Що знайдеш, що втратиш ....

Коли ми помічаємо свої зайві кілограми, перше, що спадає на думку - "сісти на дієту". Але чи так це безпечно для організму?

Я сильно поправилася під час вагітності. Щоб привести свою вагу в норму, перестала їсти висококалорійну вуглеводну їжу, в першу чергу хліб і каші
Людмила Х. (29 років)

Зернові культури - найцінніше джерело вітамінів Е, РР, В1 і В2. Вітамін В1 бере активну участь в обміні енергії і вуглеводів. Його недолік викликає поліневрити - запалення нервів, які виявляються поколюваннями, болем, відчуттям оніміння. Дефіцит вітаміну В1 винен у м'язової слабкості, болю в області серця, порушення діяльності шлунково-кишкового тракту. Кращими джерелами цього вітаміну є горох, квасоля, нешліфований рис. Недолік вітаміну В2 сприяє розвитку шкірних захворювань і запалення слизових оболонок. Задовольнити потребу у вітаміні В2 можна, регулярно вживаючи хлібці, злакові пластівці, хліб з борошна грубого помелу. Хронічний дефіцит вітаміну РР викликає порушення сну, нервозність, а недолік вітаміну Е підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Отримати ці вітаміни можна з пророслого зерна і зародків пшениці. Для тих, хто уникає зайвих калорій, але не хоче страждати через авітамінозів, розроблені вітамінізовані готові сніданки із зернових. Пшеничні і житні висівки - прекрасне джерело вітамінів, абсолютно безпечний для фігури.

Наскільки я знаю, нестача вітамінів загрожує тільки малоїжкою. Деякі мої подруги постійно обмежують себе в їжі. Вони такі худенькі, просто прозорі. У мене, навпаки, вага надмірна, значить, їм я більше, ніж достатньо, і вітамінів теж. До літа вирішила схуднути: буду чергувати дні кефірів і фруктові і повністю відмовлюся від м'яса, хліба і масла
Марія Д. (19 років)

Вельми поширена помилка, що люди з надмірною вагою не страждають від дефіциту вітамінів. Ще як страждають! Надмірна вага - ознака не "добротного харчування", а захоплення калорійними продуктами, багатими жирами і вуглеводами, але мають дуже бідний вітамінний склад. Щоб знизити вагу, доведеться відмовитися від "порожніх" калорій тістечок, шоколаду, булочок, солодких газованих і алкогольних напоїв, чіпсів, снеків, обмежити споживання тваринних жирів. Для того щоб привести вагу в норму, треба в першу чергу нормалізувати обмін речовин, а без вітамінів це неможливо. Кефірні або фруктові дні гарні один або два рази на тиждень як розвантажувальних, але в цілому харчуватися треба повноцінно та збалансовано. Якщо організм щодня добре забезпечується вітамінами, навіть тиждень без них пройде безболісно для здоров'я. Але якщо систематично відмовлятися від різних груп харчових продуктів, це загрожує полігіповітамінозам - джерелом всіляких розладів, починаючи від простого зниження працездатності і закінчуючи серйозними захворюваннями.

З дитинства був гладким. Одного разу лікарі сказали, що у мене високий рівень холестерину в крові і є серйозний ризик заробити серцево-судинні захворювання.


Моя дієта будується на повній відмові від жирів і продуктів, що містять холестерин. Ось уже кілька років я не їм жирне м'ясо і рибу, печінку, яйця, сир, майонез, а також вершкове масло, жирні молочні продукти і кондитерські вироби, приготовані з їх застосуванням
Євген Ж. (39 років)

Виключення з раціону жирних продуктів завдає шкоди здоров'ю, перш за все із-за нестачі жиророзчинних вітамінів. Наприклад, вітаміни А і Д містяться як раз у яйцях, вершковому маслі, печінці, риб'ячому жирі. Хронічний брак вітаміну А призводить до порушень в імунній системі, погіршення зору, стану шкіри і волосся.

Вітамін Д відповідає за засвоєння кальцію, формування здорових кісток і зубів. Систематична його брак у дорослих викликає остеопороз - захворювання, при якому зменшуються маса і щільність кісток. Вони робляться пористими і крихкими - звідси часті переломи і погане зрощування. Крім того, недолік вітаміну Д супроводжується нервовими судомами і підвищеною нервовою збудливістю.

Інша проблема пов'язана з дефіцитом ненасичених жирних кислот Омега-3 ряду. З цих кислот в організмі синтезуються речовини, які керують найважливішими біохімічними реакціями, пов'язаними із зростанням і розподілом клітин, згортанням крові, імунної захистом. Споживання жирних кислот Омега-3 має становити не менш 1 г на день. Для цього треба щодня з'їдати 30-60 г жирної риби або вживати продукти (легкі маргарини, молоко, печиво, хліб та ін), збагачені цими важливими харчовими речовинами.

Испробовала на собі масу різних дієт для схуднення і прийшла до висновку, що найефективніший метод боротьби з повнотою - відмова від їжі тваринного походження. По-моєму, вегетаріанці харчуються найбільш правильно: вони не навантажують себе зайвими калоріями, але завжди отримують натуральну їжу, багату вітамінами
Ірина В. (36 років)

Думка, ніби раціон вегетаріанців містить достатню кількість вітамінів, помилково. Наприклад, вітамін В12 міститься тільки в продуктах тваринного походження - в м'ясі, печінці, молоці і молочних продуктах. При його дефіциті розвивається анемія, втрачається апетит, можливі нервові зриви. Точно так само вегетаріанці не отримують у достатніх кількостях вітаміни В2 і Д (про відхилення, викликаних цією обставиною, говорилося вище). Всім прихильникам вегетаріанства слід додатково приймати вітаміни, відсутні в рослинній їжі.

Щоденна потреба у вітамінах Вітаміни Норми МОЗ Росії Жиророзчинні А (ретинол) 1.5-2.5 мг Д (кальциферол) 2.5 мкг Е (токоферол) 10 мг K - Водорозчинні В1 (тіамін) 1.2 - 2.1 мг В2 (рибофлавін) 1.5 - 2.4 мг В6 (піридоксин) 2.0 мг В12 (кобаламін) 3 мкг Біотин - Фолієва кислота 200 мкг РР (ніацин) 16 - 28 мг Пантотенова кислота - С (аскорбінова кислота) 70 - 100 мг
Стаття з журналу