво
    • Майонез
    • Молоко
    • Сливки
    • Сир
    • Пальмова олія
  3. Десь по середині розташовано :
    • Червоне м'ясо
    • Курка
    • Риба
Особливо відзначити слід, той факт, що жири, які містяться в чіпсах, деяких цукерках і випічці, смажених продуктах є особливо шкідливими , не тільки тому, що серед них переважають гідрогенезірованние (жири, перероблені, з метою підвищення їх твердості при кімнатних температурах), але й тому що жири піддаються найсильнішої термообробці в процесі приготування даних продуктів, що призводить до нових некорисним змінам у їх структурі.