Риба ... і ще раз риба.

Риба - корисний і поживний продукт. Вона служить джерелом повноцінного легко засвоюваного білка, жиру, деяких вітамінів групи В (В2, В12, РР), а також містить в достатніх кількостях деякі мінеральні речовини - цинк, мідь, магній. Жири риби відрізняються високим вмістом поліненасичених жирних кислот, в тому числі групи омега 3, дефіцитних у раціоні дітей, особливо тих, хто перебуває на штучному вигодовуванні. Вони необхідні для вироблення цілого ряду біологічно активних сполук, що беруть участь у регуляції обміну речовин. Морська риба може доповнити раціон дитини йодом, який необхідний для розвитку і функціонування щитовидної залози.

Важливе значення риби - її ніжна структура. Цей продукт не містить грубих волокон сполучної тканини і плівок, характерних для м'яса. Тому риба більш легко перетравлюється, а білок риби засвоюється легше, швидше і повніше, ніж білок м'яса.

Однак лікарі не поспішають із введенням цього продукту в раціон дітей першого року життя. Його рекомендують дитині у 8-9 місяців. І пов'язано це в першу чергу з тим, що риба відноситься до групи алергенних продуктів. Тому навіть здоровим дітям, не схильним до алергічних реакцій, її не радять давати частіше, ніж два рази на тиждень і в невеликих кількостях. Дитині на першому році життя можна дати 30-60 г рибного пюре в одне годування, маляті постарше - 85-90 г риби у вигляді пюре, котлет, відвареної риби, але не смаженої.

Малюкам з алергічними проявами рибу слід вводити в раціон харчування особливо обережно, з урахуванням їх індивідуальної переносимості, починаючи з дуже малих доз (1/5 чайної ложки), поступово збільшуючи їх до вікової норми.

Риба в "баночках": смачно, корисно, безпечно!

Вибирати рибу для дитини першого року життя краще з асортименту спеціалізованих рибних консервів.


Вони не тільки легкі в приготуванні і економлять час мами, але і гарантують повноцінне і безпечне харчування малюкові.

Рибні консерви виготовляють на основі риби з додаванням овочів або овочів і круп. Риба бідна рядом важливих харчових речовин, хорошим джерелом яких є овочі. Включення овочів і круп в рибні консерви значно підвищує їх харчову цінність.

При виготовленні дитячих рибних консервів використовують різні сорти риби: океанічну - хек, тріску, минтай, лосось; річкову - судак, короп. У овочевий компонент входять картопля, морква, білокачанна або цвітна капуста, кабачки, гарбуз, зелений горошок, квасолю або ріпчасту цибулю. З круп до складу консервів включають рис, перлову, гречану, манну крупи, кукурудзу, овес.

Консервовані рибні страви поряд з невеликою кількістю риб'ячого жиру містять і рослинні олії - соняшникова, кукурудзяна, оливкова, соєва, рапсова. До складу деяких консервів можуть входити жири тваринного походження - вершкове масло, свинячий жир.

Для поліпшення смакових якостей консервів додають томатну пасту, екстракти кропу, петрушки, крохмаль.

Важливо вибирати "баночки "не тільки з урахуванням їх змісту, але й ступеня подрібнення продукту. Риборослинні консерви бувають пюреобразні - для малюків з 8-9 місяців, крупноподрібнені - для дітей з 11-12 місяців, і шматочками - для дітей 12-18 місяців.

Різноманітність рибного раціону малюкові гарантовано!

Ірина Митькина,
консультант: В.І. Куркова, лікар вищої категорії,
співробітник Відділу дитячого харчування НДІ харчування РАМН.
Стаття з журналу