Де шукати хороші продукти?.


Для міцного здоров'я, окрім активного способу життя без шкідливих звичок, необхідна проста, натуральна їжа: різні сорти м'яса і риби, яйця, молоко і молочні продукти, каші з цілісних круп, хліб, бобові, макаронні вироби, свіжі овочі і фрукти, горіхи, рослинні олії, вершкове масло, мед. На жаль, щоб знайти натуральні продукти, потрібно дуже постаратися.
Пельмені, ковбаси, сосиски
Від радянських ковбас і делікатесів залишилися одні спогади. Сьогодні м'ясо можна вимочити, нашпріцевать, обробити кислотою для додання копченого виду, корову можна нагодувати гормонами ... і ще багато різних хитрощів придумали постачальники продуктів харчування, щоб «подбати» про наше здоров'я. Сьогодні в ковбасі соя, вода і смакові добавки - різного кольору порошки та рідини, які формують той самий «неповторний» смак. Наука не стоїть на місці: останнім часом з'явилися інгредієнти, які викликають у людини звикання: після декількох бутербродів з чашкою чаю він підсідає на певний сорт ковбаси, з невідомих причин викликає особливий апетит.
Ще в розпорядженні виробника нітрат натрію , більш ніж широкий спектр барвників і ароматизаторів сала, свинини, яловичини і баранини. На 100 кілограмів товару 7 грамів нітрату натрію - і виходить буженина ніжно-рожевого кольору. Це речовина зв'язує кисень в крові, і м'ясо після варіння змінює сірий колір на більш приємний для суворого погляду покупця.
Будь м'ясокомбінат працює по замкнутому циклу, без відходів. У справу йдуть навіть великі яловичі кістки: вони перемелюють на борошно і в якості компонента додаються в ковбаси. Само собою, м'ясо не першої свіжості не утилізується, а часто надходить на переробку. Між реалізатором і виробниками діє угода: якщо варена ковбаса не розкуповується протягом 48 годин, а копчена - протягом 5 діб, товар підлягає поверненню на м'ясокомбінат. За російськими законами повернення здійснюватися не повинен. Але правила існують для того, щоб їх порушувати. Якщо на магазинної ковбасі вже з'явилися сліди цвілі, її переробляють до ліверних, а якщо вона ще так собі, пускають на сосиски.
Пельмені чи сосиски за своїм складом часто бувають ще більш сумнівними, ніж ковбаса. Щоб зробити їх максимально доступними для народу, економити доводиться на всьому.


У кінцевому підсумку виходить, що пельмені складаються з сої та яловичої грудинки - самої жирної і проблемної частини туші.
Ковбасні та пельменні вироби містять стабілізатор кольору і консервант - нітрит натрію Е-250, а 200 грамів копченої ковбаси містять бензапирену стільки, скільки житель, наприклад, такого мегаполіса, як Москва, вдихає в себе за весь рік.
Риба, морепродукти
Російський покупець рибного філе в п'яти випадках із семи отримує не те, за що платить. У красивих пакетах на прилавках часто-густо відходи рибопереробки, рясно вкриті льодом і хімічними реагентами. Ці гелевидні речовини закачують в рибне філе, щоб продукт зберігав форму. Як вологоутримуючий добавок в рибній промисловості найчастіше використовують поліфосфати , які фігурують у реєстрі дозволених харчових добавок під номером Е-452. Поки невідомо, як вони відіб'ються в майбутньому на організмі людини. Вчені вважають, що поліфосфати нешкідливі, але краще купувати все-таки живу рибу.
Хліб, булочки, пряники
Візьміть упаковку з пряниками: термін зберігання 90 днів. Раніше термін зберігання пряників був від 15 до 30 днів. Сьогодні добавки, що забезпечують збільшення терміну придатності, на етикетці не зазначені. Хліб, за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, до початку процесу Причинна може зберігатися 7 діб з моменту випічки (хліб, спечений будинку, зберігається до 15 днів). У всі хлібобулочні вироби з великими термінами зберігання додані консерванти, які сприяють розвитку атеросклерозу, а насичені жири і холестерин провокують онкологічні захворювання.
Молоко, йогурти, кефір
Молоко з терміном придатності 6 місяців при кімнатній температурі, кефір з двотижневим і місячним терміном зберігання, сирки, йогурти самих різних кольорів і смаків з добавками, ідентичними натуральним, глазуровані сирки з двомісячним строком зберігання - це далеко не натуральні молочні продукти. Споживайте молоко, термін зберігання якого не більше 5 діб, кефір з терміном придатності не більше 7 діб, домашній сир, «живе» не більше 72 годин. Молоко, сир, сметану можна купувати на ринку або робити самим.