Святкова вечеря в ресторані. Про правила етикету.

Здійснилося! Нарешті-то Він здогадався, якого подарунка ви від нього найбільше чекали, і урочисто запросив вас на романтичну вечерю до ресторану. Ви, звичайно, зраділи: події розвиваються в потрібному руслі і взагалі приємно. Але душа ваша тривожно скрикнула: "А що вдягнути? А як себе вести? А куди? А як бути з дієтою?". Ніякої паніки. Попереду - свято! А всі ці "що? Куди? Навіщо?" ми зараз врегулюємо.

Як одягтися?

Питання "що одягти?", безумовно, є самою важкою проблемою для всіх дівчат у будь-якій ситуації, а тому почнемо з головного.

Якщо вас чекає відвідати ресторан після трудового дня, є сенс скористатися древнім як світ прийомом, перетворивши діловий костюм у святкове вбрання за дві хвилини за допомогою аксесуарів з дамської сумочки. Брошку радити не будемо, а ось комплект витончених ювелірних прикрас або невагомий з фантазійної забарвленням шарф точно додадуть вишуканість вашого робочого вигляду (правда, до старих джинсів і витягнутою водолазці це не відноситься).

Елегантним рішенням буде маленьке плаття, класичного чорного, або будь-якого іншого кольору. А накинутий зверху піджак дозволить вам спокійно допрацювати до вечора. Цей варіант виручить вас і в тому випадку, якщо до задуманого вами шикарному довгому туалету у вас є тільки гнітюче коротенька шубка: погодьтеся, верхній одяг повинна поєднуватися з вечірньою сукнею. Не забудьте про практичність вашого наряду. Наскільки зручно вам буде рухатися в довгій сукні зі шлейфом?

Чи будете ви легко і невимушено ходити в нових ультрамодних черевиках? А танцювати ?..

Наш час відрізняється демократичністю і, хоча найчастіше ми надягаємо в ресторан все найкраще, що знайшли в гардеробі, іноді можна дозволити собі трохи розслабитися і надіти щось простіше: наприклад, джинси цікавого дизайну в комбінації з красивою блузкою і відповідними туфлями. Правда, в деякі елітні ресторани в такому вигляді вас можуть не пустити, але про це можна дізнатися заздалегідь.

Можна надіти в ресторан яскравий святковий костюм з нарядної обробкою. Вдалий вибір - не так химерно, як зобов'язання вечірнє плаття, але і не так банально як повсякденні брюки з кофтиною. Головне, щоб наряд мав родзинку. Це може бути незвичайне розцвічення, цікавий крій, несподівані деталі, наприклад, сотні гудзиків на піджаку. А ті ж гарні прикраси і елегантна сумочка в тон туфлям створять закінчений і неповторний образ Жінки. Який? Це залежить тільки від вас! Зворушливою милою простушки або жінки-вамп, впевненою в собі бізнес-леді або тургенєвській дівчата ...

Який ресторан вибрати?

Чомусь найчастіше чоловіки вважають своїм боргом надати дамі почесне право самій вибирати місце вашої майбутньої романтичної зустрічі. Що робити, якщо останній раз ви були в ресторані десь 32 роки тому і погано запам'ятали назву цього кафетерію? У цьому випадку можна вчинити просто і мудро. Ідеться на вустах милого поцілунок, тихенько зізнатися: "За тобою, дорогий, хоч на край землі!" Якщо цей номер у вас не пройшов, доведеться трохи поміркувати.

Як відомо, кожен ресторан - це особлива ідея, стиль, незвичайний спосіб оформлення залів і меню. При виборі ресторану найголовніше вирішити, що ви від цього вечора найбільше хочете. Посидіти в самому престижному місці? Побути разом і добре поїсти? Славно розважитися і відпочити від домашніх справ? Якщо головне - смачно поїсти, треба визначитися з кухнею. Що вам більше до душі - екзотика чи традиції? Росіяни страви? Німецька, італійська чи французька кухня? Японська, китайська або корейська?

Або ви любителька кавказьких різносолів? А може, це буде демократичний пивний ресторан? Або ви з судженим віддаєте перевагу всілякі рибні страви?

Японські і китайські ресторани відрізняються різноманітністю страв, а також панує там екзотичної обстановкою. У японських ресторанах, крім звичайних, є зали, де клієнти, за традицією знявши взуття, сідають на подушки перед низенькими столиками. Щоб сповна зануритися в екзотику, можна весело їсти паличками, однак якщо ви побоюєтеся залишитися голодною, вам запропонують звичні ніж і виделку.

