10 помилок про їжу: ви будете здивовані!.

Навколо теми про корисну і здорову їжу постійно ведуться розмови, на основі яких виникають стійкі міфи, не мають під собою реальної основи. Спробуємо внести ясність і викрити основні помилки з приводу продуктів харчування. 1. Маргарин краще масла Експерти кажуть, що масло набагато корисніше для здоров'я, тому що менше перероблено, ніж абсолютно штучний маргарин. Масло не веде автоматично до підвищення рівня холестерину в крові. Ще краще - додати до масла припущені на пару овочі. Корисні природні вітаміни А, Д, Е та бетакаротін в олії.

2. Маргарини корисні, оскільки вони не містять тваринних жирів
Доведено, що атерогенность маргаринів (здатність викликати або прискорювати розвиток атеросклерозу) не нижче, а, навпаки, вище, ніж у тваринних жирів. Що стосується жірогенності маргаринів, то вона приблизно така ж, як і у будь-якого іншого жиру, рослинного або тваринного.

3. Пісне масло не призводить до набору ваги
Рослинні масла, які ми в побуті називаємо "пісними", насправді містять порядку 97-98% жиру. Це дуже жірогенние продукти. Хоча треба зауважити, що рослинні масла, на відміну від тваринних жирів, не прискорюють розвиток атеросклерозу.

4. Салат - еліксир стрункої фігури
У якійсь мірі воно відповідає дійсності, оскільки листя салату дійсно практично не містять калорій. Проте в чистому вигляді вони зазвичай не вживаються. А більшість салатних соусів містить багато жиру: столова ложка - близько 80 калорій. Таким чином, порція салату може перевищувати 660 калорій. Навряд чи такий "еліксир" буде сприяти зниженню ваги.

5. Авокадо шкідливо для здоров'я
Неправда. У авокадо міститься жировий компонент, який дуже ефективний для зниження рівня холестерину в крові.

6. Деякі продукти можуть спалювати жир і знижувати вагу
Деякі продукти, наприклад, ананас, грейпфрут, селеру або суп з капусти, можуть спалювати жир і знижувати вагу. Немає таких продуктів, які спалюють жир.

Деякі продукти при взаємодії з кофеїном можуть збільшити швидкість метаболізму (швидкість, при якій тіло спалює енергію або калорії) на невеликий проміжок часу, але ці продукти не є причиною зниження ваги.


Найкращий спосіб зниження ваги - зменшення кількості споживаних калорій і збільшення фізичної активності.

7. "Залізний" шпинат
Загальноприйнято вважати, що шпинат є своєрідним "чемпіоном" за змістом такого мікроелемента, як залізо. Насправді ж це не зовсім так. Міф про шпинат як найбільшому "железоносітеле" з'явився завдяки секретарці одного американського лікаря-дієтолога, який в 30-х роках займався проблемою змісту мікроелементів в продуктах харчування. Вона помилково поставила кому на цифру правіше. Звичайно ж, залізо в шпинаті є, але не в таких кількостях, як, наприклад, в чечевиці, цукрі, яйцях і дарах моря. Слід відзначити і той факт, що в шпинаті поряд із залізом також багато речовини, відомого під назвою щавлева кислота, яка перешкоджає отриманню нашим організмом 95 відсотків заліза, що міститься в шпинаті.

8. Сухофрукти абсолютно марні і не містять вітамінів
Це теж невірно. Фрукти і овочі необхідно вживати кожен день, і не має значення, в якому вигляді вони представлені - сушеному, консервованому або у вигляді соку. Крім того, сушена смородина, родзинки, курага, фініки забезпечують наш організм клітковиною. Звичайно, вітамінів у свіжих більше, але і сухофрукти дуже корисні.

9. Яйця підвищують рівень холестерину
Цей міф виник через те, що в яєчних жовтках міститься рекордна кількість холестерину. Тим не менше, якщо є яйця в помірних кількостях, це не представляє ніякої небезпеки. За даними досліджень, при вживанні 1 яйця в день рівень холестерину не підвищується. При цьому, яйця багаті різними необхідними організму речовинами.

10. Від борошняного і солодкого обов'язково товстіють
Існують численні дослідження, що показують, що якщо в їжі дуже мало жиру, людина як мінімум не видужує при практично будь-якому споживанні мучного та солодкого. Висновок про принципову нежірогенності вуглеводів є центральним в сучасній дієтології. На основі високовуглеводна, але маложирних режимів харчування можна будувати ефективні і легко переносяться режими підтримки ваги.