Як купувати мелену каву.


З ароматом кави у нас виникає багато асоціацій: вдалий початок дня, каву в ліжко, сонячний ранок, приємні емоції, романтика, домашній затишок і багато інших.

  1. Перш за все, визначитеся з помелом, так як для заварювання кави в турці і кава-машині потрібен помел різного розміру.
  2. Експериментуючи з вибором кави різного ступеня обжарювання, знайдіть найбільш відповідний вам до смаку. Кавові зерна обсмажують з метою видалення вологи і посилення смаку, тому ступінь обжарювання відповідає за смакові відмінності. Французька обсмажування - це, як правило, сильна ступінь обсмаження: темні зерна і сильний аромат. Італійська обсмажування - це середня ступінь обсмаження. Чим темніше зерна, тим сильніше обсмажування і навпаки.
  3. Вивчайте упаковку. Враховуйте такі моменти. Кава, вирощений на плантації, проходить свою кінцеву обробку після збору там же. Деякі виробники змішують різні сорти кави. Ароматизований кави отримують в процесі ароматизації зерен, тому зазвичай це - зерна не найвищої якості. Якщо на упаковці меленої кави стоїть позначка, що це - 100% колумбійський або гавайська кави, то можна робити висновок про те, що перед вами - продукт вищої якості.
  4. Купуючи кави відомих марок або в добре відомих вам місцях (спеціалізованих магазинах), ви навряд чи помилитеся з якістю.


  5. Ціна на каву-боби не завжди відображає їх якість: на зростання ціни сильно впливає світовий попит на певні кавові зерна в конкретний період часу, тому не слід орієнтуватися тільки на ціну.
  6. Залежність смаку і аромату кави від регіону зростання.

Арабська: часто його також називають мокко. Один з найдавніших сортів, володіє насиченим ароматом з нотою шоколаду, сухим післясмаком.
Бразильський: кави темною або середнього обжарювання, має гладким злегка солодкуватим присмаком.
Колумбійський: насичений аромат з фруктовою нотою і кислинкою, сильної обжарювання.
Коста-Ріка: аромат середньої насиченості, обсмажування сильна.
Ефіопський: солодкувато-фруктовий аромат середньої насиченості, обсмажування сильна.
Гавайський: делікатний, сухий, злегка солодкуватий; обсмажування середня помірно-темна.
Кенійський: Сухий з кислинкою, середньо-сильною або сильної обжарювання.
Суматранський: злегка ферментований, насичений аромат, обсмажування сильна.
Що стосується легкої обжарювання, то в багатьох регіонах вирощують зерна, що підходять для легкої обжарювання, але кава з країн центральної Америки домінує в цій ніші.