Вам пакет! (Швидкі пакетовані чаї).

Ми звикли пити його рано вранці, збираючись на роботу, на конференціях та ділових зустрічах, у поїздах і літаках ... Сучасний ритм життя не залишає часу для традиційного чаювання.

Навіть у Великобританії, країні, де живуть справжні знавці і цінителі цього напою, на пакетований чай припадає 70% чайного ринку. І в нашій країні його споживання зростає швидкими темпами. За прогнозами фахівців, у найближчі п'ять років частка "пакетиків" у загальному обсязі ринку складе 35-40%.

Давно минули ті часи, коли в них розфасовували неякісний чайний лист, а посередній смак напою намагалися заглушити різними штучними добавками та ароматизаторами, які, по суті справи, і створювали "чайний" букет. Сьогодні багато пакетовані чаї виготовляються з пристойних сортів чаю. Тільки виготовлені вони із самих дрібних чаїнок, які отримують шляхом дроблення листа спеціальними машинами. Велика поверхня дотику дрібних чаїнок з окропом і забезпечує ефект швидкого заварювання. При цьому смак чаю більш насичений, тому що речовини, що містяться в подрібнених аркушах, швидше переходять в напій.

"Пакетований" частина ринку розвивається у двох напрямках. Перша пов'язана з розширенням асортименту продукції, використанням більш якісних блендів і створенням нових оригінальних смаків і ароматів, чим займаються лабораторії великих компаній-виробників. Друге - з розробкою нових варіантів пакетиків: без дужки, з двома нитками "для віджиму", у формі пірамідок. Є навіть золоті саше з щільної фольги, в яких зберігається первозданний смак і аромат чаю, металізовані конверти, що захищають його від сторонніх запахів і вологи, шовкові і марлеві мішечки - подібні до тих, в яких чаеторговец Томас Салліван колись розсилав зразки своєї продукції клієнтам.

У продажу представлені пакетовані чаї самих різних сортів - чорні та зелені, ароматизовані, фруктово-трав'яні (тиза). І серед них чимало пропозицій, які заслуговують на увагу.

До речі

  • Мода на чаїнки
  • Коротка чайна енциклопедія
Чорні, зелені, кольорові

У першу чергу це чай у пакетиках від знаменитого англійського чайно-кавового будинку Whittard of Chelsea, заснованого в 1886 році. Пакетики-пірамідки заповнені виключно якісним крупнолістовиє чаєм - в "пакетованому" асортименті компанії зустрічаються навіть дарджілінги. А всього компанія випускає понад 150 видів плантаційних чорних і зелених чаїв класу супер преміум - від класичних Earl Grey, Gunpowder, Jasmine, Lapsang Souchong до рідкісних сортів Royal Blend, Darjeeling Kalej Valley, Special Earl Grey, Ceylon Single Estate. Більші, ніж звичайні пакетики, пірамідки призначені для заварювання в чайнику - це робить чаювання більш затишним.

Компанія Newby пропонує 24 сорти чаю в пакетиках, причому багато з них практично не мають аналогів на чайному ринку. Наприклад, екзотична серія Aromatics - ароматизовані чорні чаї в східному стилі - "Кориця", "Кардамон", "Шафран". При їх виробництві використовуються виключно натуральні інгредієнти.

Нова серія Newby Organic цікава, хоча б тому, що повністю відповідає концепції органічних продуктів, широко поширеною в усьому світі, але поки ще нової для нашої країни. Органічні напої Newby виготовлені в строгій відповідності зі стандартами екологічно безпечного виробництва, прийнятими у Великобританії. У серії Organic Newby - три види пакетованих тізанов: "М'ята Перцева Organic", "Шипшина і Гібіскус Organic" та "Квіти Ромашки Organic".

Остання колекція цейлонської компанії "Маброк" - Dr. Green - створена за японськими технологіями з екологічно безпечних сортів зеленого чаю. Ось вже більше 100 років фірма займає лідируючі позиції у виробництві елітних чаїв. Вона першою привезла в Росію цейлонський зелений чай і до цих пір є його основним постачальником. У колекції Dr. Green - чотири смаки: тонізуючий чай "Східна ніч", "Зелений чай з жасмином", "Японська сен-ча" і "Японська сен-ча з лимоном".

Незвичайні, яскраві купажі JAF TEA, розроблені в лабораторії компанії "Джафферджі Бразерс", склали основу нової серії "Ексклюзивна колекція". У ній можна знайти кращі сорти цейлонського чаю - зелений з лимоном, жасмином і традиційний зелений без добавок, а також чорні - "Айріш крим", "Форест фрут", "Містик" і чорний без добавок - "Мажестік".

У числі нових пропозицій відомої марки Pikcwick-асорті зелених і чорних ароматизованих чаїв. У складі першого - чай ??з лимоном, з жасмином, з м'ятою і Earl Grey. У другому, крім південних фруктів і чорної смородини, ви знайдете два нових смаки - манго та апельсин.


