Узаконена хабар.

Чайові ... У колишні часи в нашій країні це поняття було політизоване і носило виразно негативний характер. Між тим, чайові завжди брали, беруть і брати будуть - сумнівно, щоб офіціант, перукар, швейцар або носильник в готелі зніяковіло відмовився б від додаткового заробітку. Як правило, чайові йдуть в кишеню тих людей, які мають невелику офіційну зарплату. Часто додатковий дохід у вигляді чайових є вирішальним чинником і при виборі місця роботи.

У будь-якій країні світу існує більш-менш схожа система чайових. І рахуватися з таким станом справ доводиться навіть тим, хто не є їх активним прихильником. Інша справа, що культура розрахунків чайовими для багатьох росіян все ще залишається таємницею за сімома печатками. Адже зарубіжна апробована практика по суті даного питання склалася вже давно, і винаходити велосипед тут зовсім не варто.

То якими ж нормами поведінки слід керуватися? Не секрет, що багато наших співвітчизників, які роз'їжджають по далеких країнах, із завидною постійністю справляють гнітюче враження в обставинах, коли потрібно миттєво зорієнтуватися в правилах хорошого тону і діловому етикеті. Іноді стільки відкотять "на лапу", що у "чаемздоімца" очі на лоб лізуть від захопленого подиву. А іноді, навпаки, зовсім затиснуть подячний грошовий комплімент. Тому питання з чайовими стоїть дуже гостро: кому платити, скільки платити і чи потрібно це робити взагалі. Іноді ми просто не знаємо, як гідно вийти з ситуації, коли прийнято "залишити трохи зверху".

Навіщо і коли?

У чайових дві функції: по-перше, ви як би підсилюєте акцент на те, що розраховуєте на належне обслуговування, по-друге, віддавши чайові, - дякуйте за вже наявний результат. І завжди (!) Мова йде про грошову винагороду - або за ще не надані послуги, або за вже надану.

Теоретики, які зламали не одне перо на ниві письменництва правил хорошого тону, не без підстав вважають, що спочатку чайові зародилися в ресторанній справі. Якась сума викладалася на стіл ще до появи на ньому страв зі стравами. Розрахунок робився на те, що офіціант, побачивши гроші, буде обслуговувати старанніше. Якщо клієнта все влаштовувало, то він виходив з-за столу, залишивши гроші на колишньому місці. Якщо ж він вважав, що обслужили його не на належному рівні, то ні про яку подяки мова не йшла - гроші просто забиралися зі столу.

Схожа стимулююча функція чайових зберігається і в сучасному побуті. Наприклад, ви заздалегідь просите метрдотеля зарезервувати потрібний вам столик і супроводжуєте своє прохання чайовими. Подібним же чином заохочується і транспортний агент готелю, де ви зупинилися, - він завчасно забронює квиток на потрібний рейс і надасть деякі інші послуги (втім, і без додаткової винагороди входять у його компетенцію). Але все ж сьогодні функція винагороди чайовими за вже надані послуги превалює. У цілому ж питання про те, коли давати "на чай" - "до" або "після", - не повинен хвилювати, якщо ви вирішили його для себе в принципі. Можливі обидва варіанти. Все залежить від ваших намірів і від конкретної ситуації.

Де і кому?

Мова, зрозуміло, йде про сферу обслуговування. Логічно буде не платити чайові працівниці пральні, яка видала вам білизну, - вона діяла в межах своїх функціональних обов'язків. Зовсім не обов'язково давати "на чай" і працівникові готелю, який реєструє постояльців. Якщо не хочете, то можете не платити і готельному ліфтерові, і музикантам, затримавшись біля вашого столика в ресторані, і гардеробникові в готелі або театрі, якщо той обмежився лише тим, що зняв пальто з вішалки і простягнув його вам, і працівнику туалету в ресторані ...

Але якщо гардеробник допоміг одягтися і навіть пройшовся по одягу щіткою, якщо туалетний "бій" запропонував чистий рушник або щось ще з відповідних приладдя і, наприклад, привів у порядок яку-небудь деталь вашого гардеробу - чайові давати потрібно. Подібним же чином рекомендується діяти і в перукарні, якщо майстер зміг догодити вам. Слід подякувати чайовими і таксиста, який не тільки формально "підкинув" в потрібне місце, але і вибрав оптимальний маршрут, допоміг завантажити і вивантажити багаж, терпляче розшукував потрібну адресу, був люб'язний і тактовний. І, звичайно ж, не прийнято обходити увагою офіціанта в ресторані, обслужити вас так, як ви цього побажали.

