Вітамінна абетка або цікавий урок хімії для теперішніх та майбутніх мам.

Витаминки ... таке веселе і тепле спогад з дитинства: мама кладе на руку жовту пігулку, вона кругла і стрибуча, солодка оболонка і кислий кінець ... "Ундевіт" та "Гендевіт" з подібним сюрпризом, і бульбашка аскорбінки за 19 копійок, поділений по-братськи у дворі. Гематоген, несподівано виявлений в кишені. "Юникап" - перші розчинні оранжево - фантовие таблетки, смішно бризкає в ніс, і булькають, як справжній гейзер. Хочеться добавки, але мама видає тільки один фонтанчик у день ...

Але найсмачніша аскорбінка припасена на дорогу з музичної школи, поки йдеш, таблетка розсипається солодким феєрверком у роті. Ми любили вітаміни більше цукерок, тільки сьогодні зрозуміло чому - діти слухають своє тіло, а організм вимагав вітамінів і мінеральних речовин. Це нормально в умовах, де 2 місяці літо, решта - зима. Полярна.

Мало, мало, мало вогню, я хочу ще трохи більше

Масштабні дослідження, проведені по всій Росії НДІ харчування РАМН (В. М. Коденцова, О. А. Вржесінская) показали, що більшість сучасних жінок харчується неповноцінно і неправильно. Мова йде не про шоколадках, булочках і перекуси на ходу, а елементарної нестачі вітамінів та поживних речовин. Кожній третій з нас не вистачає заліза, міді, цинку, йоду, фолієвої кислоти, бетакаротину, кальцію і цілої серії вітамінів A, E, C, B6, B12. У переважної більшості обстежених (70-80%) лікарі зафіксували поєднаний дефіцит трьох і більше вітамінів, тобто полігіповітамінозние стану незалежно від віку, пори року, місця проживання і професійної приналежності. Чи варто нагадувати, що авітаміноз згубно позначається не тільки на самопочутті, а й можливості зачаття, перебіг вагітності і здоров'я майбутнього малюка. Лікарі занепокоєні: дефіцит ряду життєво важливих речовин в організмі матусі може призвести до розвитку малюка, а також ускладнень у самої мами: токсикоз, анемія, інфекційні захворювання, руйнування зубів і порушення обміну речовин. Виникає розумне питання: воно нам треба? Вважаємо, ні!

Що дають нам і нашому маляті вітаміни і мінерали? Подивімося:

Вітамін А (ретинол)

Вітамін А, накопичується в печінці, бере участь у метаболізмі ліпідів і грає важливу роль в активації клітинного імунітету. Він необхідний для розвитку плаценти, для зростання м'яких тканин організму. Вітамін А бере участь в утворенні зорових пігментів, побудові кісток і зубів, захищає шкіру і слизові оболонки, впливає на стан шкіри, волосся і нігтів вагітної жінки. Ретинол міститься в продуктах тваринного походження (риб'ячий жир, жир молока, вершкове масло, вершки, сир, сир, яєчний жовток, жир печінки і жир інших органів - серця, мозку), деяких хлібних злаках, а також у мультивітамінних препаратах із застарілими формулами.

Бета-каротин міститься в жовто-червоних, зелених овочах і фруктах (горобина, абрикоси, шипшина, чорна смородина, обліпиха, жовта гарбуз, кавун, червоний перець, шпинат, капуста , бадилля селери, петрушка, кріп, крес-салат, морква, щавель, зелену цибулю, зелений перець, кропива, кульбаба, конюшина).

Вітамін В1 (тіамін)

Бере участь у виробництві енергії живими клітинами, відповідає за розвиток нервової системи малюка, прибирає наслідки токсикозу. Дефіцит вітаміну викликає серйозні порушення в роботі нервової системи. Джерела вітаміну: продукти рослинного походження - злаки, крупи (овес, гречка, пшоно), борошно грубого помелу, висівки, бобові. Багато тіаміну у волоських горіхах, мигдалі, абрикосах, шипшині, червоною буряку, моркви, редьки, цибулі, крес-салаті, капусті, шпинаті, картоплі. Є в молоці, м'ясі, яйцях, дріжджах.

Вітамін В2 (рибофлавін)

У народі - вітамін росту. Його недолік може привести до затримки внутрішньоутробного розвитку малюка і навіть до його загибелі. У мами - дефіцит викликає гестоз, пізній токсикоз і знизити кількість молока. Має велике значення при формуванні кісткового скелета, м'язів, нервової системи. Дефіцит викликає ураження очей, шкіри, затримку росту плода.

