Правила поводження з жирними продуктами.

Будь-яка жінка мріє мати струнку фігуру, але при цьому частенько балує себе тістечками і тортиками, ковбасою та шинкою ... Як же залишитися стрункою і красивою, не відмовляючись від улюблених продуктів?

Виявляється, вживати жирні продукти зовсім не заборонено - просто потрібно навчитися правильно з ними поводитися.

Протягом багатьох століть жир служить нам відмінним засобом виживання, який може стати в нагоді в разі нестачі їжі. Справа в тому, що калорії в жирі упаковані з максимальною щільністю і у випадку голоду здатні врятувати людину від смерті.

Сьогодні у нас немає необхідності полювати на звіра чи займатися рибною ловлею - досить зайти в найближчий супермаркет, щоб запастися їжею . Проте з інстинктами нічого не поробиш, і тому ми, як і тисячі років тому, підсвідомо зупиняємо свій вибір на жирної їжі: купуємо бекон і чіпси, пампушки і морозиво ... Прийшовши додому, звично наливаємо на сковорідку масло, щоб підсмажити рибу чи картоплю, відбивні або котлети. Безперечно, смажені у фритюрі страви дуже смачні - проте чи корисні?

Чи можна їсти жирну їжу?

Всупереч поширеній думці - можна! Вам дозволяється їсти скільки завгодно жирної їжі, проте за однієї умови: ви повинні фізично працювати: рубати дрова, будувати будинок, носити воду, працювати на городі ... Тільки в цьому випадку жир не осяде марним вантажем на талії і стегнах, а перетворюється в енергію, яку ви і витратите під час фізичної роботи. Якщо ж ваш спосіб життя не відрізняється рухливістю, якщо у вас «сидяча» робота - спожитий жир швиденько перетвориться на зайві кілограми та створить реальну загрозу серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Так що ж, взагалі не вживати жир? Видаляти з раціону всі жирні продукти - непростима помилка, адже він абсолютно необхідний для безлічі життєвих функцій. Здоровий доросла людина може вживати в добу не більше 30% жиру від усієї з'їденої їжі. Якщо ж ви маєте зайву вагу, схильність до діабету або захворювання серця, споживання жиру слід скоротити і довести його до 20-25%.

Щоб було зрозуміліше, пояснимо: середній людині необхідно щодня вживати приблизно 40-60 г жиру. Це означає, що ви можете з'їдати одну шоколадку, або 100 г копченої ковбаси, або 100 г арахісу. Не думайте, що обмеження в жирній їжі змусять вас страждати. Люди, які давно відмовилися від надмірного вживання жирів, стверджують, що дуже швидко звикли до цього і тепер почувають себе значно краще, а жирна їжа здається їм важкою і навіть неприємною на смак.

Як полюбити нежирну їжу?

Ви можете зовсім не відмовлятися від жирної їжі, а просто обмежити її споживання, залишивши в раціоні улюблену їжу, але в незначній кількості . Якщо ж відмова від жирної їжі необхідний за медичними показаннями, або ви хочете схуднути - доведеться безжалісно позбутися левової частки всіх жирів на вашій кухні.

Як тільки ви помітите перші результати свого стоїчного відмови від жирів - вам стане набагато легше відмовлятися від них. Крім того, можна і нежирну їжу зробити смачною.

Ось простий приклад. Ви любите баклажани? А як зазвичай їх готуєте? Напевно смажите в олії. І при цьому впевнені, що приносите своєму організму лише користь: адже олія рослинна, значить, шкоди від нього бути не може. Помиляєтеся! Будь-яке масло - це жир, який вбирається в баклажан і в результаті потрапляє в ваш шлунок.


А ось якщо той же баклажан ви запече в духовці, в ньому залишаться виключно корисні речовини. Потрібно тільки зробити над собою легке зусилля і заборонити присмачувати його олією або майонезом.

Ще приклад. Ви зварили або запекло картопля Прекрасна здорова їжа. Але ось чайна ложка вершкового масла, доданого в порцію - це вже 5 г жиру. Нарізавши ж картоплю скибочками і пожеж її у фритюрі, ви отримаєте вже 25-30 г жиру. Це ж відноситься до овочевих супів: у чистому вигляді - легке дієтичне блюдо, присмачене сметаною - жирна їжа.

Жир-невидимка

З наведеними прикладами все ясно. Але ж існує безліч продуктів, у яких жир просто не видко. Наприклад, він зовсім непомітний у шматку вареної яловичини, у сирі. Продовжити список? Кондитерські вироби, чіпси, листкове тісто, морозиво, шоколад, паштет, ковбаса, горіхи, насіння, сардельки, сосиски, сир і так далі.

Що ж робити, відмовитися від цих продуктів зовсім? Та ні, необов'язково, просто дотримуйтесь розумну міру і прагніть з'їдати їх як можна менше (пам'ятаєте - одна плитка шоколаду в день або 100 г ковбаси?)

Полегшує собі життя

Щоб безболісно скоротити споживання жирів, почніть з малого. Наприклад, скажіть собі: протягом цього тижня я доведу кількість майонезу в салатах до мінімуму і буду дотримуватись цієї норми надалі. Після того, як це обмеження перестало здаватися вам болючим, похваліть себе за мужність і стійкість і переходьте до наступного етапу: скоротіть кількість споживаного вершкового масла до 1 чайної ложки на день. Щоб полегшити завдання, нагадуйте собі, який стрункою, здоровою і красивою ви стаєте, частіше вставайте на ваги, щоб результати були більш наочними.

Правила поведінки у магазині:

- Купити посуд для готування з антипригарним покриттям, щоб смажити з мінімальною кількістю жиру;
- Якщо хочеться рибних консервів - вибирайте не в маслі, а в томаті або у власному соку;
- На десерт замість тістечка купуйте нежирний йогурт;
- Жирні сорти сиру замінюйте поступово на нежирні.

Правила поведінки біля плити:

- Почніть збирати цікаві дієтичні рецепти;
- Замість смажених страв частіше готуйте варені, запечені, тушковані;
- Для варіння супів використовуйте воду або знятий бульйон;
- Якщо смажите м'ясо - не лийте масло щедро на сковорідку , а злегка змастіть ним поверхню;
- Перш ніж приступати до приготування риби або м'яса, видаліть з шматка весь жир, який знайдете.

Правила поведінки за столом:

- Денне кількість споживаного м'яса або птиці для дорослого - шматочок розміром з колоду карт;
- Кількість сиру в день не повинна перевищувати 1-2 тонких скибочок;
- З приготовленої курки потрібно знімати шкіру - в ній знаходиться більше всього жиру;
- Пироги, печиво і тістечка замінюєте варенням, мармеладом або зефіром;
- Горіхи їсти треба, але в розумних кількостях - в одному волоському горісі міститься 3 г жиру.

Інші правила ви без праці встановіть для себе самі, керуючись нашими рекомендаціями. Ще одне прохання: не забувайте про те, що насіння - це зовсім не нешкідливе розвага, а досить жирна їжа, адже склянку насіння - це 5 столових ложок олії!