Сніданок чемпіонів.

Вранці всі ми кудись поспішаємо. І часто не встигаємо поснідати - за ранковими зборами на це просто не залишається часу. А адже сніданок - основа наших щоденних перемог чи поразок, і нехтувати ним не варто.

Час можна змусити працювати на себе, і зробити це зовсім нескладно, якщо заздалегідь продумати ранкове експрес-меню.

Відразу домовимося: напівфабрикати і мікрохвильовку виключаємо - ми вирішили піклуватися про своє здоров'я. Отже, в нашому розпорядженні є: традиційний, "ранковий" набір продуктів, гриль або ростер, чайник і (для гурманів) - сковорода. Трохи фантазії, і зі змагання для зворотного відліку ви вийдете переможцем.

Бутерброди

Варіантів безліч. Наприклад, хліб можна намазувати маслом з різними наповнювачами (з розрахунку: ложка масла - на ложку суміші). Спробуйте приготувати масло з тертим сиром, з дрібно порізаною зеленою цибулею і петрушкою або томатне - з густою томатною пастою. Часникова (розтерті з зубчиком часнику) - теж непогана ідея, особливо взимку. Однак перед діловою зустріччю від нього краще утриматися. У шпротні (з ретельно розім'ятими шпротами) добре додати тертий сир і теж розім'яту жовток. І, нарешті, десертне - розтерте з 1/3 ложки какао, цукровою пудрою і ванільним цукром.

Гарячі бутерброди

Ось де відкривається простір для творчості (за умови, що у вас є гриль або ростер)!

Заготовки для гарячих бутербродів можна зробити ввечері, покласти на тарілку і прибрати в холодильник в поліетиленовому пакеті або прикривши плівкою. Добре також заздалегідь натерти трохи сиру - він може стати в нагоді.

Пропонуємо кілька оригінальних рецептів:

Експрес-шарлотка - намажте маслом білий хліб, зверху покладіть тонкі скибочки яблук і посипте цукровим піском, щоб яблука не окислилися.

Експрес-котлета - на хліб, намазаний маслом, покладіть тонкий шар фаршу, посоліть, поперчіть, посипте тертим сиром.

До речі, фаршем можна заповнити прості сушіння, попередньо вимочені в молоці, і також посипати все тертим сиром.

Сир

Не будемо говорити про користь сиру - вона загальновідома. Взявши за основу класичний сир зі сметаною, можна поекспериментувати. Наприклад, додати в нього дрібно порізані зелену цибулю і круте яйце. Або - томатну пасту і трохи червоного перцю. Незвичайний смак виходить від поєднання сиру та сметани з подрібненим ріпчастою цибулею.

Цікавий варіант для тих, хто не боїться видужати, - десертний сир: з цукровою пудрою, какао, скибочками яблук і полуницею. У нього можна також покласти розтертий з цукром жовток.

Сметана

Крім звичного склянки сметани з цукром можлива маса поєднань.

Спробуйте залити сметаною порізану зелену цибулю і житні сухарі - краще з сиром.


Перемішайте. Нескладно і дуже смачно!

Сир

Оспіваний багаторазово і заслужено. Один смажений сир (шніцель з сиру) чого вартий! Однак швидко приготувати його у вас навряд чи вийде. Тому краще звернути увагу на ранкові варіанти. Зокрема, грінки з сиром. Покладіть порційні шматочки сиру на розігріту сковороду (бажано з тефлоновим покриттям), на кожен - по скибочці підсмаженого з вечора хліба, накрийте кришкою і зніміть сковороду з вогню. До того часу, як ви закінчите вмиватися, відмінний сніданок буде готовий.

Каші

Їжа ситна і корисна, незамінна, з будь-якої точки зору. Нехай вас не бентежить необхідність додаткових приготувань - ввечері, це відніме у вас всього кілька хвилин.

Засипте вівсяними пластівцями тонкого помелу (можна взяти і 4-зернові) скибочки яблук з цукром і акуратно полийте всі рослинним маслом. Масло "схоплює" пластівці як броня, оберігаючи яблука (або будь-який інший наповнювач) від окислення. В якості наповнювача можна використовувати все що завгодно - від журавлини до консервованих ананасів.

Вранці залийте кашу кип'ятком. Варити її не потрібно - під кришкою вона "дійде" за 10 хвилин.

Можна взагалі обійтися без окропу. Наприклад, залити гречку кефіром і залишити на ніч при кімнатній температурі.

До речі
  • Їжа наша
  • Сніданок, який завжди з тобою
Яйця

Який же без них сніданок! Правда, любителів яєць некруто і "в мішечок" доведеться розчарувати - вранці відраховувати секунди ніколи. Зате все необхідне для яєчні і омлету можна заготовити з вечора.

Заготівля для омлету: збийте яйця з молоком, посоліть і додайте шматочки вареної ковбаси чи сосиски. Щоб яйця не загусли за ніч, зверху налийте трохи олії, щоб перекрити доступ повітря. Вранці вилийте все на розігріту сковороду і відразу ж зніміть.

Можна згадати дитинство і приготувати гоголь-моголь. Розітріть до білого жовток з цукром, додайте какао, скибочки яблук, полуницю, загалом - все, що душі завгодно. Залийте рослинним маслом - і в холодильник. Звичайно, якщо дозволяє час, готувати гоголь-моголь краще безпосередньо перед вживанням, але це - як вийде.

До речі
  • Чи не золоте, а просте

Якщо у вас є кілька зайвих хвилин, зробіть яєчню-пиріжок. Акуратно розбийте яйце, не пошкодивши жовтка, і вилийте його на розігріту сковороду. Злегка нахиливши її, дайте білку стекти в один бік, лопаточкою перекиньте "схопився" білок на жовток і обсмажте яєчню з обох сторін. Вийде білковий пиріжок з начинкою з жовтка (сируватою або повністю готового - це вже на ваш розсуд).

Михайло Трегер
Стаття надана журналом