Джерела вітаміну: продукти тваринництва (печінка, молоко, яйця, дріжджі). Багато вітаміну в зернобобових, шпинаті, шипшині, абрикосах, листових овочах, бадиллі овочів, капусті, помідорах.

Вітамін B3 (Вітамін PP, нікотинамід)

нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, зниже підвищений артеріальний тиск, впливає на роботу серця.

Джерела вітаміну: м'ясо, печінка, нирки, яйця, молоко. Міститься вітамін також у хлібних виробах з борошна грубого помелу, в крупах (особливо гречана), бобових, присутній в грибах.

Вітамін В5 (пантотенова кислота)

Чи впливає на загальний обмін речовин і травлення, входить до складу ферментів, які мають важливе значення в обміні ліпідів і амінокислот, захищає від стресів. Джерела вітаміну: печінка, нирки, м'ясо, риба, яйця. Міститься у бобових (квасолі, горосі, бобах), в грибах (шампіньйони, білих), у свіжих овочах (червоної буряках, спаржі, цвітній капусті), в кисломолочних та молочних продуктах.

Вітамін В6 (піридоксин)

Зменшує дратівливість, агресивність мами. Стимулює роботу серця, нирок.

Вітамін зменшує прояв токсикозів першої половини вагітності. Знайдете в зернових паростках, у волоських горіхах і фундуку, в шпинаті, картоплі, цвітній капусті, моркві, салаті, кочанної капусті, помідорах, полуниці, черешні, апельсинах і лимонах, у м'ясних продуктах, рибі, яйцях, крупах і бобових.

Вітамін B9 (фолієва кислота)

Та сама фолієва кислота, про яку вам, напевно, доводилося не один раз чути. Попереджає розвиток у плода дефектів закриття нервової трубки, позитивно впливає на роботу травного тракту. Джерела вітаміну: зернові, борошно грубого помелу, багато його в овочах (зелені петрушки, шпинаті, салаті, цибулі, ранній капусті, зеленому горошку), у свіжих грибах, харчових дріжджах, присутній у сирі, сирах, рибі, м'ясі. Обов'язково поєднувати з "штучним" аналогом.

Вітамін В12 (ціанокобаламін)

Найбільш дієвий з усіх вітамінів впливає на синтез нуклеїнових кислот, необхідний для підтримки кровотворення і стимуляції росту маляти. Недолік викликає анемію, ураження нервової системи (дратівливість, втомлюваність), органів травлення.


Джерела вітаміну: яловича печінка, риба, продукти моря, м'ясо, молоко, сири.

Вітамін С (аскорбінова кислота)

Володіє антиоксидантними властивостями, якщо сидите у комп'ютера годинами - це ваш вітамін!

Він не тільки згубно діє на бактерії, але і надає нейтралізує вплив на токсини, підвищує стійкість організму до інфекції, підсилює фагоцитоз, а й зміцнює сполучну тканину, у тому числі стінки кровоносних судин, прискорює загоєння ушкоджень, які можливі у пологах, підвищує працездатність. Вагітним рекомендується збільшити денну дозу до 80-100 мг, а в період годування грудьми до 100 мг. Де знайти? У шипшині, кизил, чорній смородині, горобині, обліписі, цитрусових плодах, червоному перці, хроні, петрушці, зеленій цибулі, кропі, крес-салаті, червонокачанної капусти, картоплі, брукви, капусті, в овочевий бадиллі), і в лікарських рослинах ( кропиві, будре, любисток, у лісових плодах).

Вітамін D

Вітамін Д сприяє утворенню кісток і зубів і суглобів, особливо необхідний в останні три місяці вагітності як пренатальної профілактики рахіту.

Джерела вітаміну: риб'ячий жир, печінка тріски, оселедець атлантичний, макрель, лосось, сардини в маслі. У яйцях його вміст становить 2,2 мкг%, в молоці - 0,05 мкг%, у вершковому маслі - 1,3 мкг%, він присутній у грибах, кропиві, деревій, шпинаті. Утворенню вітаміну D сприяють ультрафіолетові промені.

Вітамін Е (токоферолацетат)

"Вітамін розмноження", потужний антиоксидант, підвищує доставку клітинам живильних речовин і кисню, позитивно впливає на самі різні процеси, що відбуваються в організмі вагітної жінки: від боротьби із загрозою переривання вагітності до підготовки легких малюка до самостійного дихання. Його дефіцит призводить до м'язової слабкості, пошкодження еритроцитів, ранні терміни вагітності може стати причиною викидня. Джерела вітаміну: нерафіновані рослинні олії: соєве, бавовняне, соняшникова, арахісова, кукурудзяна, обліпихова, у зернових і бобових паростках (проростки пшениці та жита, гороху), в овочах - спаржевої капусті, помідорах, салаті, горосі, шпинаті, бадиллі петрушки, насінні шипшини. Деякі кількості містяться в м'ясі, жирі, яйцях, молоці, яловичої печінки.

