Все.

Готелі, що працюють за системою "все включено", - чимале випробування для здоров'я наших туристів. Як у цьому випадку найправильніше харчуватися? Які страви та напої краще вибирати?

Консультує доктор госпіталю м. Ель-Гуна у Єгипті Ахмед Мунір.

Шведський стіл

"Все включено", або "Аll inclusie" - система, звичайно , унікальна і зваблива. Вона являє собою повний пансіон, а значить, позбавляє відпочиваючого від всіх турбот, що стосуються харчування. Залишається тільки в певний час відвідати ресторан і вибрати найбільш апетитні страви. Ось тут-то і починаються проблеми.

Як правило, готелі годують своїх постояльців за принципом "шведського столу". Легко уявити собі стан людини, що опинилася перед величезною кількістю різної смакоти. Це і салати, і супи, і гарячі страви, і випічка. У недавно приїхали туристів від достатку їжі просто очі розбігаються, хочеться з'їсти все і відразу.

Тому багато хто звертається до лікарів в перші ж дні свого відпочинку. Причина - проблеми зі шлунком.

Харчовий "ажіотаж"

Почнемо з кількості їжі, що з'їдається. Спочатку воно непомірно велике - набагато більше, ніж удома. Адже довкола так багато смачного і апетитного, хочеться все спробувати. Результат - на тарілці з'являються все нові й нові порції.

Через декілька днів цей "харчової" ажіотаж вщухне, і все увійде в нормальне русло. Людина звикне до нового столу, стане більш розбірливим і помірним. А поки цього не сталося, пробується все підряд.

Це немаленька випробування для організму. Йому доводиться звикати не тільки до нової кухні, але й до нового клімату. Все це робить людину вкрай уразливим. І якщо можна зменшити навантаження, це неодмінно потрібно зробити. Над температурою, вологістю і різницею в часових поясах ми не владні. А ось контролювати кількість і якість їжі, що з'їдається можна.

Особливо це важливо в перші дні відпочинку: треба берегтися і не переїдати. В іншому випадку можна спровокувати проблеми не тільки з травленням. Повний шлунок вимагає до себе величезної уваги: ??це і енергетичні витрати, і збільшене кровопостачання органів шлунково-кишкового тракту. А треба, щоб всі сили були пущені на адаптацію. Переїдання ж цьому дуже сильно заважає, тому потрібно обов'язково контролювати кількість їжі.

Ділимо ... тарілку

Для того, щоб не переїдати, потрібно користуватися одним простим, але дуже дієвим прийомом. Велику ресторанну тарілку потрібно подумки розділити на дві частини. А потім одну з цих частин ще раз візуально розділити навпіл. Виходить, що коло складається з двох четвертинок і однієї половинки.

На останню кладеться овочевий салат. Можна взяти кілька салатів, але тоді різноманітність страв позначиться на їхній кількості - в будь-якому випадку місце на тарілці обмежена. Четвертушка відводиться для гарячого блюда - м'яса, риби або птиці. Ну, а на другу чвертку треба покласти гарнір.

Таке нехитре розподіл чітко регулює кількість їжі, що з'їдається, допомагає харчуватися грамотно і збалансовано.

Місцева кухня

У ній використовуються невідомі продукти, а відомі можуть зустрічатися у зовсім несподіваних і незвичних поєднаннях. Звичайно ж, це позначається на вашому шлунку.

Він повинен перебудувати свою діяльність і змінити співвідношення вироблюваних ферментів. Треба йому допомогти - не зловживати новими стравами в перші 3-4 дні відпочинку. Звичайно, можна спробувати якусь особливо сподобалася екзотику, але робити це потрібно надзвичайно обережно. Для початку вистачить однієї, максимум двох ложок.

При виборі страв звертайте увагу на запах. Нюх у даному випадку - ваш кращий помічник. З вибором холодних страв воно, звичайно, не допоможе. А ось про гарячому багато чого може сказати аромат. Він чудово відображає наявність невідомих приправ і спецій, яких треба побоюватися в першу чергу.

Поговоріть з тими туристами, які прожили в готелі більше тижня. Вони вже все знають про тутешній столі і з задоволенням поділяться своїми знаннями з новачками. Як правило, старожили дають слушні поради, до яких варто прислухатися.

Дробний раціон

Тепер настав час сказати про кратності харчування. Як правило, воно залежить від класу готелю. Наприклад, у тризіркових готелях постояльців зазвичай годують три рази на день. Це звичайні для нас сніданок, обід і вечерю.

У чотирьох-і п'ятизіркових готелях найчастіше пропонують п'ятиразове харчування: сніданок, пізній сніданок, обід, вечеря і пізню вечерю. Іноді до цього списку вклинюється полуденок, який зазвичай складається з фруктів і чаю з кексами чи інший випічкою.


