Професор І. Кінь про здорове харчування школярів.

Ваш малюк вже першокласник. Тобто не просто дитина, а учень. Вправи і завдання, диктанти і контрольні, домашня робота - на все це потрібно так багато енергії! Але ж дитина ще й зростає. Всі ми знаємо: щоб успішно гризти граніт науки, необхідно правильно харчуватися. Але що ж корисно, а що не дуже для дитини шкільного віку? Ми зібрали питання, відповіді на які хотіли б отримати багато батьків, і задали їх відомому фахівцю з дитячого харчування.

Відповідає керівник відділу дитячого харчування Інституту харчування РАМН, доктор медичних наук, професор, заслужений діяч науки РФ Ігор Якович Кінь:

- Відомо, що значна частина випускників шкіл страждають різними захворюваннями травної системи. Чи можна говорити, що це вина батьків?

- Так, на жаль, багато дітей приходять до школи здоровими, а виходять з цілим букетом захворювань. Але ж більшість з них можна було і запобігти, приділивши більше уваги харчуванню дитини - вдома і в школі. Наприклад, лише деякі батьки піклуються про те, що їсть дитина перед виходом з дому. Типова картина: ковтнув чаю, відкусив бутерброд - і помчав до школи. Там щось поклював, а повернувшись додому, заповнив цю прогалину по повній програмі. Про який раціональному харчуванні тут говорити? Батьки перекладають відповідальність на школу, в той час як саме від них залежить, яким буде харчування їхньої дитини.

- Покладемо, батьки занепокоїлися здоров'ям свого чада і вирішили не випускати його з будинку, поки він гарненько не поснідав. Яким повинен бути сніданок школяра?

- Однозначної відповіді на це питання бути не може. Скільки дітей, стільки і звичок, особливостей організму. Одні діти сови, інші жайворонки, одні вже о шостій ранку з задоволенням снідають, а інші не можуть в себе нічого запхнути перед відходом до школи. Однак у будь-якому випадку дитина повинна вийти з дому, щось поївши. Наскільки щільно - це залежить від організації шкільного харчування. Якщо дитина снідає в школі, то вдома йому можна дати чай (або сік, компот) і, скажімо, бутерброд. Якщо ж у школі організовані тільки обіди, то це має бути щось посущественнее - каша або запіканка, бутерброди, яєчні страви. Що стосується напоїв, то бажано, щоб вони були гарячими, особливо взимку.

- Діти часто щось жують в школі - цукерки, печиво, яблука. Чи шкідливо це? Невже не можна дати дитині з собою в школу яблуко?

- Перекуси дійсно знижують апетит, і якщо дитина снідає будинку, полуднувати і обідає в школі, то ще чимось перекушувати йому зовсім ні до чого . Однак якщо перерви між прийомами їжі значні (більше 3-4 годин), то можна перекусити.

- А чим краще перекушувати?

- Тут вибір досить великий. Проте, одна вимога обов'язково - дитина повинна взяти з собою в школу продукти, які не зіпсуються за 3-4 години. Наприклад яблука, соки або молоко в маленьких пакетиках з трубочкою, бутерброд з сиром, нездобні печиво, крекер, наприклад.

- Давайте тепер докладніше поговоримо про те, що можна, а чого не можна. Наприклад, всі ми знаємо, що дітям не можна пити каву. Поясніть, у чому небезпека цього напою для зростаючого організму?

- І не тільки кава, але і міцний чай. У першу чергу при їх вживанні страждає незміцніла нервова система дитини - він стає дратівливим, млявим, швидко стомлюється, часто порушується сон. Крім того, кофеїн володіє сильним сечогінним дією. Через це значно збільшується навантаження на нирки, з організму інтенсивно виводиться рідина і мінеральні речовини, що, звичайно, небажано. Постійне вживання кави може несприятливо позначитися і на роботі серця. Так що для здоров'я дітям краще пити, фруктові соки, морси, мінеральну воду.

Так, для дітей кава і чай дуже привабливі. Але треба розуміти, що справа не стільки в смаку цих напоїв, скільки в тому, що їх п'ють дорослі. Дитині незрозуміло: якщо татові і мамі можна, то чому йому не можна? Звідси образи і сльози. У таких випадках я завжди раджу йти на хитрість - давати дитині кави, але сурогатний, тобто з ячменю, цикорію і т.д. Кофеїну в такому напої немає.

