Дієти по крові: забобони і реальність.

Індивідуальні дієти, складені на основі аналізу крові, з одного боку сьогодні неймовірно популярні, з іншого - викликають масу недовіри, оточені купою чуток. У нашій свідомості вони змішалися й переплелися. Спробуємо розплутати цей клубок.

У нас в країні представлені три типи "кров'яних" або "кривавих" дієт, як часто називають їх у пресі: метод визначення індивідуальної чутливості організму до харчових продуктів, відомий як метод доктора Волкова, гемокод-діагностика та нутрон-тест. Перші дві - продукти вітчизняні, нутрон-тест - англійська розробка.

В основі всіх трьох методів лежить один і той же теза про харчової непереносимості, спричиненої неповним перетравленні їжі в кишечнику і проникненням "неперетравлених залишків їжі" в кров . Саме це формулювання - камінь спотикання, який викликає обурення вчених і обивателів. У свідомості нестримно виникає картинка: "кров з ковбасою". Хоча до цих пір вважається, що всі з'їдені продукти в шлунку і в кишечнику розщеплюються на найдрібніші частинки - білки на амінокислоти, жири на жирні кислоти і гліцерин, вуглеводи - на прості цукри. Але насправді все трохи інакше.

Іноді їжа не розщеплюється до молекул, а залишається "зліпленої" в комплекси чи блоки, які називаються макромолекулами. Ці макромолекули можуть осідати в кишечнику, створюючи передумови для запалень шлунково-кишкового тракту, а можуть проникати через стінку кишечника і дійсно потрапляти в кров. Організм, розпізнаючи ці макромолекули як ворога, починає з ними імунну війну, яка і спричиняє за собою масу захворювань, в тому числі і надмірна вага.

Виникає хронічний запальний процес, тяжкість і тривалість якого залежать від інтенсивності споживання небажаних продуктів. Хронічний запальний процес може виникати в самих різних органах. Практично завжди в першу чергу страждають печінка і нирки, однією з функцій яких є виведення з організму зайвої рідини. Внаслідок навіть слабкої запальної реакції в нирках нормальний процес виведення рідини порушується. І тоді організм поглинає надлишок рідини, "запасаючи" її в жирових відкладеннях. У результаті зростає надмірна вага, супроводжуваний, як правило, різного роду хронічними захворюваннями.

Харчову непереносимість часто плутають з харчовою алергією. Насправді це зовсім різні речі: алергією страждають лише кілька відсотків населення, її прояви очевидні, виникають через кілька годин після того, як продукт з'їдений, і, як правило, легко виявляються. Харчова непереносимість - явище практично тотальне, але проявляється вона більш загальними і "змазаними" симптомами, які до того ж виникають не відразу після їжі, а через день або навіть декілька днів. Вони накопичуються і нашаровуються один на одного, тому різні нездужання люди просто не пов'язують з їжею.

Харчова непереносимість буває вродженою, наприклад лактазная або глютенова, коли людина з самого народження відчуває дефіцит певних травних ферментів. Таку непереносимість дієти не виправляють, вона виявляється зазвичай ще в ранньому дитинстві і залишається з людиною на все життя: він знає, яких продуктів йому потрібно уникати. Придбана харчова нестерпність пов'язана з впливом навколишнього середовища, його індивідуальними особливостями, захворюваннями (а іноді і їх недостатньо кваліфікованим лікуванням). Вона, за твердженням авторів методик, індивідуально підібраною дієтою з часом виправляється.

Спільним для всіх методик є те, що в процесі дослідження взята в пацієнта кров з'єднується з екстрактами продуктів, і це не "шматки ковбаси", а витяжки, розбиті на ті самі макромолекули, які потрапляють у кров. За результатами аналізів вам пропонують 2 списку продуктів: "червоний" - заборонений і "зелений" - дозволений. Але якщо задатися метою пройти обстеження за всіма трьома методиками, списки вийдуть різними: це пов'язано з тим, що технологія тестування крові у кожного методу - своя, тобто виявляються різні типи реакцій організму. Всі раціони харчування, засновані на аналізі крові, зовсім не спрямовані на схуднення, це побічний позитивний ефект, викликаний загальним налагодженням обміну речовин.