Завдяки використанню більш якісного бленда чорного чаю виробникам вдалося істотно поліпшити смакові якості чорного чаю з фруктами.

1 липня 2005 британський Чайний Дім Curtis & Patridge London, Ltd. випустив на російський ринок преміальний Victorian Tea. Ця назва була вибрана не випадково. Роки правління королеви Вікторії стали для Англії символом стабільності, благополуччя і зміцнення сімейних цінностей. І саме на цей період припадає зародження і розквіт англійських чайних традицій. Сьогодні, як і колись, чай Victorian вирощують, збирають і обробляють на високогірних плантаціях Індії та Цейлону. У класичній англійській колекції представлені: English Breakfast Tea, Earl Grey, Jasmine Green, Golden Ceylon, English Tea No.1 і Green Tea.

Порівняно недавно, в 2001-2002 роках, у продажу з'явилися пакетовані фруктово- трав'яні чаї (тиза) від Twinings - найстарішої чайної компанії, що є офіційним постачальником англійського королівського двору. На нашому ринку ця марка присутня з 90-х років минулого століття. Складені з різних трав, тиза абсолютно не містять кофеїну і володіють оздоровчу дію. Недарма пакетовані збори - "Шипшина Каркаде", "М'ята", "Квіти ромашки", "Липовий цвіт", і більш екзотичні - "Полуниця і Манго", "Персик Маракуйя" - пропонуються у фитобара SPA-центрів і спортивних комплексів. Що стосується зелених чаїв Twinings, такого різноманіття не пропонує, мабуть, ні одна марка. Великим попитом у російських цінителів напою користуються освіжаючий "Зелений чай з лимоном", яскравий "Зелений чай Лотос Апельсин", м'який "Зелений чай Сенча" і терпкий, насичений - "Зелений чай Ява".

Пакетований "екзотика "представлена ??етнічними напоями. Так, Greenfield пропонує мате з ноткою грейпфрута і ройбос з медовим ароматом. Відзначимо, що пакетування анітрохи не впливає на якість цих "нечайних" чаїв, і вони повністю зберігають свій смак і аромат. Пакетик мате зручно заварювати у звичайній чашці, якщо під рукою не виявиться калебаси і бомбильи для традиційної церемонії матепітія. Що стосується ройбоса, багато хто воліє саме пакетований варіант - листочки ройбоса набагато дрібніше чаїнок, і перед вживанням його зазвичай доводиться проціджувати.

До речі

  • Мате замість ста грам
  • Трав'яні чаї: Чарівні тиза
  • Каркаде: 1000 імен задоволення
Пакетики - в конверті і з "хвостом"

Навіть кращий пакетований чай не буде користуватися попитом, якщо він розфасований у пакетики, які незручно використовувати. І це добре розуміють виробники, пропонуючи найрізноманітніші варіанти упаковки. У ресторанах і кафе можна часто зустріти чаї марок Ronnefeldt і Dammann - вони спеціально створені для заварювання в чайнику. Пакетик Ronnefeldt виготовлений таким чином, що його "хвіст" з ярличком завжди знаходиться зовні чайника, і його можна зачепити за ручку - вдале рішення для ресторанної подачі: клієнт завжди може бачити, який чай заварений. Пакетики Dammann, як і належить виробу французького виробництва, просто розкішні - вони шовкові. Саме такими, до речі, були перші чайні мішечки, а потім загальне прагнення все здешевлювати призвело до заміни шовку папером з манільського конопель ...

Не менш цікаві чаї Messmer. По-перше, незвичайними смаками і ароматами (кавова карамель, ваніль, какао-боби - всі ці "теплі" добавки будуть досить до речі восени і зимою). По-друге, не зовсім звичайним видом самих чайних пакетиків. На перший погляд, це, правда, непомітно - тож треба придивитися. Справа в тому, що у них немає металевої дужки (вона зазвичай скріплює подвійні пакетики і до неї кріпиться ниточка з ярличком). У пакетиків Me? Mer ниточка прив'язана прямо до паперу - хитрим, майже морським, вузлом. Втім, всі ці хитрощі пов'язані зовсім не з чаєм, а з їх утилізацією.

Ще один приклад оригінальної конструкції упаковки - чайні пакетики в конвертах і спеціальна чайна коробочка від Maitre de the. У ній передбачена спеціальна проріз, що дозволяє діставати пакетики, не відкриваючи коробку цілком.

Жовті ряди чаю Lipton нещодавно поповнилися симпатичними бляшаними чайними скриньками - теж жовтого кольору. У них - вже знайомі нам варіанти пакетованого чаю, як класичного, так і ароматизованого.

Привабливість чаю Lipton відразу підвищилася - таку скриньку можна використовувати в якості невеликого подарунка "від нашого відділу - вашому відділу "...

Денис Шумаков
Стаття надана журналом