Орієнтовна гіполіпідемічна дієта.

Принцип гіполіпідемічної дієти полягає в значному зниженні споживання холестерину і легкозасвоюваних вуглеводів, а для хворих з надмірною вагою - і в істотному зниженні калорійності харчування. Дана дієта носить загальний характер; при різних порушеннях ліпідного обміну лікар вносить суттєві поправки. Дуже важливим є відмова від прийому їжі пізніше 19 годин, при цьому вечеря повинна складатися з продуктів, що містять велику кількість клітковини і абсолютно не містять холестерин (овочі, фрукти ).

НЕ МОЖНА вживати продукти, що містять велику кількість насичених жирів. До них належать такі:

  1. Молоко і молочні продукти (згущене молоко, вершки, сметана, вершкове масло, сир, сир, кефір, кисле молоко, йогурт, морозиво, молочний коктейль) , а також молочні каші.
  2. Свинячий і кулінарний жир, маргарини, кокосове і пальмове масло.
  3. Свинина, баранина (відповідно, шинка, бекон, грудинка, окіст, карбонат, шийка), сало і відповідно ті продукти, в які вони можуть входити (копчені та варені ковбаси, сосиски, сардельки, котлети, біфштекси, фрикадельки, м'ясні консерви, м'ясо в желе), жирні м'ясні бульйони.
  4. Печінка (відповідно, паштети) та інші субпродукти (нирки, легені, мозок).
  5. Червоне м'ясо птиці, шкіра.
  6. Осетрина, ікра риб, печінка риб, раки, краби, креветки, молюски.
  7. Яйця (відповідно, майонез).
  8. Хліб вищої якості, сухарі їх нього, кондитерські вироби (торти, печиво, тістечка , бісквіти), так як вони містять молоко, яйця, цукор.
  9. Макаронні вироби.
  10. Какао , шоколад, кава в зернах.
  11. Цукор, мед
  12. Холодні напої солодкі газовані (Фанта, Пепсі ...).
  13. Алкогольні напої: пиво, солодкі кріплені вина, лікери.

МОЖНА вживати в помірній кількості (не частіше 2 разів на тиждень або частіше, але в обмежених кількостях, обумовлених лікарем) такі продукти:

  1. Біле м'ясо птиці без шкіри , пісна яловичина. Переважний спосіб приготування - варіння, гриль, обробка в мікрохвильовій печі.


    Небажано - гасіння, смаження.

  2. Вторинний бульйон з пісної яловичини та нежирної курки.
  3. Річкова риба, в тому числі й червона.
  4. Хліб з висівок і житнього борошна, сухарики їх нього.
  5. Гречана крупа (варити без додавання олії).
  6. Картопля, витриманий у воді в очищеному вигляді не менше години. Переважний спосіб приготування - варіння. Допускається несильне підсмажування на рослинному маслі
  7. Гриби.
  8. Несолодкий кетчуп, гірчиця, соєвий соус, соус ткемалі , аджика, оцет, спеції, прянощі.
  9. Чай, розчинна кава без цукру.
  10. жув. гумка без цукру.
  11. Волоські і мигдальні горіхи, фундук.
  12. Алкогольні напої - горілка, коньяк, віскі, сухе вино.

ПОТРІБНО щодня, у великій кількості вживати такі продукти:

  1. Рослинна олія (соняшникова, кукурудзяна, салатна, оливкова, соєва, ріпакова, бавовняна).
  2. Всі овочі (свіжі, заморожені, консервовані без цукру, сухофрукти) з шкіркою. Морква, буряк, капуста, ріпа, редиска, редька, кабачки, патисони, баклажани, помідори, огірки, цвітна капуста. Горошок, квасоля, соя, кукурудза. При приготуванні вінегрету рослинне масло не повинно бути надмірно (тобто залишатися на дні посуду). Корисний холодний вегетаріанський борщ.
  3. Всі фрукти і ягоди з шкіркою.
  4. Цибулю, часник, трави ( петрушка, селера, кріп, кінза, базилік, салат, черемша, шпинат, щавель та ін.)
  5. Морська риба (тріска, хек, навага, крижана, пікша , кілька) в тому числі і жирна (палтус, оселедець, тунець, сардини). Спосіб приготування - варіння, запікання, смаження на рослинному маслі, під маринадом.
  6. Морська капуста.
  7. Вівсяна каша (з неочищеної вівсяної крупи або геркулесу), зварена на воді.
  8. Холодні напої - мінеральна вода, фруктові соки і морси без цукру.

При помірному вазі дозволяється вживання невеликої кількості макаронних виробів, рису.

Надіслала Зайцева Олена (Крисік)