На гребені мікрохвилі.

Відносини з цим побутовим предметом у нас традиційно складаються дуже хитромудро - досить згадати Емелю. Тому перш, ніж купувати піч - хоч би й мікрохвильову, - вирішіть, для чого вона вам потрібна. Як засіб пересування? Або як розкіш? Чи все-таки щоб готувати?

Справді, перш за все має сенс визначитися з цілями і завданнями. Від цього будуть залежати ціна вашій печі, її розмір і набір пропонованих функцій. Ціна коливається від 100 до $ 1000. Якщо за початкову вартість звичайної мікрохвильовки взяти $ 100 і додати цікавлять вас функції, то можна легко порахувати, скільки буде коштувати НВЧ-піч, потрібна саме вам. Наприклад: мікрохвильова піч ($ 100) + гриль (від 80 до $ 150) + сенсорне управління (від 30 до $ 60) + додаткова потужність (від 50 до $ 100) + збільшення обсягу (від 60 до $ 120). У результаті вийде та сума, яку ви готові заплатити за НВЧ-піч вашої мрії.

Принцип роботи

Принцип мікрохвильового способу приготування їжі полягає в наступному: електромагнітні хвилі приводять в збудження містяться в продукті молекули води, теплові коливання молекул посилюються , підвищується частота їх зіштовхування між собою, і, отже, підвищується температура. Власне, при звичайному нагріванні на вогні з продуктом відбувається те ж саме. Вся різниця лише в рівномірності прогріву - у мікрохвильовки він значно краще.

Обсяг

Печі бувають самих різних обсягів - від 8 до 42 л. Для великої родини або для тих, хто часто запрошує гостей, потрібна піч об'ємом 35-40 л. Для середньої сім'ї підійде мікрохвильовка 20-30 л. Якщо ви, набуваючи піч, плануєте використовувати лише мікрохвилі - з обдуванням або без, - то досить обсягу 20 л. Але, якщо ви будете використовувати гриль, варто подумати про печі більшого об'єму - 25-30 л.

Потужність

Корисна, або вихідна, потужність визначає швидкість нагріву і приготування їжі. Оптимальний варіант для дому - піч потужністю 850-900 Вт У деяких моделей потужність досягає 1100 Вт. У такій печі можна приготувати нескладна страва, наприклад сосиски, всього за 15-20 секунд. Деякі НВЧ-печі мають заявлену корисну потужність 1350 Вт, але в умовах наших електромереж вони все одно будуть працювати на 1100 Вт.

Важливо навчитися правильно поводитися з функцією "потужність". 100-150 Вт - режим підтримки готової страви у гарячому стані; 150-300 Вт - розморожування і приготування "делікатних" продуктів; 400-500 Вт - швидке розморожування в невеликих кількостях; 550-700 Вт - повільне приготування або розігрівання "делікатних" продуктів ; 800-900 Вт - швидкий розігрів і приготування.


Більшість власників мікрохвильовок воліють виставляти потужність "на повну". У цьому випадку продукти можуть виходити жорсткими. Насправді 100-процентну потужність доцільно використовувати далеко не завжди. М'ясо та птицю краще готувати при 70-відсотковій потужності, рибу - при 50-70%. Причому м'ясо з прожилками прогрівається помітно швидше. Жорстку яловичину або баранину краще гасити при потужності 50%, порізавши дрібними шматочками.

Гриль

Грилі бувають двох видів - кварцові й ТЕНів. Кварцовий швидше набирає робочу потужність, займає менше місця - він прихований в "стелі" печі, і його значно простіше чистити. У тенів гриля свої переваги: ??він змінює положення в залежності від форми продукту (піднімається, опускається, нахиляється). До того ж печі з цим типом гриля дешевше.

Панель управління

Панель управління може бути сенсорної, механічною або кнопкової. Механічна панель проста в експлуатації, надійна і безпечна. Сенсорна панель трохи складніше, але і можливостей у неї більше - наприклад, ви можете повністю запрограмувати процес приготування. Кнопкова панель теж припускає можливість програмування, при цьому вона надійніше, ніж сенсорна.

Мікрохвильова піч з сенсорною панеллю управління

Одна з переваг такої панелі полягає в тому, що її дуже зручно мити.

  1. Ручка встановлення потужності, вона ж відповідає за гриль.
  2. Кнопки швидких програм приготування (м'ясо, птиця, риба).
  3. Кнопки встановлення часу приготування. Мінімальна програмований час - 10 секунд, максимальна - 90 хвилин.
Колір на вибір

Колірна гамма НВЧ-печей досить мізерна. Традиційно це три кольори: білий, сріблястий або металік. Є також невеликі варіації білого кольору - трохи більше жовтий або сірий. Знайти піч певного кольору дуже складно, всі вони, як правило, дизайнерські й коштують дуже дорого.

Для просунутих

Багато великих виробників в гонитві за покупцями начинили свої мікрохвильовки найсучаснішими пристроями. Так з'явилися НВЧ-печі, що говорять на 8 мовах, - для поліглотів; з телефоном - для товариських; з пультом д/у - для ледачих; з телевізором - для тих, хто любить поєднувати приємне з корисним; НВЧ-печі з виходом в Інтернет (за допомогою такої техніки можна і рецепт скачати, і продукти замовити) - для тих, хто повністю комп'ютеризований.

Стаття з журналу