Було б здорово, якби коли-небудь представники трьох цих наукових таборів зібралися разом і обмінялися своїми досягненнями, поділилися проблемами, перевірили здогади: напевно це дало б дивовижний поштовх до подальшого розвитку зовсім нового в медицині напрямки. Ну а поки ми збираємо їх на сторінках нашого журналу.


Анатолій Вікторович Волков, головний лікар клініки "ЕкоЛабМедТест"

На що тестується кров . Аналіз крові проводиться за двома методиками: імуноферментним аналізом визначається кількість антитіл у крові (дослідження імуноглобулінів IgG4, IgE) або вимірюється швидкість осідання еритроцитів (ШОЕ, раніше називалася реакція осідання еритроцитів - РОЕ). Вибір конкретної методики здійснює лікар.

Реакція крові при імуноферментному аналізі говорить про те, що ці недостатньо розщеплені продукти проникли у внутрішнє середовище організму, і він на них раніше вже відреагував як на чужорідні, значить, при новій зустрічі з ними буде запущена імунна реакція. Тест крові на ШОЕ при взаємодії з екстрактами продуктів дозволяє побачити загальну реакцію крові на цей продукт. Метод запатентований колективом лікарів клініки і вченими біологічного факультету МДУ.

Кому треба перевіритися ? Проведення тесту рекомендовано всім. Але він буде особливо корисний тим, хто страждає хронічними захворюваннями і заодно хоче позбутися зайвої ваги, а також жінкам, які готуються до зачаття дитини, вагітним і годуючим.

Протипоказання . Наявність трансплантатів та застосування імунодепресантів. Не рекомендується проходження тесту під час загострення хвороби і жінкам в критичні дні або під час вагітності. Вартість. 8 тисяч рублів.

Скільки продуктів тестується : 130.

Де робляться екстракти . Використовуються імпортні витяжки, зроблені в Німеччині.

Скільки людей протестовано . Кількість пацієнтів, які взяли участь у дослідженнях, обчислюється тисячами.

Скільки років працює . Імуноферментний аналіз - з 1991 року, аналіз на ШОЕ - з лютого 2002 року.

Що отримуємо ? "Червоний" і "зелений" списки продуктів. Продукти з червоного списку рекомендується виключити з раціону принаймні на 3 місяці. У зеленому списку - перелік продуктів, з яких буде сформована нова індивідуальна дієта до наступних результатів аналізу. Нетестірованние продукти теж потрібно виключити. Калорії вважати не треба - дозволені продукти можна не обмежувати.

Однак для отримання максимального результату одного лише виключення з харчування продуктів-антагоністів недостатньо. Необхідно також дотримуватися принципів роздільного харчування: воно забезпечує найбільш сприятливий режим для організму, перебудовується на нову систему харчування. Без нього результат теж буде, але пізніше і з великими випробуваннями.

Особливі вимоги до води . Оскільки "на воду" кров протестувати не можна, ми радимо використовувати покупну питну воду і краще в скляній тарі. Або витримувати воду, перелита з пластику у скло протягом доби. Результати кожного тесту суворо індивідуальні і марні для інших людей, навіть для близьких родичів.

Як себе відчуваємо ? Іноді (у 5-10 відсотках випадків) першою ознакою того, що дієта працює, може бути погане самопочуття: головний біль, болі в кінцівках, нежить - все це класичні симптоми "відмови" (абстиненції). Такі симптоми можуть з'явитися відразу ж, але вони рідко тривають декількох днів, їх відсутність ще не означає, що дієта не працює. Просто вам пощастило, і ви не потрапили у вищезгадані 5-10 відсотків.

Чи потрібно повторювати тест ? Через 3 місяці ми радимо обов'язково повторити обстеження, оскільки в організмі відбулися дуже суттєві зміни. І добре б ще раз протестуватися через півроку. Тобто тест потрібно зробити як мінімум тричі. Якщо захворювання серйозні, то, можливо, доведеться повторювати аналіз раз на півроку протягом тривалого часу.

Коли настають поліпшення ? У деяких пацієнтів - вже через кілька днів, в інших - на третій-четвертий місяць. Через три - чотири місяці, після повторного аналізу крові, список "червоних" продуктів, як правило, скорочується.


