Білий чай.


Якщо ви бажаєте скуштувати справжнього екзотичного продукту і водночас доторкнутися до давньої філософської мудрості, вам неодмінно варто спробувати білий чай.
Мабуть, заготівля рослинних компонентів білого чаю одна з найкоротших і нескладних з точки зору трудомісткості. Тим не менш, ціна такого чаю досить-таки висока. Перш за все, це пояснюється величезним лікувальним потенціалом , яким володіє білий чай. Власне, з цієї ж причини при заготівлі чаю обмежуються лише вищеописаними процесами часткової ферментації, у той час як при заготівлі інших сортів чаю цей етап займає набагато більш тривалий період.
У білому чаї міститься безліч вітамінів, особливо аскорбінової кислоти, рутина і вітамінів групи B. Крім того, білий чай насичений компонентами, які перешкоджають розвитку пухлинного процесу . Це властивість посилюють і що у ньому антиоксиданти, які блокують дію утворюються в організмі шкідливих вільних радикалів. Загальне зміцнювальний дію від вживання цього напою виражається в підвищенні захисних сил організму і антимікробного вплив на більшість хвороботворних бактерій і вірусів, а сприятливий вплив на процеси регенерації і ендотелій судин (клітини внутрішньої поверхні судинної оболонки) сприяє прискоренню загоєння ранових поверхонь , профілактики тромбозів і атеросклеротичних змін. Крім того, білий чай дуже корисний для діяльності серця , зовнішнього вигляду шкіри, він зміцнює зубну емаль (тобто володіє антікаріозной ефектом) і перешкоджає ламкості дрібних кровоносних судин, а значить і крововиливів в різні органи, у тому числі в мозок.



На жаль, для європейського обивателя всі принади білого чаю в повній мірі можуть бути доступні лише безпосередньо в тих країнах, де і виростає цей чагарник, оскільки білий чай дуже погано переносить транспортування . І якщо останнім часом для збереження цілющих властивостей засушені листя та бруньки навчилися загортати в спеціальні клубочки, то справжній аромат білого чаю навіть у такий спосіб зберегти неможливо. Якщо ж ви зустрінете білий чай в картонних пакетах, будьте впевнені, перед вами або підробка, або чайний пил, яка не має нічого спільного зі справжнім білим чаєм.
Однак роздобути справжній білий чай - то ще далеко не все! Тепер його потрібно правильно заварити , і тут теж є свої особливості. Перш за все, потрібно використовувати чисту воду, можливо навіть після додаткової фільтрації. Жорсткість води не повинна бути занадто високою. Температура води для заварювання повинна бути не вище сімдесяти градусів . До речі, воду рекомендується використовувати некип'ячену. Чим більше ви будете наполягати білий чай, тим він буде ставати все більш гірким, тому не перестарайтеся! П'яти хвилин для настоювання цілком достатньо. Не рекомендується заварювати білий чай в металевому посуді. Краще для цього використовувати фарфор або скло, де і сам напій буде виглядати набагато привабливіше і апетитніше.