Давайте харчуватися правильно!.

"Ми їмо для того, щоб жити, а не живемо для того, щоб їсти". Ця фраза коштує грудкою в нашому шлунку разом з перетравлюваної їжею після чергового застілля. І ми обіцяємо собі більше не є. "Ні за що не буду більше поглинати картоплю зі згущеним молоком, оселедця з шоколадом і ні за що, ніколи не візьму в рот ні крихти хліба".

Але ця фраза все-таки перетравлюється разом з тією смітником, яку ми влаштували у себе в шлунку, на зміну ж їй приходить інша, більш демократична: "Здорове харчування - різноманітне харчування", і ми починаємо все заново.

Так давайте з'ясуємо і з'ясуємо, нарешті, що ж таке здорове харчування? Скажу відразу, що це поняття неоднозначно. Запитайте в кількох людей, і всі назвуть вам різні правила "свого правильного харчування". Дотримуються вони ці правила чи ні - це вже друге питання, але у кожного свій ідеал того, як вони повинні харчуватися.

Найпоширенішим, звичайно ж, є, так зване, роздільне харчування. Так само "в моді" (якщо це поняття застосовується в даному випадку) вегетаріанство, харчування "по Монтіньяку", дробове харчування, одноразове харчування, сироїдіння і моноживлення, а так само харчування у відповідності з групою крові. Останнє, швидше, належить до дієт. А дієта - явище все-таки тимчасове, хоча, на жаль, і не для всіх. Ми ж говоримо про харчування взагалі, тобто про те, як потрібно харчуватися не для того, щоб схуднути, а просто для того, щоб підтримати себе, своє здоров'я, фігуру, в хорошій формі, і щоб надалі уникнути тих же дієт.

Так, давайте-ка все ж розберемо, що ми хочемо: сидіти на дієті, виключно для того, щоб схуднути до відпустки, або раз і назавжди покінчити не тільки із зайвими кілограмами, а й з деякими, а то і з усіма болячками, які дієтами не вилікуєш, якщо не навпаки. Адже більшість дієт, спрямованих на схуднення, шкодять здоров'ю.

Наведу приклади. Наприклад, "сидінням" на кефірі, який чудово виводить зайву воду з організму і позбавить вас від набряків, можна "зірвати" нирки, а вживаючи занадто багато рису (є така дієта, яка передбачає 40 днів є один рис), ви виводите з організму корисні солі і кальцій.

Я вже не кажу про інші самокатування, таких як, наприклад, нічого не їсти три доби. Такий підхід може просто привести до отруєння організму власними шлаками. Тому що голодувати, не почистивши попередньо організм, протипоказано.

Тому, ніж сидіти періодично на дієтах, які підривають здоров'я і психіку, краще вибрати собі "Правильне харчування" і дотримуватися його правил все життя. Може, ви й не схуднете так швидко, як хотілося б, але зате фундаментально. І здоров'я поправити.

Отже, ви вирішили виключити зі свого раціону шкідливі продукти. Такі, як кава, солодкі та борошняні страви, ковбасні вироби, алкоголь, сіль .... А на додаток, ще й кинути палити. Ви натхнені! Стоп. Не все відразу.

Курити взагалі краще кидати окремо. І харчуватися при цьому звичним чином. Але це вже окрема розмова.

Виключайте всі продукти поступово. І замінюйте їх іншими. Нехай це будуть, овочі, фрукти, горіхи. Солодке можна замінити сухофруктами або медом, сіль - дарами моря. Придумайте собі нові ласощі, щоб коли вам захочеться "чогось такого", не марити про шоколадці, або морозиві, які ви б запросто з'їли "тоді", а приготувати, наприклад, зелений чай з лимоном, або фруктовий салат і задовольнити бажання з'їсти чого щось смачненьке. Привчіть себе до іншого "смачненького", більш натуральному і природному, ніж, скажімо, морозиво, або ковбаса. Той і інший продукт передбачає собою натуральну основу, але зараз це, на жаль, зовсім не так.

Морозиво містить сухе молоко, барвники, загусники, підсилювачі смаку і консерванти, а ковбаса - дай Бог, якщо містить 50 відсотків натурального м'яса. Останнє ж, крохмаль, барвники, соя, знову ж таки - консерванти з загадковими індексами "Е". Одним словом, читаючи склад (пропорції в цьому складі далеко не завжди прописані) уявляєш собі не м'ясопереробний цех, а хімічну лабораторію, з усякими колбочками і пробірками, де все це виготовляється.

Звичайно, а як же ще заглушити запах зіпсованої м'яса, і зробити ковбасу неприродно рожевої з "привабливим" смаком. Соя - теж часто додається в несумірних пропорціях в ковбасні вироби.

Все б нічого, соя - натуральний продукт. Та знову ж таки корисна, і навіть нешкідлива вона далеко не для всіх. Перш, ніж її активно вживати в їжу, запитаєте ендокринолога, чи не буде вона вам шкоди. Справа в тому, що при деяких захворюваннях щитовидної залози, соя протипоказана. Так само як і не варто захоплюватися йодованою сіллю. Тому що не всі захворювання щитовидної залози припускають нестачу йоду. І не завжди йод є профілактикою її захворювань.


