Вітамінізіруем своє харчування правильно.


Про те, що вітаміни потрібні організму, знають усі, навіть далекі від дієтології люди. Точно так само не секрет, що в звичайних продуктах вітамінів вкрай мало. Як організувати своє харчування, щоб вирішити проблему нестачі вітамінів? Це питання задають собі розсудливі люди, і відповідь на нього має знати кожна сучасна людина, що розраховує на повноцінне життя.
Вітаміни синтезуються в рослинах і внутрішніх органах тварин. Помилку роблять ті, хто намагається усунути недолік вітамінів тільки за допомогою рослинної їжі (лимон, смородина і так далі). Для того щоб забезпечити організм вітамінами повноцінними, необхідно різноманітне харчування, яке включало б у свій склад як рослинну, так і тваринну їжу. На жаль, дотримання цього простого і перевіреного тисячоліттями правила зараз не вирішує повністю проблему нестачі вітамінів. Справа в тому, що сучасні фрукти , овочі і продукція тваринництва містять у багато разів менше біологічно активних речовин, ніж раніше . Цей факт підтверджений багатьма дослідженнями.
У сучасної людини є кілька способів наситити свій організм вітамінами. Розглянемо їх детальніше.
1. Регулярне вживання фруктів, овочів і тваринної їжі, що містить жиророзчинні вітаміни . У цього способу боротьби з нестачею вітамінів є декілька недоліків, про які треба пам'ятати. Як вже мовилося, сучасні фрукти, овочі і продукція тваринного походження містять дуже мало біологічно активних речовин. Тому, якщо навіть кілька разів на день їсти печінку тріски з різними овочевими салатами, це не дозволить вирішити проблему нестачі вітамінів в їжі повністю. До того ж багато вітамінів втрачається при зберіганні, транспортуванні і термічній обробці. Тому, коли потенційно корисний продукт потрапляє на наш стіл, він вже встигає втратити більшу частину своїх корисних якостей.
2. Вирішити проблему нестачі вітамінів можна за допомогою спеціально приготовлених страв, що містять ударну дозу біологічно активних речовин . Ось деякі рецепти.
Страва з яблук . 1-3 подрібнених яблука, 1-2 столові ложки розм'якшених пластівців вівса, сік половини лимона, 1 столова ложка згущеного молока чи меду. Змішати інгредієнти і є в сирому вигляді.
Страва з чорносливу . 200-300 грамів розм'якшеного і звільненого від кісточок чорносливу, 1-2 столові ложки розм'якшених вівсяних пластівців, сік половини лимона, 1 столова ложка згущеного молока. Перемішати і з'їсти в сирому вигляді.
Страва з ягід . 200-300 грам розчавлених ягід (чорниця, малина, ожина, суниця), 1-2 столові ложки розм'якшених вівсяних пластівців, сік половини лимона, 1 столова ложка згущеного молока. Перемішати і з'їсти в сирому вигляді.
Дріжджі можна використовувати як цінний поживний продукт, додаткове джерело високоякісного білка і вітамінів групи В і D, мінеральних речовин. Приготування дріжджового напою, продукти на 1 порцію: вода - 300 грам, хліб чорний - 15 грам, дріжджі пекарські пресовані, нетермофільние - 50 грам.


Спосіб приготування - хліб нарізати і підсушити до рум'янцю. Сухарі залити киплячою водою і настоювати 3 години. Настій процідити, 45 грам дріжджів розвести готовим настоєм, поставити на плиту і довести його до температури 70 градусів, після чого суміш охолодити до кімнатної температури і, додавши 5 грам дріжджів, поставити в теплому місці на 8 годин. У готовий напій можна додавати цукор або мед за смаком. Якщо є можливість, краще використовувати пивні дріжджі. Щоб наситить свій раціон білками і вітамінами, рекомендується вживати до 500 грам питних дріжджів щодня. Симптоми непереносимості дріжджів: поява відчуття тяжкості в надчеревній ділянці, здуття живота, пронос. При таких симптомах дріжджовий напій треба починати вживати в невеликих кількостях, поступово збільшуючи дозу.
Продукти бджільництва містять величезну кількість вітамінів і інших, необхідних для організму речовин. Тому регулярне вживання меду, маточного молочка, прополісу або пилку практично повністю вирішує проблему нестачі вітамінів в щоденному раціоні.
Пророслі пшеничні зерна багаті вітамінами, ферментами і мікроелементами. Готують пророслі зерна так: пшеничні зерна миють і кладуть у тарілку, на дні якої розстелена тканина, змочена в теплій воді. Зверху зерна прикривають такою ж тканиною. Тарілку залишають при температурі 22 - 23 градуси, час від часу зволожуючи верхню тканину, поки зерна не виклюються. При довжині паростків 1-1,5 міліметра відзначається максимальна біологічна цінність зерен.
Треба пам'ятати про те, що повноцінним результат буде тільки при регулярному вживанні вищеперелічених страв.
3. Багато людей намагаються вітамінізувати свою їжу за допомогою штучних вітамінів , що продаються в аптеці. У цього способу є переваги: ??такі вітаміни недорого коштують, і їх легко вживати (не треба готувати спеціальні салати або пророщувати зерно) - з'їв таблетку і, ніби то, вирішив проблему. Але у цього способу є недолік, який перекреслює всі достоїнства, - такі вітаміни організм не засвоює. У кращому випадку, ефект від них нейтральний, часто бувають і ускладнення. Спроба вирішити проблему якості щоденного харчування за допомогою штучних вітамінів - ілюзія, що підтверджують багато спеціальні дослідження.
4. Є ще один спосіб вітамінізувати своє харчування - це регулярне використання біологічно активних добавок (БАД) відомих фірм-виробників. Незважаючи на нерозуміння деякими людьми такого способу оздоровлення організму, фірмами, що випускають БАДи, накопичено велику кількість позитивних результатів від використання такої продукції. Мабуть, єдиний недолік БАДів - це відносна (у порівнянні із звичайними продуктами харчування) дорожнеча біологічно активних добавок.
Як ми бачимо, є дуже різні способи наситити своє щоденне харчування вітамінами. Кожна людина може вибрати той варіант, який йому більше підходить і, таким чином, вирішити проблему нестачі біологічно активних речовин в їжі.