До цього часу можна говорити про те, наскільки успішним було дотримання рекомендацій. Слабка позитивна динаміка частіше за все пов'язана з порушенням дієти. Наукове обгрунтування представлено в спеціальній медичній літературі (у вигляді тез виступів на наукових конференціях і публікаціях в медичних журналах). Постійно ведеться широка експериментальна робота, аналізована спільними зусиллями лікарів і вчених МГУ, яка допомагає обом методам розвиватися далі.


Сергій Миколайович Медведєв - доцент, кандидат медичних наук, головний лікар медичного центру "Гемокод "

На що тестується кров . Досліджується хемілюмінесценція (свічення) клітин цільної крові (головним чином - нейтрофілів) при впливі на них екстрактів продуктів: якщо нейтрофіл світиться - продукт вам не підходить, якщо ні - значить, все нормально. Мова йде про виживання клітини при дії на неї певними біологічно активними речовинами. Гемокод-діагностика - це оригінальна розробка НДІ Біомедичної Хімії Російської Академії Медичних наук під керівництвом академіка А.І. Арчакова. Початок нового напрямку в усій світовій медицині. Зараз у нас йде первинне накопичення клінічного досвіду, який потім буде оцінюватися і узагальнюватися. А метод хемілюмінесценції використовується дослідниками дуже давно, наприклад, для визначення переносимості лікарських препаратів.

Кому треба перевіритися . Тест рекомендований всім. У першу чергу, звичайно, тим, хто хоче скинути зайву вагу, зміцнити імунну систему, відновити здоровий колір обличчя, нормальний стан і ріст волосся і нігтів, продовжити молодість тіла і душі. А також спортсменам, аматорам фітнесу, жінкам, які готуються до зачаття дитини, людям, що страждають ожирінням і деякими хронічними захворюваннями.

Симптоми, при яких особливо рекомендується обстеження . Постійна надбавка у вазі, хронічна втома, дратівливість; артеріальна гіпертензія, сонливість після їжі; дефіцит ваги, головні, м'язові і суглобові болі (не пов'язані із застудою або фізичними навантаженнями); темні круги і мішки під очима; вугрі, шкірний висип; запори , проноси, почуття дискомфорту в животі; печія, відрижка; закладеність носа (не пов'язана із застудою); набряки, порушення обміну глюкози (діабет).

Протипоказання . Ми не рекомендуємо проходити тест Гемокод вагітним і годуючим жінкам, дітям до 12 років. Ми відмовляємо у проведенні тесту ВІЛ - інфікованим і людям, страждаючим деякими іншими захворюваннями.

Вартість . 8 тисяч рублів, для пенсіонерів - знижки.

Скільки продуктів тестується . 130.

Де робляться екстракти . НДІ вакцин і сироваток ім. І. І. Мечникова РАМН.

Скільки людей протестовано . 20 000

Скільки років працює . 2 роки

Що отримуємо ? "Червоний" і "зелений" списки. У червоному списку - продукти, які ми рекомендуємо тимчасово (термін індивідуальний) виключити з раціону. У зеленому - продукти, які можна їсти без обмежень. Також видається зразок персонального меню зі спеціально розробленими рецептами. Результати кожного тесту строго індивідуальні.

Ми не обмежуємо людей у ??калоріях. Але вже відмічено: коли людина користується нашою програмою, він починає менше їсти і швидше насичується. Чому це відбувається, ми не знаємо. Це вимагає серйозних додаткових наукових досліджень. Гемокод не влаштовує "струс" організму, він м'яко і поступово позбавляє його від хвороб, шлаків і зайвих кілограмів. Ще один безперечний плюс "Гемокод" в тому, що він виховує культуру харчування: чим довше ви прямуєте рекомендаціям програми, тим менше хочеться шкідливих (для вас) продуктів.

Як себе відчуваємо ? Оскільки ми додатково не застосовуємо ніяких лікарських препаратів і добавок, а тільки індивідуально змінюємо програму харчування, погіршення самопочуття не відбувається, токсичного впливу не організм не виявляється.

Чи потрібно повторювати тест ? Бажано повторити тест через 3-4 місяці, як правило, цього буває достатньо. Тест показує стан організму "тут і зараз", це миттєвий відбиток вашої біохімічної індивідуальності, яка, природно, з поліпшенням стану і перебудовою обмінних процесів, буде поступово змінюватися.

