Без особливих зусиль, але не дитяча їжа.

Погодьтеся: для того, хто працює без перерви на обід, та ще й на морозі, а без "гарячого" обходитися не звик, "супи в стакані" - безумовно, вихід з положення. Варто залити їх окропом, як буквально через 3-5 хвилин "обід" готовий.

Пакетики з швидко готуйте страви, безсумнівно, стануть в нагоді недосвідченої господині, у якої поки тільки яєчня коронна страва. Та й для пізно приходять з роботи жінок цілком підійдуть швидкорозчинні пюре, локшина та інші вітчизняні та імпортні гарніри. Виробники будь-якими засобами намагаються привернути увагу покупця різними корисними добавками. Практично всі страви швидкого приготування збагачені вітамінами (наприклад, вітаміном С, який використовується і як консервант) і мінеральними речовинами (зокрема, фосфором і карбонатом кальцію), в деяких з них звичайна сіль замінена на йодовану.

Асортимент "швидких" гарнірів може порадувати навіть вередун: на прилавках кілька видів картопляного пюре, рису, гречки, локшини і навіть кукурудзи в різних поєднаннях з овочами, грибами, сиром і зеленню. Їх основні компоненти попередньо оброблені парою, тому готуються набагато швидше, ніж зазвичай. Рис, крім того, розфасований в спеціальні пакетики для варіння.

"Перших" страв також достатньо: супи, розчинні в чашках, в пластикових склянках, лоточках, і численні курячі, яловичі, свинячі, грибні й овочеві бульйонні кубики. Багато господинь знайшли їм і ще одне застосування: розчиняють у воді і варять пельмені, картопля та вермішель, додають, замість солі і спецій в овочеве рагу, тушковану картоплю з м'ясом, макарони "по-флотськи".

У рекламі продуктів швидкого приготування майже завжди фігурують діти. Але це зовсім не означає, що в раціон харчування дитини, особливо дошкільника, можна включати "супи в стакані", навіть якщо він вже кілька років, як переведений на "загальний стіл". Купуючи той чи інший товар у розрахунку на малюка, батьки, перш за все, повинні вивчити упаковку в пошуках фрази "Рекомендовано (або" Дозволено ") для харчування дітей".


В іншому випадку, можна піддати стресу незміцнілий шлунок дитини.

НДІ харчування РАМН категорично проти введення в раціон малят подібних продуктів швидкого приготування. Адже в них міститься сіль, в кількостях, які набагато перевищують дитячі норми, лимонна кислота, не рекомендована маленьким дітям, а також спеції та приправи (чорний перець, кукурма, екстракти цибулі і часнику), здатні подразнювати слизову оболонку шлунка дитини, не звиклого до гострої їжі. Крім того, в таких продуктах містяться антизлежувач, смакоароматичні добавки, підсилювачі запаху і смаку, гідровані рослинні жири, екстракти різних жирів тваринного походження, а також антиокислювачі, емульгатори, стабілізатори та барвники .* Погодьтеся, натуральними продуктами їх не назвеш. Але здоровим дорослим людям вони не протипоказані.

Крім того, малюкові і без всяких пакетиків можна приготувати і смачно, і скоро. Наприклад, манна каша на молоці вариться не більше п'яти хвилин. Дві картоплини нескладно почистити і дрібно порізати, поки закипає вода - і через десять хвилин у дитини в тарілці натуральне пюре. Легкий овочевий суп (картоплина, полморковкі, жменька крупи і шматочок вершкового масла) відірве вас від справ на тридцять хвилин замість п'яти, зате ви будете впевнені, що не "посадили" малюкові шлунок. У крайньому випадку (всяке ж в житті буває), дайте малюку банан: його потрібно тільки помити.

Можна, звичайно, зрозуміти "рекламних мам", хто кликав: "Як швидко!". Але в те, що рекламним "татам" "Так смачно!", Чесно, кажучи, віриться насилу. Адже всі ці кубики, пакетики і стаканчики - швидше холостяцьке їжа. Чоловік сімейний віддасть перевагу супчик і погустіше, і понаварістей. І любляча дружина такою йому і зварить. А, якщо вона ще й хороша мама, то повноцінного харчування безцінного карапуза також буде приділено чимало часу.

* Про те, що означають ці терміни, читайте у грудневому номері журналу "За обидві щічки".

Кіра Косигіна