У китайських ресторанах прийнято замовляти кілька страв, які поміщають на середину столу, щоб присутні могли спробувати всі страви - відмінний спосіб познайомитися з невідомою кухнею. Тим, кого приваблює галасливе гуляння і багате частування в основному з м'ясних страв і гарного вина, варто відвідати один з ресторанів кавказької кухні.

У ресторанах російської кухні, як і в колишні часи, панує атмосфера справжнього бенкету: офіціанти в національних костюмах підносять млинці з червоною або чорною ікрою, сибірські пельмені, запечену осетрину, пропонують традиційні російські напої - квас, збитень. Для повного відчуття свята - народні пісні або старовинні романси у виконанні циганського хору.

Як правило, похід у такий ресторан перетворюється на справжній екскурс в історію: багато хто з них розташовані в центрі міста, в старовинних будівлях, з якими пов'язані цікаві події та легенди. Наприклад, один з московських ресторанів займає приміщення, які раніше служили монастирській трапезній, про що нагадують стилізовані меблі і декоративні елементи.

Якщо душа наполегливо просить свята, і крім відмінної їжі вам подавай розваги, подумайте, що ви віддаєте перевагу . Це буде боулінг, більярд, дартс, нарди, лазерний тир, стриптиз? Весела дискотека чи пісні під караоке?

Якщо ви врахували все вище перераховане, залишилося вибрати лише назва ресторану, який ви ощасливите своєю присутністю. Зручно зробити це, спираючись на джерела: опитування подруг, читання путівників і біг по мережевих ресурсів. Є в Москві і така телефонна послуга, як допомога у виборі ресторану та бронювання столика. Причому все це буде зроблено абсолютно безкоштовно. Правда, якщо ви власник дисконтної карти ресторану вам можуть відмовити в знижку, якщо замовлення було зроблено не безпосередньо, а через таку організацію.

Як замовити столик?

Отже, ресторан вибраний. Не забудьте замовити столик. Напевно, ваша половина зробить це самостійно, але не виключено, що ви підете туди разом. Вам доведеться це зробити особисто, якщо необхідно заплатити за бронювання, а можна обмежитися дзвінком по телефону, якщо ця послуга безкоштовна. Зазвичай за можливість поїсти за тим столиком, який вкажіть ви самі, заклади просять заплатити додатково. Втім, частіше за все для вас залишать столик по телефону, нічого не вимагаючи натомість.

Якщо ви затримуєтеся, або зустріч з якихось причин зовсім скасувалася, не забудьте попередити адміністрацію ресторану заздалегідь. Резервуючи собі столик, повідомите, що вас буде двоє і до котрої години ви приїдете. Доречно буде уточнити, які кредитні картки приймають до оплати, а також чи існують жорсткі правила щодо одягу. Крім того, висловіть свої побажання - чи хочете ви сидіти біля вікна чи в відгородженій від решти залу кабінці, бажаєте розміститися у приміщенні для курців або в цьому питанні не робите ніякої різниці. Якщо у адміністратора буде можливість, він обов'язково врахує ваші рекомендації.

Як спілкуватися з офіціантом?

Якщо ви хочете покликати офіціанта, то можна, перехопивши його погляд, підняти руку зі піднятий вгору пальцем, як би привертаючи до себе його увагу. Якщо він не дивиться на вас, можна його неголосно гукнути: "Офіціант!" або "Можна вас?" Якщо ж він надто далеко і не чує, попросіть, щоб його покликав інший співробітник ресторану.

А ще краще - запитаєте, як звуть "вашого" офіціанта або прочитайте його ім'я на бедж.

У хорошому ресторані ви навряд чи відчуєте подібні труднощі. Досвідчений офіціант відразу визначить, коли ви будете в ньому потребу. Існує спеціально придуманий невербальна мова спілкування з ресторанним персоналом. Якщо ви складете вилку і ніж разом на тарілці, повернувши їх ручками вправо (як 4 години 25 хвилин на циферблаті), це буде означати, що ви закінчили з цією стравою, і можна забрати брудний посуд. Якщо ж ви просто хочете перепочити - залиште прилади на тарілці у вигляді літери "Х". Інакше, повернувшись до трапези, ви ризикуєте виявити, що "все смачне" вже винесене розторопним офіціантом.

Як зробити замовлення?

Думка про ресторані можна скласти за тим, як виглядає його меню. У солідному закладі меню повинне бути красиво надруковано на хорошій і дорогому папері. Перелік страв та їх опис повинні бути приведені російською мовою, без помилок. Меню на іноземній мові в усьому світі вважається поганим тоном. Для іноземних гостей - окреме меню. До речі, в деяких ресторанах практикується подвійне меню: для чоловіка - звичайне, а для запрошеної їм дами - таке ж, але без цін.