Краще вживати йод у натуральному вигляді, а саме, у вигляді морської капусти і рибних продуктів. А з йодованою сіллю потрібно бути дуже обережним.

Але повернемося до ковбасних виробів. Скажу так: хто побував на м'ясопереробному заводі, підтвердять, що це видовище - не для людей зі слабкими нервами. Ні, там не пахне копченою ковбаскою і приправами, аж ніяк ... тому, багато хто, хто там працює - вегетаріанці. Хоча, звичайно, до всього звикаєш.

Отже, головне правило здорового харчування - лише натуральні продукти. І з часом все ненатуральне стане несмачним (адже так і повинно бути), адже у нас, у всіх, вибачте за вираз, збочений смак, він перекрутив від споживання неправильної їжі. Так давайте ж заново полюбимо те, що ми повинні їсти, те, що нам призначено природою в якості їжі.

Тепер трохи про роздільне харчування. Не використовувати несумісні продукти - це дуже важливо, і якщо ви будете робити хоча б це, можна буде сказати, що ви харчуєтеся правильно. Якраз саме з роздільного харчування слід почати, а не з виключення з раціону улюблених продуктів. Якщо коротко, при роздільному харчуванні ви повинні м'ясо їсти з овочами, тому що білки з вуглеводами (хліб, картопля, крупи) не поєднуються, а молочні продукти, фрукти та солодке повинні вживатися окремо від усього. Перерва між "різними" продуктами повинен становити не менше двох годин. Рідина ж слід вживати десь за півгодини до їжі або через годину після їжі. Якщо ж ви зап'є щойно з'їдений обід чайком або кавою, ви просто-напросто змиєте весь шлунковий сік, який виробився для перетравлення їжі.

І ще дещо про воду. Ось невеликий рада. Якщо ви хочете, щоб у вас не було каменів у жовчному міхурі, візьміть за правило рано вранці, з 5 до 7 обов'язково випити склянку майже гарячою (але щоб все ж таки не обпектися) кип'яченої води. Пити потрібно маленькими ковтками. Справа в тому, що, говорячи зрозумілою мовою, саме в цей час накопичується "погана" жовч, яка і є причиною не тільки утворення каменів у жовчному міхурі, а й неправильної роботи шлунково-кишкового тракту. Адже, застій жовчі в шлунку є причиною такого поширеного захворювання, як дискінезії жовчних проток. У наш час це захворювання страждає близько 40 відсотків населення.

Цей метод використовують у своїх системах такі відомі медики, практикуючі нетрадиційні методи, як І. Неумивакин, М. Норбеков і Н. Семенова.

Ось власне і все про роздільне харчування. Звичайно, існують нюанси, про які можна прочитати у відповідній літературі. Але якщо ви будете дотримуватися те, що написано вище, це буде великий прорив.

Зараз дуже модно харчування за групами крові. Тут є два шляхи. Перший, знаючи свою групу крові прочитати в спеціальній літературі, які продукти вам показані, а які ні. Більш складний же шлях, це знайти спеціальну поліклініку, в якій за певну суму вам візьмуть аналіз крові і дадуть особисту роздруківку продуктів, які показані саме вам. Але тут легко помилитись. Тому що такі клінік зараз "розвелося" досить багато, багато ж з них халтурять, а гроші беруть всі, причому не малі.

Звичайно, всі гарантують результат, і він буде, але не тому, що ви їсте тільки те, що потрібно вашій крові, а через елементарне скорочення асортименту споживаної їжі. Адже у списку заборонених продуктів напевно буде хліб, картоплю, інші, досить калорійні продукти, від яких ми й полнеем. Проте зараз існує багато книг про харчування за групами крові. Так, наприклад, першої групи показано їсти м'ясо, коли другий - протипоказано. Так само і з іншими продуктами. Щось можна, щось нейтрально, а щось не можна.

До сироїдіння та одноразовим харчуванням потрібно підходити дуже обережно. Люди, які страждають дисбактеріозом, не можуть їсти сирі овочі, а людям з виразкою шлунка не можна харчуватися один раз на добу.

Тому, очевидно, що самим здоровим з усіх способів харчування, є роздільне харчування. Вегетаріанство ж, швидше не спосіб, а стиль харчування. Адже якщо ви просто не будете їсти нічого м'ясного, але при цьому об'їдатися солодощами, хіба це здорове харчування?

Ось, власне і все. Ще хочу переконати тих, хто вважає, що правильне і здорове харчування - це дороге задоволення. Це, дивлячись як до нього підійти. Адже ми купуємо багато зайвих продуктів, особливо зараз, коли з'явилося багато магазинів самообслуговування. Спробуйте контролювати свої покупки, заздалегідь складати собі меню і купувати тільки те, що потрібно і нічого "про всяк випадок". І ви побачите, що витрати не збільшаться, а навпаки, скоротяться. І ще: Ходіть в магазин на ситий шлунок, тому що саме в голодному стані ми купуємо багато зайвого.

Ганна Шадеева, annash@softerra.ru.