Пішли по гриби.

Червоні мухомори, білі печериці, зеленуватий наліт на шматку хліба і багатошарова "медуза" у банку на віконці - представники однієї унікальної групи мікроорганізмів, іменованих грибами.

Гриби не відносяться ні до рослин, ні до тваринам, але поєднують в собі ознаки і тих, і інших. Вони відіграють велику роль в обміні органічних речовин у природі, виділяючи ферменти, що розкладають тварини і рослинні залишки, якими і харчуються. Існують різні гриби. Їстівні: білі, опеньки, печериці, - і неїстівні, тобто отруйні: мухомори, бліді поганки. Є паразитичні гриби, що викликають хвороби у людей і тварин. До грибів відносять і "піднімають" тісто дріжджі, і звичайну цвіль, з якої отримують сучасні антибіотики, а також дивовижний клас широко відомих, але мало вивчених мікроорганізмів, про яких і піде мова: японський гриб (ще одна його назва - "японський рис" ), молочний, або кефірний, гриб і відомий багатьом чайний гриб. Напої, отримані в результаті їхньої життєдіяльності, абсолютно різні за смаком, відомі з незапам'ятних часів. Ще вікінги вживали цю рідину для зміцнення сил перед боями, а римські легіонери використовували напій, що називався "поско", для втамування спраги в далеких походах.

Введемо ще один термін - зооглея. Це живий організм, утворений симбіозом, тобто спільним існуванням двох організмів: дріжджового гриба з оцтовокислої бактерією. До зооглеям відносять чайний гриб, кефірний гриб і японський рис.

Прибулець зі Сходу

Звідки з'явився чайний гриб, достеменно невідомо, але існує ряд гіпотез на цю тему.

За однією версією, він проник до Росії з Цейлону, за іншою - з Японії, під час російсько-японської війни, але, з'явившись, він міцно влаштувався на території Росії і до сьогоднішнього дня користується незмінною популярністю.

Тепер уже науково обгрунтовано, чому російська людина раптом перейнявся такою гарячою любов'ю до амебоподобному суті, живе в незмінній трилітровій банці на віконці. Повсюдне і постійне використання чайного гриба як освіжаючий напій призвело до того, що ним зацікавилися вчені, і в двадцятих роках минулого століття вийшли наукові праці на тему його корисних властивостей.

Список лікувальних властивостей чайного гриба вражає. Було доведено, що чайний квас має антибактеріальну та протимікробну дію, допомагає виліковувати різні захворювання печінки і жовчного міхура, уповільнює і полегшує перебіг туберкульозу, виявляє антитоксичну дію на організм, нормалізує тиск і дає гарні результати при лікуванні різних захворювань шлунково-кишкового тракту, активно відновлюючи мікрофлору шлунка після прийому антибіотиків та інших хіміотерапевтичних препаратів.

Японський рис

Що ж це: новий сорт рису або продукт, що видобувається з морських глибин? Виявляється - біологічна речовина, що нагадує збільшені рисові зерна, слизові на дотик.


Напій, що отримується в результаті життєдіяльності цих "крупинок", володіє унікальними лікувальними властивостями. З його допомогою лікують різні захворювання без застосування інших лікарських препаратів. Він допомагає при порушенні обміну речовин, хронічної втоми і нервовому виснаженні, покращує статус імунної системи, застосовується при лікуванні варикозного розширення вен, захворювань серцево-судинної системи, надає оздоровчий вплив на шлунково-кишковий тракт, полегшує перебіг поліартритів і артритів.

Властивості японського рису дивні, застосування багатофункціональне, а відсутність побічних ефектів дозволяє призначати його як для профілактики, так і для лікування.

Кефір-панацея

Кефірний гриб з вигляду нагадує кольорову капусту молочно-білого кольору, дуже ніжну на дотик. Батьківщиною його вважається Тібет. У Росії відомий дуже давно, але найбільш широке поширення отримав в Болгарії: там його використовують повсюдно. Отриманий з його допомогою кефір є унікальним лікувальним препаратом, що допомагає боротися з алергією, гіпертонією, виразкової хворобою шлунка та дванадцятипалої кишки. При лікуванні дизентерії дію цього розчину аналогічно дії антибактеріальних препаратів.

Кефір, що отримується в результаті життєдіяльності гриба, надає загальне оздоровче дію і стимулює імунітет, а також сприяє відновленню функцій організму після лікування антибіотиками.

Будь-який з представників великого класу грибів допомагає надовго підтримувати організм у стані бадьорості і активності, а також служить альтернативним ліками в боротьбі з різними недугами. А в наше століття розвитку хімічної промисловості та синтетичних лікарських препаратів використання натуральних засобів для лікування та профілактики захворювань найчастіше є найоптимальнішим варіантом.

Хімія підтверджує: до складу настоїв входить маса корисних речовин

  • Японський рис. У складі настою - оцтова та глюкуронова, щавлева і лимонна, молочна і фолієва кислоти, кофеїн, вітаміни С і D, полісахариди, а також ферменти, які розщеплюють шкідливі жири.
  • Чайний гриб - дозволяє отримати настій майже того ж складу. Крім того, він містить ще й антибактеріальні речовини.
  • Кефірний гриб - має унікальний хімічний склад, надає м'яку лікувальну дію на організм. Є навіть свідчення, що він припиняє ріст пухлинних клітин.

Всі три гриба є родичами (їх об'єднує наявність оцтовокислих бактерій), але кожний унікальний за лікувальними властивостями та смаковими якостями.

Марина Пітерцева
Стаття з жовтневого номера журналу