Проявляючи турботу про гаманець свого кавалера, не перестарайтеся. Звичайно, краще не замовляти найдорожчі страви, якщо тільки ви не вечеряєте з Біллом Гейтсом. Втім, не варто вимагати і найдешевше з того, що є в меню. Інакше запросив вас людина може подумати, що ви сумніваєтеся в його кредитоспроможності. Сучасні реалії дозволяють дамі самої продиктувати замовлення офіціанту, навіть якщо вона знаходиться у присутності молодої людини. Втім, якщо вона вважає, що йому буде приємніше самому відчувати розпорядником балу, можна віддати кермо правління йому. Офіціанти, дотримуючись правил ввічливості, завжди намагаються прийняти замовлення спочатку у пані.
Після того, як ви вибрали страви та прохолодні напої, офіціант запропонує вам карту вин ресторану. Вибір алкогольних напоїв - цілком прерогатива чоловіка. Правильно вибрати вино - це особливе мистецтво. У солідних ресторанах обов'язково повинен бути спеціальний офіціант - сомельє - консультант з вин. Він докладно розповість вам про переваги того чи іншого вина, про їх поєднаннях, а також порекомендує спиртні напої, що підходять до страв, які ви замовили.
Якщо ви зупинили свій вибір на дорогому колекційному вині, вам спочатку запропонують його спробувати. Офіціант, що приніс вино, продемонструє пляшку, вказавши на назву і рік. Для того щоб дотримати ритуал, дегустаторові слід подивитися вино на світло, вдихнути аромат і спробувати його на смак.
Як уберегти свою талію?

Розмірковуючи над сторінками меню, постарайтеся не псувати собі настрій і не думати про калорії. Але якщо ця проблема не дає вам спокою, спробуйте дотримуватися наступної стратегії.

  • Обмежте себе двома стравами. В ідеалі солодке краще залишити ворогові.
  • Гордо відмовтеся від закуски, хліба і масла.
  • Уникайте запеченого, тушкованого, смаженого, тому що висока температура, як і тривале готування, руйнують поживні речовини .

Виникає питання: а що замовляти і чи є сенс взагалі погоджуватися на запрошення?

Повірте, романтична вечеря цілком можливо поєднати зі здоровим харчуванням!

Вибирайте щадні способи приготування їжі: гриль, варіння, приготування на пару, замовляйте свіжі овочі і салати.

Чим більше різнокольорових складових ви виявите в салаті - тим ширше коло поживних речовин, які ви отримаєте.

Пам'ятайте, романтичних дівчат найчастіше губить НЕ піца і навіть не торт із вершками, а алкоголь! Чесно кажучи, будь-які спиртні напої не рекомендуються жінкам, турбуються про свою талії. Навіть невеликий келих червоного вина містить близько 85-120 калорій. Банку коктейлю або пива додасть вам 150-300 калорій. Чарочка лікеру, горілки або коньяку відніме із вашої денної норми 50-80 калорій.

Для тих, хто не мислить свята без спиртного - сухе біле вино. По-перше, калорій менше всього, а по-друге, ви можете насолоджуватися ним вдвічі довше, розбавивши навпіл з содовою. Кількість вина - скільки совість дозволить.

Як не потрапити в халепу?

Всі ми знаємо, що етична поведінка під час їжі просто необхідно. Адже володіючи цими знаннями, ми почуваємо себе набагато комфортніше і впевненіше за будь-яким столом. Варто тільки запам'ятати кілька нехитрих правил.

