Встройка століття. Електричні варочні панелі''скло + кераміка''.

Більшість росіян із числа тих, хто наважується на радикальне перетворення свого кухонного простору, або тих, хто став щасливим власником нової квартири, робить вибір на користь вбудованої техніки. Це й не дивно - "вмонтовувані" сучасно і стильно виглядає, чудово вписується в кухонний гарнітур будь-якого стилю - від кантрі до хай-теку. Мабуть, єдиний мінус "встройки" - більш висока ціна в порівнянні з соло-технікою.

Важко уявити собі повноцінну кухню без плити, а точніше, без варильної (робочої) поверхні. Напевно, саме вона і робить кухню кухнею. Найчастіше власники маленьких кухонь відмовляються від забудованої духовки, розміщуючи на її місці додатковий кухонну шафу, але, напевно, ніхто не відмовиться від варильної панелі - хоч двохконфорки, але встановить ...

Сучасні варильні панелі діляться на дві основні групи - електричні і газові . Якщо у вашій квартирі є магістральний газ і потужна електропроводка, то обмежень щодо вибору типу варильної поверхні немає. За статистикою, ті й інші види варильних панелей користуються приблизно однаковим попитом. Нерідкі випадки, коли на сучасній кухні електрична духовка благополучно сусідить з газовою варильної панеллю. У продажу є комбіновані варильні поверхні, в яких є і газові пальники, і електричні конфорки з співвідношенням 3:1 або 2:2.

Електричні і газові панелі, у свою чергу, діляться на залежні і незалежні . Робота залежних робітників панелей неможлива без духовки, адже "пульт управління" її конфорками знаходиться на корпусі духової шафи. Такі варильні панелі сумісні не з кожною духовкою, навіть якщо це духовка того ж виробника. Незалежні панель і духовка працюють абсолютно автономно один від одного. Незалежну духовку не обов'язково встановлювати безпосередньо під варильної поверхнею, її при бажанні можна вмонтувати в шафу, що знаходиться на рівні ваших очей, що, безумовно, полегшить роботу господині - їй не доведеться згинатися в три погибелі, щоб перевірити, чи не підгоріла чи куховарство в духовці. Крім цього, зупинивши свій вибір на комплекті незалежної техніки, ви можете вибрати саме ту варильну панель і саме ту духовку, які вам найбільше сподобаються. Мінус - комплект незалежна духовка + незалежна робоча поверхня коштує дорожче, ніж такий же "залежний" комплект.

Електричні варильні панелі можна розділити на традиційні (з круглими чавунними конфорками-"млинцями"), стеклокерамичні і індукційні.

Відносно невисока ціна традиційних варильних, які багато хто з нас пам'ятають по електричних плит, що стояли на всіх новобудовах 70-80-х років XX століття, до цих дозволяє їм конкурувати зі склокерамічною. Однак, як показує статистика, час конфорочних моделей проходить - вони морально застаріли.

В індукційних конфорках замість звичайного нагрівального елемента під склокерамічною панеллю встановлений спеціальний блок, за допомогою якого тепло генерується безпосередньо в дні посуду, а поверхню самої варильної панелі при цьому залишається холодною. Виділяється тепло повністю відповідає діаметру дна посуду. Для таких плит необхідний спеціальний посуд з феромагнітних сплавів з магнітящімся дном. Так, наприклад, якщо ви поставите на індукційну конфорку посуд з алюмінію, кераміки або скла, на панелі загориться відповідний індикатор - "невідповідна посуд".

Індукційні конфорки більш економічні і ефективні: якщо у звичайних склокерамічних конфорок ККД не перевищує 70%, то у індукційних він досягає 98%, а значить, електрична енергія в них повністю використовується на нагрівання посуду і не розсіюється даремно.

Зупинимося детальніше на електричних склокерамічних варильних панелях , що є найбільш доступними і поширеними в порівнянні з описаними вище.

* * *

Не буде перебільшенням назвати склокерамічну поверхню майже ідеальним поєднанням краси і зручності у догляді.

Під склокерамічною робочою поверхнею плити знаходиться гнучкий ТЕН (трубчастий електронагрівач), укладений спіраллю на азбестове підставу. На скло нанесені розмітки нагріваються зон або просто - конфорок.

Усі без винятку фірми-виробники склокерамічних варильних панелей використовують однакові матеріали з Німеччини, Франції та США. Вважається, що шклокераміка Ceran, вироблена німецькою компанією Schott, є більш якісною, ніж шклокераміка EuroCera (виробляється фірмою Corning у Франції і США).

За Європейським стандартам, склокерамічна варильна поверхня повинна витримувати падіння каструлі вагою 1,8 кг з висоти 15 см. За твердженням фахівців фірми Schott, що випускаються ними стеклокерамичні поверхні здатні витримати удари, порівнянні з падінням каструлі такої ж ваги з висоти аж 50 см. Проте, перевантажувати склокерамічну поверхню не потрібно - робоче навантаження на всю панель не повинна бути більше 15 кг, а на одну конфорку - 5 кг.

Склокерамічні варильні панелі являють плоский прямокутний корпус товщиною близько 3-6 см. Панель врізається в столешніцу так само, як і кухонна мийка. Розмір варильної панелі залежить від кількості конфорок. На ринку представлені моделі варильних панелей, кількість конфорок у яких варіюється від однієї-двох до шести, шириною від 29 до 100 см. Глибина варильних панелей відповідає стандартній ширині стільниць - близько 50 см. Варильна панель може бути обрамлена матовою нержавейкой.


