Ода вітаміну А.

Що ми знаємо про вітамін А? Якщо щось і згадаємо зі шкільних уроків біології, так тільки те, що нестача його викликає захворювання з назвою, відомим у народі, як "куряча сліпота" (нездатність бачити в темряві).

І дійсно, цей найважливіший елемент має великий вплив на роботу органів зору, в тому числі на гостроту зору в сутінках і на кольоровідчуття. Однак, на цьому функції вітаміну А в організмі і дорослих і малюків далеко не закінчуються.

Вітаміни групи А беруть участь в процесах дозрівання і розвитку клітин епітелію, який вистилає слизові оболонки нашого організму, - дихальних і сечовивідних шляхів, шкіри, очей травного тракту, нирок. Дуже важливо, що вітамін А забезпечує нормальний ріст дитини, регулює обмінні процеси, підвищує опірність організму до інфекцій і нормалізує тканинне дихання.

Вітамін А, на відміну від інших вітамінів, має властивість накопичуватися в організмі людини. Однак не варто думати, що гіповітамінозів та авітамінозів цього вітаміну не існує.

Навпаки, ця проблема дуже актуальна, наприклад, для суворих вегетаріанців, які не можуть отримувати цей важливий елемент в "готовому вигляді", і недостатньо заповнюють його овочами і фруктами, багатими каротином, - попередником вітаміну А.

Брак вітаміну А може призвести до серйозних порушень в організмі будь-якої дорослої людини, а тим більше малюка. У разі недостатньої кількості вітаміну в першу чергу відмічається порушення зору, зниження опірності організму до інфекційних захворювань і уповільнення росту у дітей. Можливі також ураження епітеліальних тканин, зокрема шкіри, яка стає схильною до сухості, фурункульозу. При недостатності вітаміну А також характерна схильність дітей до ринітів, бронхіту, пневмоній та інших захворювань, може дивуватися епітелій (покрив) шлункового тракту та сечовивідних шляхів, розвиватися запалення шкірних покривів, слизових оболонок і рогівки ока.

Тому дуже важливо, щоб цей вітамін щодня потрапляв в організм вашої крихти. Малюкові до року потрібно щодня отримувати вітамін А в кількості 400 мкг, після року і до трьох років - 450 мкг, і після трьох років - 500 мкг.


В "готовому" вигляді цей вітамін надходить в наш організм з продуктами тваринного походження, особливо з печінкою та нирками, риб'ячим жиром, вершковим маслом, молоком, сметаною, вершками, сиром, яйцями.

Вітамін А, на відміну від вітаміну С та інших вітамінів, стійкий до температурі, але чутливий до світла і кисню, тому масло, сметану, вершки і жири слід зберігати в закритій тарі. Окисляючи, ці продукти втрачають свою харчову цінність.

Вітамін А потрапляє до нас і у вигляді провітаміну - каротину, присутнього в рослинних продуктах, який організм переробляє на вітамін А. Високим змістом каротину відрізняються морква, петрушка, шпинат , щавель, селера, помідори, абрикоси, обліпиха, червоний перець.

Щоб уникнути нестачі вітаміну А не завадить хоча б кілька разів на тиждень давати своєму малюку, терту моркву. А щоб він не відмовлявся від приготовленого для нього "вітамінного" страви, додайте в морквяну кашку терте яблуко або інший фрукт. Мало того, що овочі багаті вітамінами, вони ще й містять рослинні волокна, в тому числі пектини, які сприяють роботі кишечника.

Щоб виключити ймовірність гіповітамінозів у малюка, додайте в його харчування спеціальні полівітамінні комплекси. Щоправда, робити це можна тільки після консультації з лікарем. Достатньою профілактичної дозою буде 1 драже, яке потрібно давати дитині щодня або через день (залежно від препарату і призначення лікаря). З вітчизняних комплексів, (які відрізняються від зарубіжних хіба що ціною), можна використовувати, наприклад, такі як "Гексавіт", "Ундевіт", "Ревіт", "Комплівіт", "Золота куля" та інші. Зовсім крихіткам, які не зможуть самі проковтнути драже, можна купувати вітамінні комплекси у вигляді сиропу, а дітки постарше з задоволенням будуть їсти вітаміни в таблетках жувальних, пастилки та мармеладках.

Юлія Мітяшіна
Консультант: Шумилова Світлана -
науковий співробітник відділу
дитячого харчування НДІ харчування РАМН,
кандидат медичних наук.