З понеділка сідаю на дієту!.

Знайома фраза, чи не так? Дійсно, дієти зараз в моді, як ніколи. Обмежувальні і низькокалорійні, по Бреггу, Шелтону або Монтіньяку, складені за місячним календарем і просто за порадами тітки Клави ... Всі хочуть бути стрункими та підтягнутими.

Наш журнал не раз звертався до теми вегетаріанського і роздільного харчування в сім'ї. Загальні висновки такі: захоплення дорослих не повинні стосуватися маленьких дітей - вони не здатні розділити переконання мами і тата ні за фізіологічними показниками, ні з ідейних міркувань. Фахівці НДІ харчування РАМН вважають, що вегетаріанське або "роздільне" харчування для здорової дитини припустиме лише в якості "розвантажувального" режиму, тобто має бути короткочасним. Що стосується малюків, яким потрібна лікувальна дієта, то її може призначити тільки лікар-фахівець.

Сьогодні ми дозволимо собі відійти від дитячої теми і запропонувати дорослим кілька корисних порад з проблеми здорового харчування.

Михайло Гурвич - світило вітчизняної дієтології, дієтолог-гастроентеролог, кандидат медичних наук, науковий співробітник клініки лікувального харчування Інституту харчування РАМН. Пропонуємо деякі рекомендації з його бестселерів "Дієта для здоров'я" і "Все про дієті" .

  • Саме розумне - здорова дієта і мінімум насильства . Не потрібно обмежувати себе в асортименті продуктів і в кількості калорій. Їжте часто (5-6 разів), і вас не буде дошкуляти почуття голоду. Не переїдайте, але й не зводите до мінімуму калорійність раціону - не менше 1500 ккал на день. Їжу готуйте на рослинній олії. Страви підсолюйте вже на столі: сіль сприяє затримці рідини в організмі. З риби, птиці, пісного м'яса слід готувати низькокалорійні дієтичні страви, багаті білком, який необхідний для кровотворення і правильного обміну речовин.
  • У раціоні має бути присутнім не здобний хліб, а житній або з висівками . Свіжі фрукти і овочі - обов'язкові складові меню. Усілякі салати, овочеві котлети, рагу і запіканки - ситні й смачні, але містять мало калорій. До того ж рослинна їжа багата клітковиною.


    Її грубі неперетравлювані волокна, подразнюючи нервові закінчення тонкої і товстої кишки, поліпшують травлення, посилюють перистальтику кишечнику, допомагаючи йому регулярно звільнятися.

  • Харчуйтеся в один і той же час - так виробиться певний ритм травлення і нормалізується обмін речовин. Вечеряйте не пізніше ніж за 2 години до сну. Якщо дуже хочеться їсти перед сном, випийте склянку кефіру або кислого молока, з'їжте натуральний йогурт.
  • Корисно 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальний день , розрахований на 5-6 прийомів їжі: сирний (400 г знежиреного сиру в сирому вигляді або для приготування сирників), яблучний (1,5 кг сирих або печених несолодких яблук), салатний (1,2-1,5 кг різних свіжих овочів з додаванням рослинної олії), кефірний (1,2-1,5 л кефіру або кислого молока), м'ясної (300 г відвареного м'яса без солі з овочевим гарніром).
  • Для гарного самопочуття рідини пийте не менше 1,5 л на день , але не більше 2 л. Прискорене серцебиття, задишка і набряклість - результат "водних" пристрастей. До того ж жирова тканина має здатність вбирати воду як губка і затримувати її в організмі, збільшуючи вагу.
  • Щоб вивести зайву рідину, готуйте відвари з сечогінних лікарських трав : мучниці, череди, листя петрушки. Вони позбавлять вас від набряків, не вимиваючи при цьому калію, яке живить серцевий м'яз (на відміну від деяких медикаментозних засобів), поліпшать обмін речовин, роботу серцево-судинної та сечостатевої систем.
  • На користь кишечнику підуть проносні настої , чаї, препарати з жостеру, крушини, сени, ревеню, буряків. Приймайте їх на ніч у разі потреби. Можна використовувати готові чаї і препарати з лікарських трав з комплексним сечогінну і послаблюючу ефектом.

Навряд чи ви схуднете, ведучи малорухливий спосіб життя. Хоча б 30 хвилин в день віддавайте фізичному навантаженні - біжу, їзді на велосипеді, плавання, прополці грядок на ділянці.

Катерина Соловйова
Стаття їх журналу