"Буратіно" у банку.

Ще зовсім недавно ледве чи не кожна господиня почитала за удачу роздобути домашній чайний гриб. У більшості квартир, на кухні стояла банку, накрита марлею: у ній плавало чи то жива істота, чи то кімнатна рослина, зване гриб. Їм і рани лікували, і пили: до смаку "грибна водичка" щось середнє між газованим напоєм "Буратіно" і чаєм з цукром і лимоном.

Гриб чайний, або як його ще називали, морський, японський, фанго , або тамбукта, - це жовто-сіре плоске "тіло", на дотик схоже на медузу, як правило, що плаває в солодкому чаї. Передавався шматочками, від сусідки - до сусідки. Ніхто до ладу не знав, чим він корисний, але з покоління в покоління в спадщину переходили банку і рецепт розведення її вмісту.

Раз на тиждень гриб промивали в трохи теплій кип'яченій воді, ретельно оберігаючи від прямих сонячних променів і спеки . В іншому він невибагливий. Якщо кинути в скляну ємність тоненьку пластинку, що відшарувалася від гриба-"мами" під час промивання, і залити міцним холодним чаєм з цукром, вона швидко розростеться вшир. (Бактерії гриба підживлюються містяться в чаї пуриновими речовинами). Через тиждень настій вже можна пити, ретельно проціджуючи через кілька шарів марлі. "Повний медичний довідник лікарських рослин" П.А. Косева характеризує "грибний" напій як "ароматний, освіжаючий, газований і слабоалкогольний".

Насправді "грибом" цю живність можна назвати умовно, тому що до справжніх грибів вона ніякого біологічного відношення не має. Довідник зазначає, "тіло" цієї рослини складається з дріжджових грибків і оцтово-кислих бактерій, які перетворюють розчинений у заварці цукор в глюконова кислоту, захищає організм людини від хвороботворної мікрофлори і володіє практично такою ж протизапальної силою, як антибіотики. Чайний гриб вважається натуральним джерелом органічних кислот, ферментів і навіть вітамінів.


Східна медицина рекомендує його при захворюваннях жовчного міхура, шлунково-кишкового тракту і печінки. Вважається, що він допомагає при корекції дисбактеріозу, легких формах дизентерії, нормалізує роботу кишечника, знімає головні болі. Кажуть, що "грибний" напій знижує тиск і, навіть, рівень холестерину в крові.

Настій чайного гриба в лікувальних цілях приймають з ранку натщесерце, і за годину до денного прийому їжі, по півсклянки. Його п'ють для профілактики ревматизму і запальних процесів в суглобах. Багато полощуть ним горло при ангіні і порожнину рота при парандонтозе і стверджують, що він заліковує нариви і загоює ранки.

Що ж, дорослі можуть слідувати подібним радам і "лікуватися", хоча б і за рахунок самонавіювання. Але чи варто давати цю "газовану воду" дітям?

Офіційна медицина вплив чайного гриба на дитячий організм не досліджувала і як лікувальний засіб його не рекомендує. Більш того, можна з упевненістю сказати, що малюкам раннього віку його і в якості напою давати не варто, щоб не пошкодити ніжну слизову малюка "грибний" кислотою і продуктами бродіння.

Можливо, раніше це "рослина" користувалося популярністю саме через дефіцит лікарських засобів і обмеженого набору солодкої газованої води на прилавках магазинів. На сьогоднішній день вибір безалкогольних напоїв настільки великий, що возитися з солодкою заваркою і промиванням слизького "гриба", не має сенсу. А справлятися з недугами, особливо дитячими, краще за допомогою рекомендованих лікуючим лікарем апробованих лікарських препаратів. І ніяк інакше!

Кіра Косигіна
Консультант: Е.А. Пир'єва,
к.м.н., лікар-педіатр Відділу
дитячого харчування ГУ НДІ харчування РАМН
Стаття з журналу