Я сама!.

Твердження, що жінка - берегиня домашнього вогнища, безнадійно застаріло. Сьогодні вона сама створює це вогнище, сама висікає для нього вогонь, сама добуває їжу, щоб самій же приготувати її на цьому вогнищі. Про те, де сучасна ділова жінка бере сили і енергію, щоб все встигати, розповідає Наталя Постнікова, генеральний директор однієї з московських туристичних фірм.

Робота - це моє життя цілком і повністю. Хто займається туристичним бізнесом, знає, що робота кипить 24 години на добу, включаючи вихідні та свята. У неділю вранці їде екскурсійна група - мчиш проводжати її на вокзал. Клієнт летить нічним рейсом - не спиш, дзвониш в аеропорт перевірити, чи немає накладок з вильотом. Адже люди-то приходять до нас за "відпочинком", тобто за хорошим настроєм та позитивними емоціями. Вони не хочуть цілодобово чекати літаків, якщо авіакомпанія скасовує виліт, або коротати ніч в автобусі, коли затримують екскурсійний автобус на кордоні. Тому нам не можна розслаблятися ні вдень, ні вночі: все, навіть те, що від нас не залежить, повинно бути в полі нашого зору.

Звичайно, основна відповідальність на мені - я директор фірми. Часом насилу витримую такий режим. Через постійне напруження ніяк не можу кинути курити. Додому приходжу не раніше десяти вечора. Сил і часу на приготування вечері майже не залишається, тому основну їжу на тиждень намагаюся приготувати в неділю. Обідаю, як правило, не відходячи від робочого місця. Влітку роблю салатики зі свіжих овочів і зелені, взимку рятуюся кави і бутербродами. Перед роботою просто випиваю чашку міцного чаю: щільно є вранці не можу. Розумію, мій раціон далекий від ідеального, але, на жаль, по-іншому не виходить.

Друзі кажуть мені: "Наташа, навіщо тобі таке життя? Навіщо так напружуватися? Знайди спокійнішу роботу. Буде час і для сім'ї, і для себе, і для друзів ... " А як залишити власну справу? Це ж все одно що дитя кинути! До того ж я занадто звикла працювати самостійно. Звикла приймати рішення, і ні перед ким не звітувати. Я не зможу без цієї роботи. Напевно, в ній-то я і черпаю сили. А енергією заряджаюся в горах. Кращий відпочинок для мене - гірські лижі: сліпучий сніг, кришталевий повітря, а головне, дивовижне почуття звільнення і польоту, несучі від щоденних турбот і проблем.

Наше зразкове меню: (вміст вітамінів - у мкг)

8:00
Чай (200 г).

10:00
Кава (200 г): PP - 2000.
Молоко 3.5% жирності (50 г): 33 ккал; A - 15; B1 - 19; B2 - 90; PP - 45; B3 - 175; B6 - 23; C - 850; D - 0,03; E - 42; Біотин - 1,8.
Цукор (10 г): 40 ккал.
Сухарики ванільні (50 г): 130 ккал; B1 - 46; B2 - 17; PP - 500; B3 - 250; B6 - 65; E - 150; Фолієва кислота - 27; Біотин - 1.
Яйце куряче (60 г): 100 ккал; A - 116 мкг; B1 - 53; B2 - 163; PP - 44; B3 - 844; B6 - 64; D - 0,939; E - 528 ; Фолієва кислота - 34,2; Біотин - 13,2.
Масло вершкове (20 г): 155 ккал; A - 131 мкг; B1 - 1; B2 - 4,4; PP - 6,8; B3 - 9,4; B6 - 1; C - 40; D - 0,26; E - 440.
Хліб пшеничний (40 г): 125 ккал; B1 - 43 мкг; B2 - 30; PP - 425; B3 - 345; B6 - 70; Фолієва кислота - 8; Біотин - 1,5.

12:00
Кава (200 г): PP - 2000.
Молоко 3.5% жирності (50 г): 33 ккал; A - 15; B1 - 19; B2 - 90; PP - 45; B3 - 175; B6 - 23; C - 850; D - 0,03; E - 42; Біотин - 1,8.
Цукор (10 г): 40 ккал.
Сир (30 г): 111 ккал; A - 63; B1 - 16; B2 - 100; PP - 20; E - 118.



