Низькокалорійні продукти.


Рішення проблеми зайвої ваги, не дивлячись на всю свою складність, загалом і в цілому зводиться всього лише до одного: добитися того, щоб кількість надійшли кілокалорій було меншим, ніж кількість витраченої протягом дня енергії. Таким шляхом ми змушуємо свій організм для поповнення енергетичних потреб і нормального функціонування використовувати ті жирові запаси, які накопичилися на різних ділянках тіла. У тому числі і там, де їх присутність абсолютно небажано.
Щоб досягти негативного енергетичного балансу, можна різко посилити рухову активність . Це може бути біг вранці або ввечері, велосипедні прогулянки, плавання, аеробіка, навіть звичайна ходьба (тільки ходити потрібно в швидкому темпі!). Збільшилася, фізична активність забезпечить значні витрати енергетичного матеріалу, в числі яких і підшкірна жирова клітковина. Однак ефект буде спостерігатися лише в тому випадку, якщо одночасно з фізичною активністю не буде збільшена і калорійність їжі. Домогтися цього не просто, оскільки організм буде неохоче розлучатися зі своїми «заощадженнями» і вимагати калорій ззовні, сигналізуючи підвищеним апетитом. На тлі значної фізичної активності незадоволене відчуття голоду може мати неприємні наслідки, в тому числі підвищену втому, головний біль і зниження мозкової діяльності. До того ж дуже часто на додаткові заняття спортом просто не вистачає часу. Тому для багатьох більш кращий другий шлях: вживання продуктів зі зниженою калорійністю при такому ж загальному рівні фізичної активності.
Якими ж властивостями повинні володіти низькокалорійні продукти? Перш за все, в них повинно бути як можна меншу кількість жирів . Справа в тому, що при розщепленні одного грама жиру утворюється дев'ять кілокалорій «чистої» енергії. Жири за цим показником більш ніж у два рази перевершують вуглеводи і білки, кожен з яких при розщепленні одного грама «дає» лише близько чотирьох кілокалорій. Таким чином, чим менше жирність продукту, тим нижче його калорійність. Проте з цього правила є один вельми істотне виключення.
Так, фрукти взагалі не містять жирів, але тим не менше деякі з них (особливо банани) не рекомендується включати в раціон при дотриманні тих чи інших дієт для схуднення.


Чому? Справа в тому, що фрукти багаті вуглеводами, які з енергетичної точки зору для організму більш цінні, ніж жири. Як же так виходить, адже один грам вуглеводів забезпечує організм удвічі меншою кількістю енергії, ніж така ж кількість жирів? Виявляється, вуглеводи набагато легше вступають в реакції метаболізму, ніж жири. Але ж для здійснення цих реакцій теж потрібно витратити певну кількість калорій. От і виходить, що для отримання дев'яти кілокалорій з одного грама жиру організму доведеться витратити шість чи сім, у той час як при розщепленні вуглеводів енергія практично не витрачається, особливо якщо мова йде про так званих легкозасвоюваних вуглеводах. Так ми поступово підійшли до того, що низькокалорійні продукти не повинні містити великої кількості легкозасвоюваних вуглеводів .
Крім того, калорійність раціону має зворотну залежність від процентного вмісту води. Чим більше рідини в продукті, тим він менш калорійний . Саме тому переважна більшість фруктів, незважаючи на високий вміст вуглеводів, все-таки можна віднести до низькокалорійним продуктам. Адже питома вага води в них рідко буває нижче 85 - 90%. Тут все пояснюється просто: чим більше води, тим менше залишається на частку калорійсодержащіх харчових речовин.
Ще один важливий показник для низькокалорійного продукту - це наявність клітковини . Це органічна речовина являє собою трудноперевариваемой частину їжі, яка, затримуючись у шлунку, має здатність збільшуватися в об'ємі і прискорювати настання ситості. Крім того, клітковина затримує всмоктування білків, жирів і вуглеводів, що знижує калорійну цінність усього продукту.
Таким чином, тепер ми можемо цілком обгрунтовано віднести до низькокалорійним продуктам груші, яблука, апельсини, лимони, моркву, капусту, помідори , зелень, кавун, огірки, полуницю, гарбуз, гриби, редис і багато-багато іншого. Що з них вибрати, залежить від ваших уподобань і рекомендацій дієтолога.