Давайте розберемося в перевагах та недоліки такої системи. Мінуси - це доступність величезної кількості безкоштовної їжі. Люди, у яких є вільний час, обов'язково забегут на позачергове годування. Не з-за голоду, а через бажання побалувати себе чим-небудь смачним. Але якщо раціон побудований безсистемно, то відвідини ресторану обов'язково закінчиться щільно набитим шлунком.

Зовсім інша справа, якщо людина є прихильником систематичного харчування. У цьому випадку можна скласти дробовий раціон, який представляє собою часту їжу маленькими порціями. Тим, хто звик їсти за таким планом, можна сміливо відвідувати ресторан всі п'ять разів.

На жаль, більшість харчується безсистемно. Таким людям потрібно відвідувати тільки основні трапези - сніданок, обід і вечерю. Від полуденків, пізніх сніданків і вечерь треба відмовитися.

Деякі можуть сказати, що п'ятиразовий стіл - це прекрасна можливість привчити себе до дробовому харчуванню. На жаль, на практиці це практично неможливо. Так що краще не піддавати себе спокусі і відразу відмовитися від додаткових трапез.

Пляж або сніданок

Обов'язково потрібно згадати про те, що краще вибирати на сніданок, обід і вечерю. Це залежить, перш за все, від того відпочинку, який ви віддаєте перевагу. Якщо ви приїхали в теплу країну в надії покупатися і позасмагати, того ранку віддано пляжу. Це слід врахувати, сідаючи за сніданок. Він повинен бути дуже легким і складатися переважно з свіжих овочів і фруктів.

Останні, до речі, заслуговують особливої ??уваги. Справа в тому, що перед засмагою лікарі рекомендують з'їсти диню або кавун. Вони запобігають зневоднення і до того ж містять бета-каротин, який вважається природним активатором засмаги.

Що до обіду, то він теж повинен бути нещільним, адже після їжі напевно піде "тиху годину". Недарма в жарких країнах існує поняття сієсти, яка припадає на найспекотніша час доби. Слідують цьому звичаю не тільки місцеві жителі, але і приїжджі - багато туристів воліють післяобідній час проводити в своєму прохолодному номері. А напівдрімотному стан і ситий шлунок - це дуже небезпечне поєднання для фігури.

Тим же, хто любить активний відпочинок, стереотип харчування можна не змінювати. Екскурсії, відвідування музеїв, прогулянки по місту - все це забирає багато енергії. Так що і трапези можуть бути більш ситними.

Турецька горілка

Алкогольні напої місцевого виробництва теж включені в "all inclusie", тому доступ до міцних майже не обмежений. Бари відкриваються з ранку і працюють до пізньої ночі.

Особливою популярністю користуються національні напої. Наприклад, в Тунісі це буха, в Єгипті - зібіба, в Туреччині - раки. Все це не що інше, як горілка, причому горілка не найвищої якості. Як правило, в ній знаходиться багато сивушних масел, які роблять сп'яніння швидким, а похмілля - важким.

Обережно треба ставитися і до червоного вина - воно найчастіше викликає алергію. Так що спочатку потрібно спробувати зовсім небагато, буквально кілька ковтків. Якщо протягом доби не було жодної негативної реакції, то на наступний день можна бути трохи сміливіше і випити трохи більше.

Не пийте на ніч

Тим, хто часто їздить за кордон, добре відома одна закономірність: ранок і день віддані розважальній програмі - прогулянкам, екскурсій, пляжу. А от увечері настає час обміну враженнями. Алкоголь цього, звичайно ж, сприяє. Тому в кожному готелі ввечері збираються компанії друзів, які проводять час у неспішній бесіді. Раз у раз хтось підходить до стійки бару, щоб принести чергову порцію спиртних напоїв. Їх береться навіть більше, ніж потрібно - так люди готуються до закриття бару.

У підсумку основний - часто зайве - споживання алкоголю припадає на пізній вечір.

На здоров'я цей факт позначається далеко не кращим чином. По-перше, страждають нирки. Саме тому багато туристи прокидаються вранці з "мішками" під очима і навіть з набряклими пальцями рук. Все це наслідок того "алкогольного удару", який перенесла сечовидільна система. Крім того, порушується робота серця, печінки, страждає і травлення.

А вже про настрої і говорити не доводиться. З самого ранку людина відчуває себе розбитим і пригніченим. Загалом, втрачається цілий день відпочинку. Але ж він коштує чималі гроші.

Тому до вечірніх узливань треба ставитися з побоюванням. Найбільш безпечним напоєм вважається напівсолодке вино - пара його келихів нікому не зашкодить.

Максим Оверченко
Стаття надана журналом