Масло вершкове (20 г): 155 ккал; A - 131 мкг; B1 - 1; B2 - 4,4; PP - 6,8; B3 - 9,4; B6 - 1; C - 40; D - 0 , 26; E - 440.
Хліб пшеничний (80 г): 250 ккал; B1 - 86 мкг; B2 - 60; PP - 850; B3 - 690; B6 - 140; Фолієва кислота - 16; Біотин - 3.

16:00
Шинка (70 г): 150 ккал; B1 - 414; B2 - 142 ; PP - 250; B3 - 394; B6 - 244.
Хліб житній (40 г): 100 ккал; B1 - 60; B2 - 40; PP - 600; B3 - 300; B6 - 80; Фолієва кислота - 10; Біотин - 1,5.
Салат зі свіжих огірків (100 г): A - 60; B1 - 44; B2 - 30; PP - 700; C - 1000; Фолієва кислота - 14,4; Біотин - 1,8.

19:00
Пиво (500 г): 225 ккал; B1 - 20; B2 - 150; PP - 4500; B3 - 400; B6 - 250; Фолієва кислота - 25; Біотин - 2,5.
Чіпси картопляні (30 г): 200 ккал; B1 - 70; B2 - 30; PP - 1100; C - 2000; E - 120.

22:00
Скумбрія г/до (150 г): 254 ккал; A - 1100; B1 - 120; B2 - 150; PP - 2500; B3 - 360; B6 - 300; D - 2,2; E - 540; Біотин - 6, 6.
Картопля відварна (100 р.): 90 ккал; A - 1,3; B1 - 88; B2 - 38; PP - 976; B3 - 320; B6 - 168; C - 13000; E - 70; Фолієва кислота - 5,6; Біотин - 0,3.
Капуста квашена (40 г): 10 ккал; B1 - 20; B2 - 20; PP - 400; B3 - 600; C - 20000.
Хліб житній (40 г): 100 ккал; B1 - 60; B2 - 40; PP - 600; B3 - 300; B6 - 80; Фолієва кислота - 10; Біотин - 1,5.
Чай (200 г).
Цукор (10 г): 40 ккал.

Разом: Усього на день Рекомендована норма Відсотків від норми ккал 1.961 2.200 89,1 A 1.385 800170 B1 1.083 1.200 90,2 B2 839 1.500 55,9 PP 17.093 15.000 114 B3 3.973 8.000 49,6 B6 1.374 1.600 85,8 C 37.740 80.000 47,2 D 2,5 2,5 100 E 1.330 10.000 13,3 Фолієва кислота 81200 40,5 Біотин 22 30 71,6

Висновки та рекомендації:

Напруга і стреси - невід'ємна частина повсякденного життя ділової жінки. Щоб захистити організм від їх руйнівної дії, Наталії потрібні вітаміни В1, В6, С, Е, фолієва кислота. Тим часом наша героїня отримує не більш ніж половину необхідної кількості цих найважливіших речовин. Такий дефіцит може позначитися на роботі нервової, імунної та серцево-судинної систем.

Вітаміни-антиоксиданти С і Е необхідні для захисту клітин і тканин, причому курці мають потребу в них більшою мірою. Якщо Наталя не може відмовитися від сигарет, то повинна хоча б підтримувати організм повноцінним антиоксидантним комплексом вітамінів (А, С, Е).

Заповнити брак мікронутрієнтів можна, підкоригувавши раціон. Наприклад, можна замінити звичайне молоко на вітамінізоване. Як бачимо, Наталія п'є всього півсклянки на день, тому, вибираючи вітамінізоване молоко, вона повинна подивитися на упаковку і розрахувати, яка ж кількість вітамінів буде міститися в 100 г продукту і наскільки це покриває добову потребу в них (повинна бути щонайменше половина норми ). Для бутербродів добре використовувати хліб з борошна грубого помелу і бутербродні маргарини, збагачені вітамінами А, Е і Д. Кава бажано замінювати соками, чаєм (гарний зелений чай) або вітамінізованим фруктовим напоєм.

Без шкоди для фігури Наталя може включати в щоденне меню 100г м'яса або м'ясних продуктів-джерел вітамінів В1 і В6, 50г горіхів або насіння, багатих вітаміном Е, до 500г свіжих овочів або фруктів - постачальників вітаміну С. До речі, нестача вітамінів у Наталі може бути викликаний і тим, що вона готує собі їжу раз на тиждень, а потім просто розігріває (втрата вітамінів при цьому неминуча). Настільки зайнятої жінці можна порадити регулярно вживати комплексні вітаміни.

Алла Дружиніна
Стаття з журналу