Колірне рішення склокерамічних електричних варильних панелей, як правило, чорне, але можна купити панель білого, коричневого або темно-сірого кольору. Деякі виробники декорують свої панелі: так, Kaiser випускає модель КС 6022 R Ethno з малюнком у вигляді наскального живопису, а панель BHC622567 від Hansa нагадує карту зоряного неба. Навіть у позначенні конфорок - речі суто утилітарною - дизайнери прагнуть переплюнути один одного: обрис конфорок може бути не тільки традиційно круглим, але і квадратним, прямокутним.

Варильні стеклокерамичні панелі можуть мати не тільки прямокутну форму, але й овальну , і багатокутну. Наприклад, фірма Teka випускає варильні панелі, що нагадують формою підкову або віяло - такі моделі чудово впишуться в кухню, де панель розташовується в кутку.

Як вже говорилося вище, варильні панелі бувають залежними і незалежними. Якщо ви вибираєте незалежну склокерамічну поверхню, панель управління буде знаходитися безпосередньо на ній. Так як середньостатистична людина - правша, то зона управління в більшості моделей розташовується праворуч на поверхню. У ряду моделей кнопки або перемикачі розташовуються уздовж фронтальної частини панелі.

Панель управління може бути як механічною, так і сенсорною. Сенсорні панелі, керування якими здійснюється легким дотиком пальця, зручніше в обслуговуванні і виглядають більш лаконічно і елегантно.

Майже всі моделі склокерамічних варильних поверхонь з сенсорним управлінням оснащені світловим індикатором залишкового тепла, який сигналізує про те, що конфорка після відключення все ще не охолола до безпечної температури. Більшість варильних панелей оснащене одноступінчастими індикаторами, індикатори, які продовжують світитися, поки температура там не опуститься нижче 60 ° С.

У деяких моделях варильних панелей є двоступінчасті індикатори, що мають символи "H" і "h", відповідні температур конфорки більше 55-60 ° С і від 30 ° до 55-60 ° С, відповідно. Триступінчастий індикатор залишкового тепла застосовується в дорогих моделях, наприклад, від фірми Miele.

Більшість склокерамічних панелей обладнуються однією або двома конфорками із змінним за формою полем нагріву, яке при необхідності можна збільшувати або зменшувати, а також надати йому довгасту форму (зручно для страв, що готуються в "качатницю"/"гусятниця ").

У різних моделях склокерамічних варильних панелей встановлюють рапіднимі, галогенні конфорки або конфорки HighLight. Рапіднимі конфорки - це спіраль, що нагріваються до червоного і дає дуже високу температуру, швидкість нагріву і охолодження якої становить 10-12 секунд.

Нагрівання галогенною конфорки, конструкція якої в цілому схожа на конструкцію рапіднимі конфорки, забезпечується за рахунок високотемпературної спіралі, яка з'єднана з галогенною лампою (кварцовою газонаповненої трубкою). Ці конфорки володіють великою потужністю, нагріваються і остигають практично миттєво (3-7 секунд).

Конфорки швидкого нагріву у різних виробників можуть називатися по-різному, наприклад, "експрес-конфорка", "HiLight", " Hight-Ligh "," Super Quick "," Quick-Term ". У "звичайні" стеклокерамичні панелі можуть бути інтегровані і 1-2 індукційні конфорки, принцип дії яких був описаний вище.

У багатьох моделях склокерамічних варильних панелей є функція "автоматика закипання", що дозволяє включити конфорку в будь-який час на повну потужність, через кілька хвилин пристрій автоматично відключить частина потужності. Так, доведений на повній потужності до закипання суп, далі буде варитися на повільному "вогні", а скипіла молоко не втече.

У деяких моделях варильних панелей використовується функція екстреного відключення - спеціально для забудькуватих господарок: якщо одна з конфорок після певного часу не буде виключена або не буде змінена ступінь її нагрівання, конфорка автоматично відключиться.

Багато провідні виробники склокерамічних варильних панелей оснащують свої моделі таймерами. Після закінчення відліку часу таймер відключає відповідну конфорку, що супроводжується звуковим сигналом. Використовуючи функцію "запис в пам'ять" (моделі від Bosch і Siemens), ви зможете внести в пам'ять варильної панелі якийсь алгоритм часто використовуваних дій і в будь-який час запускати ці програми в автоматичному режимі. Кожна встановлена ??програма може складатися з п'яти різних послідовностей зміни параметрів часу і потужності.

Якщо ви віддаєте перевагу їжу, приготовлену на пару, вам варто звернути увагу на робочій поверхні TEKA GKST 75 Z2 Vital/TT 75 VI, яка, крім своїх звичних функцій, впорається і з приготуванням на пару. Для цього ми заливаємо воду в поглиблення, встановлюємо грати, на яку укладаємо продукти, закриваємо пароварку скляною кришкою і встановлюється необхідний режим пропарювання.

Для склокерамічних електроплит підходить посуд з прямим або злегка увігнутим дном. Діаметр посуду повинен відповідати розміру конфорки. Для чищення склокераміки необхідно використовувати спеціальні засоби для чищення. Якщо на гарячу склокерамічну поверхню випадково потрапив якийсь пластиковий предмет або їжа, з цукром, то видаліть це забруднення за допомогою спеціального скребка (зазвичай входить в комплект до варильної панелі), поки поверхня гаряча!

Вдалої покупки!

Катерина Конишева