Вітамін K

Бере участь у процесах згортання крові, в пологах це необхідно.

Джерело вітаміну: зелене листя люцерни, шпинату, каштана, кропиви, деревію. Багато вітаміну в шипшині, білокачанній, кольоровий і червонокачанної капусти, моркви, помідорах, полуниці.

Вітамін Н (біотин)

Дуже необхідний для шкіри: при недостатності вітаміну Н виникає дерматит рук, ніг і щік, порушуються функції нервової системи.

Джерело вітаміну: печінка, нирки, міститься в грибах, в листі чорниці та лісової суниці.

Залізо (фумарат заліза)

Захищає від анемії, яка може супроводжуватися побічними ефектами, такими як передчасні пологи, низька маса тіла новонародженого Рекомендована щоденна доза для вагітних жінок - 60 мг, особливо в період другого і третього триместрів.

Джерела: багато в печінці, нирках, бобових, овочах, в суниці, черешні, абрикосах, виноградне вино, айві, шпинаті , курчаволістной капусті, салаті, цибулі пореї, кольрабі, томатах, селері, крес-салаті і таких лікарських рослинах, як кропива, безсмертник, Зайцегуб, лобелія, синюха, сухоцвіт.

Йод

Гормони щитовидної залози сприяють збереженню вагітності на ранніх термінах. Джерело вітаміну: морська капуста, риба, йодована сіль.

Кальцій

Кальцій необхідний для розвитку всіх тканин дитини, включаючи нервові клітини, внутрішні органи, скелет, тканини очей, вух, шкіри, волосся і нігтів. Дефіцит кальцію може призвести до затримки росту плода, у мами - до розвитку токсикозів. Кальцій усуває м'язові болі. Добова доза вагітної жінки: 150-200 мг на день.

Джерела вітаміну: міститься в молоці, деяких овочах (капусті, часнику, селері, петрушці), фруктах і ягідних культурах ( агрусі, смородині, полуниці, черешні).

Магній

При нестачі магнію підвищується дратівливість, він бере участь у формуванні кісток, обміні вуглеводів. Джерело вітаміну: злакові, бобові, горіхи, малина.

Марганець

Недолік приведе до затримки росту маляти, виснаження.

Джерело вітаміну: хліб, злаки, крупи, овочі, печінка і нирки тварин.

Мідь

Сприяє анаболічним процесам в організмі, бере участь у функціонуванні деяких ферментів (цитохромоксидази, тирозинази та інших), синтезі пігментів шкіри, волосся і очей, гемоглобіну, впливає на функції залоз внутрішньої секреції.

Джерело вітаміну: міститься в злаках , крупах, хлібних виробах, в листі чаю, в картоплі, фруктах, горіхах, грибах, в бобових і сої, а також у печінці тварин і птахів.

Молібден

Джерело вітаміну: міститься в крупах, злаках, бобових, печінці та нирках тварин.

Селен

Захищає клітини, підсилює дію вітаміну Е.

Джерела: цільні злаки, спаржа, часник, яйця і гриби - найбільш поширені джерела селену, так само як і пісне м'ясо і морепродукти. Для підтримки здоров'я потрібно зовсім небагато селену, і більшість людей отримують необхідну його кількість з їжею.

Фосфор

Фосфор впливає на діяльність серця і нирок.

Джерела вітаміну: відносно багато фосфору знаходиться в рибі, хлібі, м'ясі, молоці і сирі. Міститься в квасолі, горосі, вівсяній, перлової і ячної крупах, а також в ягідних культурах, горіхах, петрушці, капусті, моркві, часнику, шпинаті.

Цинк

Цинк піклується про наш апетит, а також є необхідною ланкою в синтезі колагену і еластину. Дефіцит цинку призводить до уповільнення росту, відставання в статевому розвитку, зниження імунної функції. Джерела: міститься в печінці, м'ясі, жовтках курячих яєць, сирі, бобових, овочах.

Хром

Джерело: морква , кропива дводомна, цибуля переможний (черемша), кукурудза, петрушка кучерява при повсякденному вживанні можуть задовольнити добову потребу людини в цьому елементі.

Детальніше ...

Чінарова Катя