Однак слід зазначити і такий момент: іноді одержувач послуг ставиться в безальтернативне стан і завдання - давати "на чай "або не давати втрачає всякий сенс. Мова йде про деякі країни, де традиції і заведені порядки увазі чайові як певний відсоток від вартості наданих послуг. Подібне можна зустріти в ресторанах і в готелях, коли, наприклад, в номер замовляються обід, сніданок, вечерю або спиртні напої. Але якщо навіть чайові не входять в рахунок, то ними, як правило, винагороджується допомогу працівника готелю, піднісши багаж в номер або, навпаки, до машини (автобусу), послуги портьє, на ваше прохання зловив машину, а також праця покоївки, що прибирає ваш номер. Тут якість послуг вже як би не має істотного значення, апріорі вважається, що воно завжди на належному рівні, а раз так, то й чайові сприймаються як щось само собою зрозуміле. Втім, якщо ви з якихось причин не бажаєте витрачатися на додаткову винагороду, то можете цього і не робити. Тільки пам'ятайте, що відмова від чайових повинен бути вмотивованим і адресним. Не варто зганяти своє роздратування на портьє, якщо вас не влаштовує номер. Не можна відмовляти в чайових і офіціантові, якщо замовлене вами страву виявилося не таким, як ви його собі уявляли, - не він винуватець того, що сталося. Непорозуміння слід вирішувати в стриманій і одночасно ввічливій формі безпосередньо з тими людьми, від яких залежить якість наданої вам послуги.

Скільки і як?

Багато потрапляють в безглузде становище: їм доводиться ламати голову над питанням - як дати і скільки. Звичайно, якщо гаманець пухне від грошей, то ця проблема, швидше за все, не поставить вас в глухий кут. Але справедливості заради усе ж обмовимося, що смітити грошима наліво і направо, наївно розраховуючи на більш поважне ставлення, не варто. Це не є ознака хорошого тону, і сприймається як поведінка підпилого купчішкі. Тут головне - не перестаратися. Крім самих облагодіяних, вас, швидше за все, ніхто не зрозуміє.


Та й ті, отримавши солідні чайові, цілком можливо, покрутять біля скроні пальцем, вказуючи іншим пальцем у вашу відклеювану спину. Ваші широкі жести не доставлять радості і господарям готелю чи ресторану, бо така марнотратність не спонукає персонал до роботи, а навпаки, розбещує його. Не треба виходити за рамки розумного: дати 20% замість 15% від вартості послуги, як і $ 2 замість $ 1 носильникові за багаж в аеропорту вважається цілком допустимим.

Слід уникати і недоплати чайових. Якщо, приміром, в готелі ви недоплатили один-два рази, вам це пробачать. Але якщо подібне буде повторюватися систематично й регулярно, то вам навіть можуть запропонувати дати пояснення з цього приводу. А якщо навіть і не запропонують, то не дивуйтеся, якщо раптом почуєте за спиною уїдливу тираду неприємних епітетів. Той, хто цінує свою репутацію, безумовно, не може залишатися байдужим до такого роду наслідків.

І ось ще що: необхідно враховувати, що в різних країнах склалася своя система чайових. І їх розміри залежать, частіше за все, від конкретних обставин.

Загальні рекомендації

Не рекомендується публічно користуватися калькулятором для уточнення правильності підрахунку чайових. Непогано було б стежити за тим, щоб в кишенях завжди були готівку "на чай". Іноді на цей рахунок можна віднести належну вам здачу. А ось мотивувати відмову від сплати чайових наявністю в даний момент тільки великих купюр не прийнято.

Будь-які сумніви з приводу чайових слід прояснювати з тими, хто добре знайомий з місцевою специфікою. Так, наприклад, у США прийнято платити чайові навіть у тому випадку, якщо вас обслужили з рук геть погано. Як рекомендують самі американці, краще залишити якусь дрібницю, а далі просто відмовитися від послуг даного закладу. А в Японії, навпаки, чайовими можна нанести образу: японці, в силу своїх вікових традицій та менталітету, переконані, що кожен з них зобов'язаний виконувати свою роботу найкращим чином.

Можна по-різному ставитися до необхідності платити чайові . Для одних - це щось природне, інші їх принципово їх не дають. Але все-таки ми вважаємо, що чайові краще розглядати як одну з усталених традицій. А традиції, як відомо, бажано поважати, щоб не уславитися неуком.

Зразкові розміри чайових у деяких західних країнах

Портьє (швейцар) - $ 1 за допомогу в вивантаженні (навантаженні) багажу. Якщо ви викликали машину, а праця портьє зводиться лише до того, щоб відкрити вам двері, то можна чайових не давати.

