Лікування соками.


У середині минулого століття американський доктор Н. Уокер придумав схему лікування різних захворювань свіжовичавленими соками. Він вважав також, що соки уповільнюють старіння і продовжують життя. Після цього маса людей почала самостійно лікуватися свіжовичавленими соками за системою Уокера, що, звичайно ж, дискредитувало саму ідею цього лікування, так як принесло не тільки користь, а й численні негативні наслідки.
Що міститься в свіжовичавленому соку
Свіжовичавлений сік - це концентрований біологічно активний продукт, до його складу входить безліч речовин, які так чи інакше впливають на організм людини. Біохімічні речовини свіжих соків безперешкодно всмоктуються в шлунково-кишковому тракті і відразу ж починають брати участь у різних біохімічних процесах. Дуже часто (у більшості випадків) це йде на користь людині. Але іноді такі біологічно активні речовини наносять організму шкоди. Особливо часто це буває в тому випадку, коли соки застосовуються замість лікарських препаратів.
Головними біологічно активними речовинами, що містяться в соках, є вуглеводи, ферменти, гормони, вітаміни, мінеральні речовини й органічні кислоти . Є й багато інших речовин, але вони роблять менш виражений вплив на організм.
Як діють соки на організм людини
Майже всі овочі та фрукти в тій чи іншій мірі мають лікувальні властивості, тому мають свої показання та протипоказання .
Соки майже не містять білків і жирів, а вуглеводи в соках представлені в основному глюкозою, фруктозою і сахарозою, тобто це легкозасвоювані вуглеводи , які негайно всмоктуються у кишечнику і надходять у кров. Пити такі соки людям з цукровим діабетом не стоїть . Але є дикорослі рослини, які містять інсулін і інсуліноподібні речовини, тобто мають цукрознижувальними властивостями. Якщо додати екстракт таких рослин, наприклад, в березовий сік, який містить мало вуглеводів (березовий сік, купажірованний настоями листя чорниці, листя брусниці і так далі), то його можна буде вживати людям, що страждають на цукровий діабет.
У соках присутній ряд речовин, що володіють властивостями гормонів . Так, в моркві, капусті, салаті є гормони, що стимулюють утворення гормону щитовидної залози (чи варто їх приймати людям з підвищеною функцією щитовидної залози?).
Соки містять ферменти - речовини білкової природи , які здатні в багато разів прискорювати перебіг біохімічних реакцій в організмі. Вони беруть участь у розщепленні харчових речовин, в окисно-відновних та інших біохімічних реакціях в організмі людини.
Мінеральні солі, що містяться в соках, беруть участь в утворенні ферментів , гормонів та деяких інших речовин. Так, калій і магній необхідні для роботи серця, фосфор і кальцій входять до складу кісток і зубів, залізо - основа гемоглобіну, мідь, нікель, кобальт, марганець беруть участь у кровотворенні, йод бере участь в утворенні гормону щитовидної залози і так далі.




У соках багато вітамінів, які грають величезну роль в обмінних процесах, тому що входять до складу ферментів. У соках оранжево-червоного кольору міститься каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. При нестачі цього вітаміну страждає стан шкіри та її придатків, зір і імунітет. Але не варто пити, наприклад, морквяний сік, у великій кількості: печінка може не впоратися з переробкою його на вітамін А і тоді почнеться каротинової жовтяниця - каротин офарбить шкіру до жовтий колір - це не зовсім безпечно для людини.
Вітаміни групи В - це енергетики , вони надають почуття бадьорості, їх недолік позначається на роботі багатьох органів і систем. Вітамін С зміцнює стінки кровоносних судин та імунітет, вітамін Е запобігає старінню організму, вітамін U (міститься в капусті) має у своєму складі противиразковий фактор і так далі.
Органічні кислоти надають смак соку і сприяють переварюванню їжі, так як стимулюють вироблення травних соків.
Більшість соків (яблучний, виноградний, цитрусові та інші) є фізіологічними подразниками шлункових залоз , але деякі (малиновий, вишневий), навпаки, гальмують секрецію шлункового соку . Нерозведені соки пригнічують секрецію підшлункової залози, і розведені водою - підсилюють при одночасному збільшенні в ньому травних ферментів.
Чи можна використовувати соки для лікування
Соки можна застосовувати в складі комплексного лікування як додаткове джерело необхідних для організму речовин після узгодження з лікарем (деякі соки не поєднуються з тими чи іншими лікарськими препаратами):

  • капустяний сік - при лікуванні виразкової хвороби шлунка, при ожирінні;
  • буряковий сік - при підвищеному артеріальному тиску, недокрів'ї; після отримання соку він повинен відстоятися в холодильнику протягом години; в чистому вигляді пити не більше ніж по столовій ложці три рази на день, краще розводити водою або іншими соками; овочеві соки можна змішувати, наприклад, морквяний, капустяний і буряковий; при цьому буряковий сік не повинен становити більше чверті всього обсягу; ці соки можна також змішувати з яблучним соком;
  • томатний сік - при дисбактеріозі кишечника, не варто приймати при подагрі і панкреатиті;
  • гарбузовий сік - при ожирінні, набряках, атеросклерозі;
  • яблучний сік - при атеросклерозі, ожирінні, не варто застосовувати кислий яблучний сік при гастритах і виразковій хворобі;
  • апельсиновий сік - для зміцнення імунітету, при атеросклерозі, ожирінні; захворювання органів травлення у більшості випадків є протипоказанням для прийому.
Будь-який сік краще приймати не літрами, а в помірних кількостях, натщесерце, за півгодини до їжі.