- З якого ж віку можна пити каву і чай?

- Школярам можна давати неміцний чай (кількості чаю в одноразовому пакетику вистачить на дві або навіть три чашки).


А от кава я б порадив не давати аж до 16-17 років, дитина ще встигне напитися його в дорослому віці, а до цього краще не треба.

- А чи можна вже перестати годувати дитину після 7 років "прісними" стравами?

- Небажано. Спеції, як відомо, дратують слизову шлунка, тим самим підвищуючи ризик гастритів та інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Зрозуміло, що діти дуже люблять такі продукти - копченості, гамбургери, піцу та ін. Іноді щось можна дозволити - наприклад, на день народження, новий рік, але ні в якому разі вживання таких страв не має перейти до системи.

- Кажуть, що дітям не можна давати гриби. Чому?

- Так, дітям молодше п'яти років гриби давати не рекомендується. По-перше, дуже високий ризик отруєння, тому що відрізнити звичайний гриб від отруйного часом буває дуже складно. По-друге, гриби - це досить "важка" їжа, вони містять грубі волокна, які погано перетравлюються. Однак школярам не зашкодять страви з печериць або глив.

- А тепер про корисне. Часто чуєш, що для того щоб дитина краще вчився в школі, йому треба давати йод. Наскільки цей елемент так важливий для розумової діяльності?

Відразу скажу, що для успішної роботи мозку важливо дуже багато чого. Харчування має забезпечувати дитину всіма необхідними організму речовинами, в тому числі і йодом.

Якщо говорити про властивості саме цього елемента, то він дійсно впливає на розумові здібності людини. Вірніше, гормони щитовидної залози, до складу яких входить йод. Ці ж гормони регулюють найважливіші процеси організму: контролюють процеси росту, впливають на роботу імунної системи, стимулюють синтез білка, знижують рівень холестерину в крові і т.д.

Нестача йоду дуже небезпечний, оскільки загрожує розвитком серйозних хронічних захворювань .

Але перш ніж кидатися в аптеку, батькам потрібно точно переконатися, що це необхідно. Для цього достатньо відповісти собі на кілька питань. Чи використовується для приготування їжі йодована сіль? Їсть чи дитина регулярно морську рибу, морську капусту, морепродукти? Якщо відповідь позитивна, то додатковий прийом йоду не потрібен. У зворотному випадку батькам пряма дорога до педіатра. Тільки лікар повинен вирішувати, який препарат і в яких дозах необхідний дитині.

- А скільки йоду в день потрібно дитині?

- Дітям 6-9 років необхідно 80 мкг йоду в день, 10-13 років - 100, а після, 14-17 - 130 мкг.

- А яким має бути раціональне харчування дитини, який займається спортом? Багато дітей вже з першого класу починають відвідувати спортивні секції.

- Я б сказав так: різноманітним, відповідним віковим потребам дитини, в періоди інтенсивних тренувань кількість їжі повинна збільшуватися, але не в шалених кількостях. І дуже багато залежить від виду спорту, тому завжди необхідно радитися з тренером і лікарем.

Безпосередньо перед тренуваннями краще щільно не є, а компенсувати витрати енергії після. Те ж саме стосується і води - краще попити потім.

- Ну ось, чергова чверть закінчилася, портфель покинутий. Під час шкільних канікул багато батьків виїжджають з дітьми в жаркі країни. Які б ви дали рекомендації з харчування у спекотному кліматі?

- За харчуванню особливих рекомендацій немає, єдине, мабуть: краще, якщо склад раціону не буде дуже відрізнятися від звичного дитині, екзотика не завжди йде на користь. Однак питний режим у спеку повинен бути особливим, це стосується як дітей, так і дорослих. Оскільки людина втрачає багато рідини, то з нею з організму виводяться мінеральні солі. Щоб уникнути цього, треба, по-перше, пити більше води - в ідеалі це має бути мінеральна вода. А по-друге, не допускати великих втрат рідини. На відпочинку потрібно особливо уважно ставитися до дітей - адже від того, наскільки добре дитина відпочине, будуть залежати і його успіхи в школі.

Стаття надана Інститутом Данон