Молочні продукти вбережуть від раку шлунка.


Тим, хто не любить молочні продукти, доведеться переглянути свою дієту. Японські вчені рекомендують вживати їх як можна частіше - хоча б для того, щоб уберегтися від раку шлунка.
Не самі приємні на вигляд і смак кисле молоко та ацидофілін є відмінними засобами для профілактики розвитку онкологічних захворювань, в зокрема раку шлунка.
Причому на чоловіків ці продукти впливають більш благотворно, ніж на жінок. До таких висновків прийшли лікарі з Японії, що проводили масштабне дослідження про взаємозв'язок харчових переваг людей і здоров'я їх шлунково-кишкового тракту.
Котлетою - ні, кефіру - так
Фахівці Університету Нагоя та Медичного інституту міста Фукуока вивчили досить вражаючу вибірку з 37 673 жінок і 25 730 чоловіків.
Приблизно 30% учасників-японців вважає за краще харчуватися переважно рослинною їжею. Друга група людей вибирає раціон, багатий тваринними білками. І, нарешті, люди в третій групі дотримуються в основному молочної дієти, при якій максимальна кількість жирів і білків надходить з похідних коров'ячого молока.
Ретельно проаналізувавши дані про харчування, лікарі з'ясували, що в «травоїдної» групі не відмічено ні зростання, ні зниження відсотка захворюваності онкологічними захворюваннями, в той час як серед «м'ясоїдів» частка хворих на рак шлунка зросла .
Характерно, що більшою мірою від «м'ясної» дієти страждали жінки : відсоток раку вище середньостатистичного зафіксований і у чоловіків, однак серед дам амплітуда відхилення виявилася більшою.
Що стосується «молочних» японців, їм пощастило найбільше. У цій групі відзначається статистично значуще зниження ризику щодо захворювання на рак шлунка серед чоловіків і невелике зниження серед жінок.
Спірний продукт
Незбиране коров'яче молоко - мабуть, найбільш обговорюваний і неоднозначний продукт харчування. Так, одні фахівці стверджують, що дорослим людям його пити категорично не можна, інші вважають, що воно здатне знижувати ризик розвитку атеросклерозу й діабету.



Приміром, близько п'яти років тому лікарі з Бостона клініки жіночого здоров'я провели дослідження, в якому побічно брало участь до 500 тисяч чоловік. Дані про особливості їхнього харчування дозволили вченим прийти до висновку, що всього 180-220 мл молока (біля склянки) на добу знизять ризик розвитку раку кишечника на 10-12% .
Крім того , американські лікарі довели, що чим більше молока випиває людина, тим нижче в нього ймовірність захворіти на рак : що містяться в напої іони кальцію позитивно впливають на слизову оболонку товстої кишки.
Що ж стосується шлунка , то ймовірний механізм захисної дії молочних продуктів криється в тому, що вони декілька нейтралізують дію агресивно-кислого шлункового соку . Відомо, що занадто висока кислотність в шлунку і дванадцятипалої кишці є ключовим чинником, що призводить до гастритів, виразці і передракових станів.
Молочне асорті
Цікаво, що японські фахівці у статті, опублікованій свіжому номері видання Annals of Epidemiology, не загострюють увагу на конкретних складових корисної дієти. Згадуються просто «молочні продукти».
У той час як жителі різних країн крім незбираного молока традиційно вживають і специфічні кисломолочні продукти. Так, якщо в Росії найбільш популярні кефір, сир, йогурти та сметана, то в тій же Японії традиційного для нас сиру не випускають і не продають. Там поширене незбиране пастеризоване молоко, в магазинах органічної їжі можна придбати молоко і кефір, що не піддавалися спеціальній обробці.
З кисломолочних продуктів в Японії самим популярним залишається йогурт. А три роки тому в країні запустили новий унікальний продукт - молочне пиво . Напій одержують з підігрітого коров'ячого молока, до якого додають традиційне пивне набір з хмелю і дріжджів.
Подальша технологія практично не відрізняється від стандартної. На виході виходить мутнувате білясте пиво з характерним смаком. Про користь даного алкогольного (близько 5 градусів) напою поки нічого не відомо.