Чим гарний цибулю? Про користь цибульного сімейства.


До цибулі люди ставляться як до серйозного і поважного продукту, адже використовують його не тільки як приправу до їжі, але і як народний засіб від багатьох хвороб.
Лук необхідний навесні, коли організму не вистачає вітамінів і особливо потрібна підтримка. Щоб отримувати достатню кількість корисних речовин, оздоровлюючих організм, необхідно використовувати різні сорти цибулі , тому що кожен цінний по своєму.
Лук відноситься до роду пряно-ароматичних трав'янистих рослин. 228 видів цибулі є овочевими культурами, які вживають в їжу.
Найвідоміший і всіма улюблений - це цибуля ріпчаста , який буває білим, жовтим, жовто-коричневим, рожевим, червоним і фіолетовим (найсолодший з усіх сортів ріпчастої цибулі). Назву «ріпчаста» відбувається від зовнішньої подібності підземної частини рослини з ріпою.
Цибуля видає свого неповторного гіркуватий аромат завдяки наявності у ньому ефірних олій. Багатий цибулю і фітонцидами (цілющими летючими речовинами), які вбивають велику кількість мікробів, у тому числі стрептококи, дизентерійну, дифтерійну і туберкульозну палички. Добре пожувати цибулька, щоб знищити несприятливу мікрофлору в порожнині рота. Фітонциди цибулі за кілька хвилин погублять шкідливі бактерії і в подальшому не дозволять їм розмножуватися.
При авітамінозі цибулю дуже корисний, він здатний задовольнити потребу людського організму у вітаміні С, до того ж цей вітамін сприяє підвищенню імунітету. Зелені листя цибулі багаті каротином. Каротин захищає слизові дихальних шляхів від запалення і піклується про благополуччя нашої шкіри. Для лікування і профілактики простуди і грипу добре нюхати нарізані часточки ріпчастої цибулі кілька разів на день.
Якщо у вас болить голова, спробуйте понюхати шматочок сирої цибулі замість того, щоб ковтати таблетки, багатьом допомагає. Цибуля використовується в народній медицині і в косметичних цілях - для очищення обличчя від плям. Для позбавлення від веснянок добре щодня протирати обличчя свіжої цибулиною, розрізаної навпіл.
У цибулі-порею відсутній різкий запах і смак, що, однак, зовсім не впливає на його цілющі властивості. Цибуля багата кальцієм, фосфором, залізом, натрієм і магнієм, це робить цибулю-порей дуже поживним і корисним продуктом.


А впізнати його можна по потовщеною білій ніжці і широким плоским листю, які і використовують у їжу. Цей цибуля володіє здатністю очищати кров , тому корисно застосовувати його для профілактики атеросклерозу: суміш цибульного соку і меду в пропорції 1:1 по одній столовій ложці 3 рази на день за годину до їжі протягом місяця.

Лук-шалот , ще один корисний цибулька з великого сімейства, має й інші назви - сорокозубка, кущевка, шарлотка, многодольний. Складається він з декількох дрібних цибулин, з'єднаних в одну. Шалот соковитіше, м'якше і пахучіше цибулі ріпчастої. Для нього характерний своєрідний специфічний, запашний аромат. Лук-шалот використовується в медицині як протизапальний засіб . Вчені виявили в шалот великий вміст флавонолів, які перешкоджають виникненню раку, його корисно вживати в їжу для профілактики цього важкого захворювання.
Батун , або дудчатий, піщаний, зимовий, китайська цибуля , татарка, непахуча часник має своєрідні дудчасті листя. Справжньою цибулини він не утворює, тому в їжу вживають тільки листя. Батун має всі властивості ріпчастої цибулі. А вітаміну С у ній навіть більше, ніж в цибулі ріпчастій. Батун славиться хорошими дезінфікуючими властивостями .
Наші бабусі радять прикласти шматочок цибулі до порізу або опіку - і рана швидко загоїться. Якщо вас вкусила оса або бджола, вам теж прийде на допомогу цибулю. Після видалення жала комахи потрібно прикласти кашку з лука до місця укусу - біль і набряк пройдуть набагато швидше. Старе повір'я про те, що слід носити в кишені цибулька, виходячи на вулицю з дому в спеку, щоб уникнути теплового удару, підтверджує медичне думку про те, що цибуля має потогінний властивістю.
Вчені стверджують, що, з'їдаючи в день 150 грам цибулі (приблизно одна велика цибулина), ми отримуємо половину добової норми вітамінів А і С і п'яту частину від норми калію і кальцію, які покращують роботу серця і є будівельним матеріалом для кісткової системи організму.
Однак людям, які страждають панкреатитом, виразковою хворобою шлунка і кишечника, підвищеною збудливістю нервової системи, слід вживати цибулю в їжу з обережністю , щоб не викликати загострення захворювання.