Свіжовичавлені соки - користь чи шкоду?.


У суспільстві часто виникає мода на ті чи інші продукти харчування, яка, досягаючи свого піку, поступово знижується і сходить нанівець. Іноді цей процес прискорюється через «розвінчання» продуктів, виявлення в них шкідливих властивостей. Весь це процес дуже наочно виглядає на прикладі свіжовичавлених овочевих і фруктових соків.
Коли і як почалася мода на свіжовичавлені соки
Звичайно ж, були люди , які завжди вживали свіжовичавлені соки, але мода, тобто масове захоплення цим продуктом, почалася з появи в нашій країні перших книг Поля Брегга. Пропагандист здорового способу життя, Поль Брегг радив усім вживати більше рослинної їжі, пити свіжовичавлені соки, періодично голодувати і більше рухатися. Поради начебто і гарні, але доведені деякими послідовниками до крайності вони свого часу принесли чимало бід: непомірне вживання свіжих соків корисно далеко не всім.
Як діють на організм свіжовичавлені соки
Всі свіжовичавлені соки містять біологічно активні речовини, які відразу ж всмоктуються в шлунково-кишковому тракті і приймають участь в біохімічних процесах, тобто в процесі обміну речовин. Обмін речовин - це перетворення надходять в організм продуктів в речовини, з яких будуються клітини нашого тіла, необхідну для процесу життєдіяльності енергію та активні речовини, які беруть участь у біохімічних процесах. Свіжовичавлені соки активно впливають на цей процес. У більшості випадків це виявляється корисно для організму, але все добре в помірних кількостях , пити ж літрами свіжовичавлений сік зовсім не корисно, а часом навіть шкідливо.
У залежності від виду соків в ньому містяться ті чи інші вітаміни (їх більше в фруктових соках) і мінеральні речовини (більше в овочевих соках). І ті, і інші дуже корисні, але, крім того, в соках, як з'ясувалося, містяться й інші не менш корисні речовини, які можуть робити на організм непередбачувана вплив . Не слід забувати, що в наш час ми часто приймаємо ліки, деяким людям доводиться це робити довго і навіть довічно. Як взаємодіють у нашому організмі ці активні хімічні речовини з не менш активними біохімічними речовинами соків?
Процес виявлення таких речовин тільки почався. Але вже сьогодні абсолютно точно відомо, що, наприклад, грейпфрутовий сік містить речовину нарингін, здатне підвищувати або, навпаки, знижувати активність деяких лікарських препаратів . Це відбувається тому, що нарингін призупиняє дію ферментів, що розкладають деякі ліки в печінці, в результаті чого кількість їх в організмі накопичується і викликає отруєння. Руйнуючи інші ферменти, нарингін знижує ефект дії тих чи інших ліків. І це при тому, що сам по собі нарингін для організму корисний. Сьогодні аналогічну дію виявлено та ще у ряду соків, дослідження їх тривають.
І ще один недолік свіжих соків: добре, якщо овочі та фрукти, з яких ви їх отримуєте, вирощені в екологічно чистих умовах без додавання хімікатів.


Звичайно, основна маса «хімії» залишається в клітковині, але й в сік потрапляє чимало, - ще й з цієї причини не варто пити свіжовичавлений сік літрами.
Пити чи не пити?
Звичайно ж, пити. Але з розумом, зваживши всі «за» і «проти» і проконсультувавшись з лікарем, якщо вам доводиться приймати ті чи інші лікарські препарати.
Правила приготування і прийому свіжовичавлених соків:

  • готувати сік потрібно безпосередньо перед прийомом, тому що вже через кілька хвилин біологічно активні речовини, що містяться в ньому, починають руйнуватися; виняток - буряковий сік, його потрібно попередньо витримати близько 2 годин в холодильнику, тоді в ньому зруйнуються речовини, що роблять шкідливий вплив на організм;
  • пити сік потрібно за 30-40 хвилин до їжі, тоді він буде найбільш корисний, тому що дуже швидко всосется в порожньому шлунку і відразу ж вступить в біохімічні процеси; після їжі сік (особливо, фруктовий) краще не пити, тому що, змішавшись з їжею, він викликатиме виділення великої кількості газів у кишечнику;
  • пити сік краще через трубочку, а після цього полоскати рот водою - в соках багато органічних кислот, які розм'якшують і руйнують тверді тканини зубів; саме тому після прийому соку стоматологи не рекомендують чистити зуби;
  • овочеві соки (за винятком томатного) не варто пити у великій кількості, їх краще додавати в фруктові соки, наприклад, в яблучний; морквяний і буряковий сік при цьому повинен складати не більше третини всього обсягу; до бурякового соку краще звикати поступово, починаючи з невеликих кількостей, розведених водою, так як деякі люди не переносять сирого бурякового соку;
  • соки фруктів, що містять кісточки (вишні, сливи, абрикоси, персика), ні з якими іншими соками змішувати не рекомендується; соки ж фруктів і ягід, всередині яких є насіння, (яблук, винограду, смородини) добре змішуються з іншими соками, наприклад, яблучний сік, добре поєднується з такими овочевими соками, як морквяний, буряковий і капустяний.
Чи варто лікуватися свіжовичавленими соками
За допомогою свіжих соків, якщо приймати їх регулярно і в помірних кількостях, можна чудово оздоровити організм, тобто вивести з організму шкідливі продукти обміну речовин (шлаки). Все це змусить ваш обмін речовин працювати швидше й активніше, додасть бадьорості, здоров'я, заспокоїть нерви, зміцнить імунітет.
Але завжди потрібно пам'ятати, що вилікувати за допомогою соків захворювання неможливо, так як це не ліки, а харчовий продукт . Тому не варто відмовлятися від призначеного лікарем лікування, замінюючи його соками, потрібно порадитися з лікарем і підібрати таке поєднання соків, яке підійде до призначеного вам ліків, а значить, принесе користь, а не шкоду.