  • Перш ніж почати трапезу, потрібно тканинну серветку розгорнути і покласти на коліна.
  • Навіть якщо ви сильно голодні, не накидайтеся на їжу.
  • З загального страви страви беруть загальними приладами і перекладають собі на тарілку. Не забудьте покласти ці прилади на місце.
  • Не соромтеся брати руками хліб, печиво, тістечко, фрукти, цитрусові - саме так і прийнято.
  • Хліб їдять маленькими шматочками, які відламують над своєю тарілкою. Також цілий шматок хліба не прийнято намазувати маслом. Це краще зробити, поступово відламуючи шматочки і намазуючи маслом кожен з них.
  • Тепер про суп. Його їдять неквапливо й безшумно. Галушки, локшину, картоплю в супі при необхідності роздрібнюють краєм ложки. Після закінчення їжі ложку залишають в тарілці.
  • Страви з кускового м'яса, наприклад, біфштекс, їдять за допомогою ножа і вилки. Вилка - в лівій руці, ніж - в правій.
  • Страви з рубленого м'яса, наприклад, котлети, їдять виделкою, тримаючи її в лівій руці.
  • Смажена картопля проколюють виделкою. Варена - їдять, відламуючи невеликі скибочки ребром вилки. Не прийнято розминати картоплю в "кашку-малашки". До речі, пюре (і рис) прийнято є таким чином: перевертаєте вилку зубцями вгору (вилка в лівій руці) і нагортає на неї ножем невелику кількість гарніру.
  • Поширена думка про те, що дичину їдять руками, у наш час розцінюється як провокація. По-перше - курка не дичина, а по-друге - ресторан - це не пікнік. Страви з птиці їдять за допомогою ножа і вилки, потроху зрізуючи з кістки. Кость залишають на краю тарілки.
  • Рибу їдять ножем і виделкою. Якщо в роті ви виявили маленьку кістка, акуратно і непомітно зніміть її з губ виделкою і покладіть на край тарілки.
  • Якщо ви потрапили на "шведський стіл", головне - вести себе з гідністю. По суті, "шведський стіл" - це багате а-ля-фуршет, на якому ви обслуговуєте себе самі, вибираючи страви собі до смаку і пробуючи все потроху. При такому типі обслуговування столики накривають, як і в звичайному ресторані, а власне на "шведський стіл" крім різноманітних страв поміщають стопку невеликих тарілок. Взявши тарілки, запрошені підходять до "шведського столу", і кладуть собі все, що побажають. Вас ніхто не квапить! Оскільки мається на увазі, що ви будете постійно курсувати від свого столика до "шведського столу" і назад, не слід, по-перше, брати на тарілку занадто багато, а, по-друге, вибирати не поєднуються між собою страви. Залиште використані тарілку і прилади у себе на столику - офіціант прибере їх, поки ви будете класти собі порцію нового блюда. Ні в якому разі не підходьте до страв зі своєю брудною тарілкою!
Як оплатити рахунок?

Після того як ви закінчили трапезу, в офіціанта просять рахунок. Поза всякими сумнівами, це зробить ваш супутник, до речі, строго тільки після того, як ви закінчили трапезу. Він переглядає рахунок, перевіряє, чи все правильно. Гроші, кредитну або бонусну картку (у ресторанах, де передбачена така форма оплати) ваш візаві покладе в папку або на піднос разом з рахунком і залишить на краю стола. Потім знаком попросить офіціанта забрати його.

Якщо потрібно отримати здачу, ви чекаєте офіціанта. Якщо сплачені вами гроші включають і чайові, ви дякуєте офіціанта і даєте йому зрозуміти, що йдете.

Іноді подаються порції такі великі, що їх просто неможливо з'їсти за один присід. Тоді можна попросити упакувати блюдо, що б взяти з собою.

Скільки залишити на чай?

Для більшості людей момент, коли в ресторані все вже з'їдено і офіціант приніс рахунок, пов'язаний з болісним роздумом: скільки ж залишити на чай .

Зазвичай чайові в нашій країні становлять 10% від суми принесеного рахунку. Звичайно, якщо ви залишилися в повному захваті від обслуговування, то сума може бути і більше. Але якщо у вас є причини для невдоволення, ні про які чайових не може бути й мови. Однак не

заплатити чайових без причини є поганим тоном.

При цьому в переважній більшості випадків в Росії чайові в рахунок не вписуються. Про це, як правило, попереджає напис на чеку, яка говорить: "Винагорода офіціантові вітається, але завжди залишається на ваш розсуд".

Якщо розсіяний і безглуздий офіціант поцікавиться, чому ви не залишили йому на чай (зустрічаються і такі нахаби!), з посмішкою попросіть у відповідь книгу скарг і метрдотеля, після чого всі питання відпадуть самі собою.

Чайові як би передбачаються в тому випадку, коли ви залишилися задоволені обслуговуванням, але ваша доброзичлива усмішка і зайвий разів повторене "Спасибі", "Було дуже смачно", "Обслуговування було на висоті" теж чимало значать для офіціанта, який дуже намагався якомога краще вас обслужити ...

Як правильно їсти фрукти
Яблука та груші. У яблука тонко зрізують шкірочку спіраллю, починаючи від плодоніжки. Зрізану шкірку ножем відсувають на край тарілки, а очищене яблуко кладуть на середину тарілки. Витерши ліву руку серветкою, за допомогою ножа і вилки розрізають яблуко навпіл. Одну половину відкладають трохи вбік, а другу розрізають на часточки.
Притримуючи часточку виделкою, ножем вирізають серцевину і кладуть її на зрізану шкірку. Далі їдять за допомогою ножа і вилки. Точно так їдять і груші.
Персики і абрикоси. Персик беруть у ліву руку і надрізають по колу до кісточки, потім розламують. Кісточку видаляють ножем.