Поспішайте повільно, або Швидкий обід без поспіху.

У попередньому номері журналу ми познайомили читачів з flylady - популярної системою ведення домашнього господарства. Суть її в тому, щоб домогтися найкращих результатів при мінімальних тимчасових витратах. Ми говорили про те, як застосувати принципи flylady при прибиранні квартири. Сьогодні мова піде про один з найбільш трудомістких щоденних занять - приготуванні їжі для всієї сім'ї.

Почнемо з меню

Який господині не знайома така ситуація: рано вранці ви стоїте перед холодильником і міркуєте про те, що б таке приготувати на сніданок. Ці роздуми за весь день можуть займати до 15-25 хвилин часу, яке в молодої мами завжди в дефіциті. Тому краще всього викроїти годинку ввечері або у вихідний день, не полінуватися і скласти меню на якийсь довгий термін - скажімо, на два тижні. Зробити це можна різними шляхами.

Шлях перший . Протягом тижня записуйте всі страви, які ви готуєте на сніданок, обід і вечерю, і складіть меню, виходячи з переваг вашої сім'ї.

Шлях другий . Якщо харчові пристрасті вашої сім'ї далекі від принципів здорового харчування, складіть меню по кулінарній книзі, вибираючи найбільш корисне. Так вам вдасться вбити двох зайців: заощадити час і оздоровити своїх близьких.

Шлях третій . На деяких кулінарних сайтах є розсилки готових меню на кожен день. Можна підписатися на таку розсилку.

Що увійде у ваше меню? Це залежить від часу, яким ви володієте. Добре, якщо це будуть страви, приготувати які можна на швидку руку. Це зовсім не обов'язково повинна бути "нездорова" їжа на зразок пельменів або порошкових супів.

Зараз багато кулінарних книг і сайтів, що спеціалізуються на корисних і смачних домашніх блюдах швидкого приготування. Добре, якщо більшу частину вашого раціону будуть складати салати і овочеві супи: це саме ті корисні страви, які вимагають мінімальних тимчасових витрат.

Готове меню може зберігатися на вашій кухні або в пам'яті домашнього комп'ютера. Таким чином, кожен ранок у вас буде конкретний план дій, які не доведеться обдумувати.

"Базарний день"

Тепер, коли меню готове, виникає питання про те, коли і де купувати продукти. Вже відомо, що для економії часу і грошей раціональніше "затарюватися" всім необхідним в супермаркетах або на ринку один або два рази на тиждень. Звичайно, перед цим має сенс скласти список необхідних продуктів, орієнтуючись на складене меню. Коли все основне буде придбано, залишиться тільки час від часу купувати швидкопсувні продукти, наприклад хліб і молоко; вам вже не доведеться бігати в магазин за кожною дрібницею. Можна піти іншим шляхом - замовляти продукти по телефону або Інтернету.

Як організувати робочий простір

Спостерігаючи за собою, ви зрозумієте, що досить великий час при приготуванні їжі йде на те, щоб вимити руки (якщо, наприклад, вони вже у борошні), підійти до холодильника, дістати необхідний продукт, повернутися назад і т.п. Тому дуже важливо правильно облаштувати своє робоче місце.

  • Перед початком роботи приведіть кухню в повний порядок. Стіл повинен бути витертий, посуд - вимита, щоб будь-яка ємність або інструмент були чистими і готовими до роботи.
  • Звільніть стіл. Заздалегідь дістаньте з холодильника всі необхідні продукти. Приготуйте потрібні пристосування (ножі, терки та ін.), Щоб їх не довелося шукати.
  • Візьміть за правило під час пауз, які виникають, наприклад, поки ви чекаєте, коли закипить вода або нагріється сковорідка, обполіскувати ті ємності або пристосування, які вам більше не знадобляться.


    Тоді брудний посуд не буде накопичуватися на столі. До того ж відмити ніж або тертку з засохлими залишками продуктів буде набагато важче.

Секрети швидкості

"Швидко вимити не дуже забруднені овочі або фрукти можна в поліетиленовому пакеті: кладемо їх у пакет і трясемо. При необхідності процедуру повторюємо. Мити морква або картоплю краще всього за допомогою металевої мочалки для посуду або щітки.

  • Якщо шматочки м'яса акуратно розкласти в поліетиленовому мішечку в один шар, а потім їх відбити, то не треба буде мити дошку і молоточок. Крім того, не доведеться відмивати бризки. Зверніть увагу на пристосування, що полегшують нашу працю на кухні.
  • Кількість продуктів в кулінарних рецептах нерідко дається в грамах або мілілітрах. І "переклад" його в традиційні ложки і стакани займає чимало часу. Тому мірка для сипучих продуктів і кухонні терези - не розкіш, а необхідність для тих, кому дороге свій час.
  • Заощадити час допоможе і побутова техніка: скороварки, мікрохвильовка, кухонний комбайн, посудомийна машина та ін. Не нехтуйте корисними дрібницями, такими, як електричний консервний ніж або овощечистка.
  • Добре, якщо вдома є містка морозильна камера. По-перше, в цьому випадку у вас під рукою завжди будуть свіжозаморожені фрукти, ягоди та зелень. По-друге, можна готувати їжу на кілька днів вперед.

Вам залишиться тільки розморозити готові страви, розділені на порції, у мікрохвильовці .

описок для супермаркету

Досвід показує, що, складаючи кожен раз новий список для походу на ринок або в супермаркет, ми обов'язково забуваємо щось дуже потрібне. Щоб полегшити завдання, пропонуємо універсальний список продуктів, які зазвичай входять в наш раціон. Вам залишиться лише кілька підкоригувати його і вказати кількість. Цей список можна тримати в комп'ютері і оновлювати кожен раз по мірі необхідності.

  • Хліб (чорний, білий, коржі для торта, піта, лаваш).
  • Крупи (рис, геркулес, гречка, пшоно, перловка, манка).
  • Пластівці для сніданку, каші швидкого приготування.
  • М'ясо (яловичина або свинина для запікання, курка, індичка, фарш, супові набори).
  • Ковбасні вироби (сосиски, ковбаса, шинка).
  • Риба (ціла, філе, консерви).
  • Овочі (картопля, морква, цибуля, буряк, капуста цвітна та білоголова, помідори, кабачки, баклажани, перець, салат, зелень, заморожені овочі ).
  • Фрукти (яблука, груші, банани, ягоди, виноград, грейпфрути, мандарини, апельсини, сливи, кавун, диня).
    Не забувайте, що цитрусові не можна їсти мамі, що годує через небезпеку алергії. Тому купувати ви їх будете не для себе, а тільки для інших членів сім'ї.
  • Сухофрукти (ізюм, курага, чорнослив, фініки, інжир).
  • Горіхи.
  • Напівфабрикати (пельмені, млинчики, котлети).
  • Напої (сік, мінеральна вода).
  • Консерви (маслини, оливки, квасоля, горошок, кукурудза, мариновані овочі) .
  • Томатний соус.
  • Молочні продукти (вершкове масло, сир, вершки, молоко, сметана, йогурти, кефір, сир, плавлений сир, глазуровані сирки, згущене молоко).
  • Яйця.
  • Бакалія (сіль, кава, чай, борошно, какао).
  • Олія рослинна.
  • Розпушувач.
  • Питна сода.
  • Цукор.
  • Картопляний крохмаль.
  • Мед.
  • Оцет.
  • прянощі.
Вікторія Ніколаєнко
Стаття з журналу "Вагітність. Від зачаття до пологів "8/2006 рік