Коли настають поліпшення ? Перші позитивні зміни з'являються вже на другому тижні слідкування за програмою: поліпшується самопочуття і настрій, підвищується тонус. Зазвичай на 3-5 тижні відзначається поступове зниження ваги (на 2-3 кг), більш помітне в гладких хворих (на 4-5 кг). У ці ж терміни стабілізується і артеріальний тиск. Але все це, звичайно, строго індивідуально.


Саакян женеро Михайлівна, кандидат медичних наук, ендокринолог, дієтолог, лікар-консультант програми Нутрон

На що тестується кров . Методом радіочастот та постійного струму досліджується реакція нейтрофілів на екстракти продуктів. Нейтрофіли - клітини крові, відповідальні за розпізнавання "своїх" і "чужих". При вигляді "чужаків" нейтрофіли можуть поглинати їх (явище фагоцитозу, відкрите Мечниковим), або викидати в кровотік понад 50 біологічно активних речовин і токсинів для їх знищення, які і обумовлюють хронічні запальні процеси в організмі. У кожного своя реакція: де тонко, там і рветься. Аналіз проводиться в Англії: кров клієнта протягом кількох годин доставляється в цілодобово працюють лабораторії. Спочатку цей метод тестування крові був розроблений відомої англійської лабораторією "Нутрон", біля витоків якої стояли двічі лауреат Нобелівської премії Лайнус Полінг і Джон Юдкін. Це єдина з використовуваних у нас в країні методик "дієти по крові", яка має міжнародний сертифікат якості (ISO 9002:1994).

Кому перевіритися ? Усім тим, хто хоче добре виглядати, стежить за своїм здоров'ям і бажає зберегти молодість і красу на довгі роки. Можна рекомендувати тест перед зачаттям дитини, майбутньою операцією, для полегшення перебігу хронічних захворювань.

Симптоми, при яких особливо рекомендується обстеження . Вугрової висип, артрит, бронхіальна астма, екзема, надмірна вага, набряки, синдром подразненого кишечника, мігрень, стоматит, синусит, цистит, передменструальний синдром, безплідність, отит, підвищена збудливість, тонзиліт.

Протипоказання . Перші три місяці вагітності, годування грудьми, цукровий діабет 1-го типу, прийом антибіотиків, гострі інфекційні захворювання, діти до 8 років.

Вартість . 595 доларів США (в Англії - 245 фунтів стерлінгів).

Скільки продуктів тестується . 92 найбільш часто вживаних продукту.

Де робляться екстракти . У Франції - спеціалізованим виробником з екологічно чистих натуральних продуктів за єдиними міжнародними стандартами.

Скільки людей пройшло через тести . У нас в країні близько 5 тисяч, в Англії - 110 тисяч. Тест також використовується у Франції, Австрії, Канаді - більш ніж в 20 європейських країнах і країнах СНД.

Скільки років працює . В Англії - 12 років, у Росії - 5 років.

Що отримуємо ? Списки "червоних" і "зелених" продуктів, дієта на найближчі 6-12 тижнів. Чим більш здоровий спосіб життя веде людина, тим коротше його "червоний" список. Додається маленька книжечка-розкладачка, якою зручно користуватися в гостях і ресторані.

Головне заперечення, яке найчастіше адресують нутрон-тесту: в Англії зовсім інші продукти, тому він нам не підходить. Насправді яблуко - воно і в Англії яблуко, а екстракти продуктів готуються з міжнародної технології та стандартам, вони однакові і в Росії, і в країні туманного Альбіону.

Вживати солодке потрібно в розумних межах, що відповідає рекомендаціям класичної дієтології: прості цукру - до 50 грамів на день, якщо, звичайно, немає порушень вуглеводного обміну. Обмежень по поєднанню продуктів, способів їх приготування або кількостей немає - калорії вважати не закликаємо, але на здоровій помірності наполягаємо. Сіль рекомендуємо обмежити, і краще використовувати морську або йодовану. Дуже важливо - чергування продуктів: кожен продукт рекомендується вживати раз на чотири дні, причому надалі теж, це гарантує здоров'я. За цей термін продукт встигає повністю покинути організм, ніж запобігає виникнення нових видів непереносимості.

Як себе відчуваємо ?