Горничная - $ 1 за кожну кімнату номери і за один прожитий день. Якщо вона ще й упорядковує ваші речі, то сума може бути більшою.

Консьєрж - $ 5-10 за послуги (доставка квитка в театр, бронювання квитка на літак і т.д.).

Бармен - 10-15% від вартості спиртного, яке було замовлено у стійки перш, ніж ви сіли за столик.

Офіціант - 10-20% від вартості замовлення.

Метрдотель ресторану - йому можна не давати чайових взагалі, але якщо ви бажаєте, щоб він на вас звернув особливу увагу, то суми в $ 5 буде цілком достатньо.

Гардеробник - $ 1 за одне пальто.

Автостоянка - $ 1-2 якщо вашу машину спочатку запаркувати, а потім подали.

Таксі - в більшості випадків 10-15% від вартості поїздки.

Чайові за послуги в готелях

Греція: покоївки - $ 0,5; консьєржу - $ 0,5; носильникові (за 1 місце) - $ 0,15-0,5; швейцарові - $ 0,5; сервіс-служби - 12-15%.

Англія: покоївки - $ 0,7; консьєржу - не передбачаються; носієві - $ 0,7-1,1; швейцарові - $ 0,4; сервіс-служби - 10-15%.

Сінгапур: покоївки - $ 1; консьєржу - не передбачаються; носієві - $ 0,5; швейцарові - $ 0,5; сервіс-служби - 10%.

Гонконг: покоївки - $ 0,6; консьєржу - не передбачаються; носієві - $ 0, 25; швейцарові - $ 0,1; сервіс-служби - 10%.

Данія: чайові в готелях передбачаються тільки носильникові, та й то сума в кожному конкретному випадку визначається на місці.

Норвегія: тільки носієві - $ 0,3 і швейцарові - $ 0,5.

Швейцарія: тільки носієві - $ 1-1,5.

Швеція: тільки носієві - $ 0,5

Чайові за інші види послуг:

Великобританія: ресторани - включаються в рахунок або 10-15%; бари, пивні, таверни - не передбачаються; таксі (без багажу) - 10-15%; гардеробникові - $ 0,3; працівникові туалету - $ 0,3.

Греція: ресторани - включаються в рахунок плюс необов'язкова дрібниця; бари, пивні, таверни - $ 0,5; таксі - $ 0,5; гардеробникові - $ 0,2-0,5 ; працівникові туалету - $ 0,1-0,2.

Норвегія: ресторани - включаються в рахунок; бари, пивні, таверни - 5%; таксі - 10%; гардеробникові - $ 0,25; працівникові туалету - $ 0,25.

Швейцарія: ресторани - включаються в рахунок плюс необов'язкова дрібниця; бари, пивні, таверни - включаються в рахунок; таксі - включаються в рахунок; гардеробникові - вказуються на місці; працівникові туалету - не передбачаються.

Швеція: ресторани - включаються в рахунок; бари, пивні, таверни - 10-15%; таксі - 10%; гардеробникові - $ 0,2-0,3; працівникові туалету - $ 0,1.

Сінгапур: ресторани - включаються в рахунок або 10-15%; бари, пивні, таверни - 10%; таксі - 10%; гардеробникові - $ 0,5; працівникові туалету - $ 0,25.

Гонконг: ресторани - включаються в рахунок або 10-15%; бари, пивні, таверни - 10%; таксі - 10%; гардеробникові - $ 0,25; працівникові туалету - $ 0,1.

На чай по- американськи

У нью-йоркському департаменті у справах споживачів випустили спеціальний посібник, що регламентує розміри "додаткового матеріального заохочення". Особлива турбота в цьому документі проявлена ??про офіціантах - їм рекомендується давати 15-25% від ресторанного рахунку. Таксистам "понад лічильника" слід платити 15-20%. Працівникам перукарень також потрібно давати "на чай" від $ 3 до $ 10 (правда, за манікюр можна чомусь "сунути зверху" всього $ 1-2). Водієві автобуса, що курсує між готелем і аеропортом, - долар. Плюс стільки ж за кожне місце багажу. Швейцару, що зловив для вас біля входу в готель таксі, - будьте ласкаві, ще долар. За їжу, доставлену в номер, доведеться "відвалити" аж 10-15% від вартості замовлення. І туалетного працівника, урочисто сидить у "передбаннику", треба заохотити 50 центами (навіть якщо він просто послужливо вам посміхався). Не забуті в нормативному документи та працівники мережі швидкого обслуговування, типу "Макдональдс" - і на них, виявляється, не варто скупитися, долар-другий привітному людині дати все ж таки слід.

Мироненко
Стаття з журналу "Travel & Pleasure"